台岛连锁咖啡烘焙品牌85度C被曝多地闭店。
最近，上海、杭州、南京等城市一些有名的连锁咖啡店85度C纷纷停业，这件事引起了大家的注意。网络上，很多人对85度C的生意好坏表示了担心。
上海、南京、杭州等地闭店显示，来源于“大众点评”平台
10月14日，澎湃新闻联系了85度C杭州某分店，店内职员透露，10月15日是该店结束运营的日期。顾客的储值卡可以转用到其他分店继续使用，或者选择到店申请退款。退款金额会按照原先充值的优惠比例来计算。如果充值时间已经超过一年，那么退款可能需要大约一个月的时间才能到账，并且顾客需要提供一张新的银行卡信息。当被问及关闭店铺的缘由时，该工作人员解释说：“本店属于公司直营性质，所有决策都需要遵循总公司的指示。”
记者联系了85度C南京尚未停业的分店。店员表示，他们清楚南京新街口等店暂停营业的情况，主要由于场地费用过高并且租赁合同临近尾声，同时新街口对面的美食聚集区也对营业额产生了一定冲击。相关人员还说明，企业现在正在南京物色新场地，打算开设新的店铺。至于储值卡等业务，各分店之间已经完成了工作交接。消费者需保留好消费凭证，如有任何问题，可前往门店解决。
媒体人员还发现，在大众点评网站上有信息称，上海部分85度C门店已经停止营业。调查人员拨打了上海多家店铺的电话，店员回应称，部分店铺是因为租赁合同到期未续签，储值卡可以在其他门店使用，至于其他情况则表示并不了解。
根据85度C官方网站公布的信息，这个品牌在2004年7月正式定名为85度C，同月，品牌的第一家直营店铺在台湾地区开始营业。2006年9月，85度C首次将业务拓展到海外，在澳大利亚开设了首个分店。2007年12月，85度C的第一家中国大陆分店在上海威海路落成。2010年11月，85度C以餐饮企业身份实现了上市。二零一五年七月，公司投入十五千万元人民币，在中国大陆昆山市淀山湖镇建立了一座世界规模最大的中央生产基地。
在门店总数方面，根据第三方平台窄门餐眼的数据，截至9月16日更新的信息显示，85度C目前运营的店铺总数为659家，其中在台湾地区超过200家，近年来新增店铺的速度有所减慢。
来源于第三方平台“窄门餐眼”
十月九日，85度C品牌上市主体美食-KY公开发布声明，因为要适应整体市场环境的变化，并且全面考虑了国内外各个市场的成长情况，董事会已经决定对中国大陆市场的经营方针进行变动，另外还打算改进整体的运作范围。详细分析，对于少数利润表现长期未达标准的区域网点，企业打算终止其商业活动；另外，会依照组织体量的变化步伐，相应改进制造配送体系、管理支持团队的资源分配。
公告同时说明，这次变动过后，企业整体资源的使用效能有望大幅增强，并且从长远角度出发，将有助于不断优化股东利益和公司资产。
台岛经济日报最近披露，美食-KY企业早前表明，由于去年8月之后的商品改进措施，中国内地销售情况慢慢好转。这次变动规模是五年以来最显著的，预计一年内会关闭四十多家店铺，市场分析，这些店铺占内地所有门店的比例将超过十分之一。到今年六月三十日为止，85度C在中国内地共有四百四十一家分店，与年初相比减少了二十一家。今年85度C在下半年停业的速度会超过上半年，全年要关闭的店铺数量会多于四十家，这个增长幅度比前几年要显著得多。
该消息还透露，根据财务数据，美食-KY在大陆市场的表现，今年上半年大约出现了两亿元的资金缺口，倘若不改进经营模式，到2025年，资金亏损的数额可能会超过四亿元。美食-KY在大陆市场，2021年曾经有过盈利，但从2023年下半年开始转为亏损，到了2024年，亏损的范围持续增大，去年的亏损金额接近四亿元。这次进行的调整措施，有望让资源集中投放在产出效益高的地方，为将来再次实现盈利创造条件。
各地区的商业布局，85度C官方网站披露：公司会参照不同区域的考察结果和商业区特点，专门制定促销方案，确实维护地方化运营水准与进步速度。实际操作层面，在主要市场将逐步开展新店开拓工作，完全发挥高开店比例产生的商业效益；对于经营成效不理想的商业区，会设立清晰的退出流程。
近些年，各种消费因素交织在一起，烘焙行业越来越受到关注，市场整体在慢慢变大。
据红餐产业研究院今年五月公布的《烘焙品类发展报告2025》表明，预计到2025年市场体量能增长至1160亿元。到2025年五月为止，全国烘焙店面的总数已经累积到33.8万家。在这些店面中，华东地区的分布最为密集，其占比高达35.0%。紧随其后的是华南、华中、西南以及华北地区，这些区域的店面比例都超过了10%。
调查表明，当前，烘焙市场的整体发展水平还有很大的进步潜力。就品牌间的竞争态势而言，2024年烘焙品牌新增门店数与关闭门店数所占比例分别为37.1%、34.2%。如此之高的门店增设比例和关闭比例，说明烘焙市场正经历一个活跃的调整时期。2023年至2025年上半年期间，克莉丝汀、熊猫不走、勿理堂等品牌先后停业，虎头局、墨茉点心局、皇家美孚等众多品牌也纷纷缩减门店数量，与此同时，一些侧重高端烘焙的品牌，因为推出新颖产品、使用优质材料以及打造视觉吸引力，正受到年轻群体的欢迎。