这是我的第四个圣诞新年款面包分享，大家来欣赏，它的花纹一层层堆叠起来，看起来非常舒服。
面团质地柔软，蓝莓酱夹心又湿又滑，因此塑形时颇为费劲，堪称混乱不堪。发酵后，面包表面布满的纹路展现出迷人美感，高温烘烤时产生的焦糖化反应，让这款面包确实令人赞叹，名副其实。
为了让面包形态更整齐，我借助了8寸的蛋糕模进行塑形。若希望得到更宽大的花边，可以选用10寸的披萨盘。为此，面团需要擀得更宽广些，同时压得更薄一些。
这款千层面包制作起来并不复杂，为了更清晰地展示，我将核心步骤通过静态图片和动态视频呈现，期待喜欢它的朋友们有空尝试制作，毕竟这款千层面包不仅口感松软美味，而且外观也相当宏伟。
对了，有没有发现这面包中隐藏着一朵雪花？
---【蓝莓酱千层面包】---
面粉分量是250克的高筋品种，酵母需用8克，盐的用量为3克，白糖取20克，淡奶油提供40克，牛奶提供175克，黄油需用20克，蓝莓酱按需添加，表面可刷少量蛋液进行装饰
【数量】 1个
【烘烤】 中下层，上下火180/180，22分钟
【制作】
备料：鲜酵母的8克量，能够通过耐高糖干酵母的3克量来替换，淡奶油的分量，可以用30克牛奶或鸡蛋液来充当。
面粉、酵母、白糖、淡奶油、牛奶放入和面容器，初步揉成稍具韧性的面团；面粉对水分的吸收能力、奶油与牛奶的粘稠状态各不相同，需额外留置二十克牛奶，依据面团软硬程度灵活增减。
3. 加盐、黄油，揉出薄膜，做甜面包无需达到完全阶段；
4. 面团收圆，放发酵盒中，28度发酵1小时左右；
5. 面团2倍大；
6. 轻轻拍打排气，分3等份，揉圆，松弛15分钟；
7. 擀直径24cm圆片，表面抹蓝莓酱，不要过多；
8. 依次摞上面片，面片间抹蓝莓酱；
用工具将物体纵向划开，分成六个相等的部分，接着对每个部分再横向切一刀，确保上下两面都能切到中间。
10. 每一角面片向下向后翻到外面；
11. 面角顶端再从中间的豁口处向下再向前掏过来；
12. 花片向内折，形成一个圆形状；
把未成型的蛋糕坯放到直径二十厘米的蛋糕模的底部，然后把它置入模具里；倘若模具不具备防粘性能，能够先在内部刷上一层少量黄油，或者垫上油质纸张。
14. 36度发到2倍大，表面刷蛋液；
放入已预热烤箱中层位置，采用上下火模式，温度设定为180度，烘烤持续22分钟时间。
16. 出炉后脱模，凉后手撕食用。
【苹果私房话】
1. 蓝莓酱可以换成其它果泥、果酱、豆沙等；
这个配方的面团十分松软，倘若忧虑塑形效果不佳，不妨酌情降低液体分量，让面团略微偏硬，这样更利于塑形，同时花朵的形态和纹路的呈现也会更加明晰。
烘烤的度数和时长须依据具体烤箱性能，并考虑模具用料，以及面团尺寸厚薄进行相应变动。
以温情烹调佳肴，用专注捕捉温馨瞬间；借助质朴手法，彰显食材本真风味。我是Meggy跳舞的苹果，早年间担任过十八载英语教育工作者，如今身为“为爱下厨房”的居家烹饪爱好者、烹饪文学创作者、多个媒体平台的美食专栏撰稿人、健康指导专家、ACI国际认证的营养顾问。出版过名为《百万点击量的家常菜》的烹饪书籍。