由日本传来的盐可颂，因模样如可颂，且盐用量相较于普通小面包更多故而获此名。虽说盐摄入过量对身体不利，然而面包并非每日都食用，倘若偶尔增多些量，那就设法削减其他食物里盐的摄取量呀！
因为外面售卖的盐可颂咸度很甚，因而我依据书上给出的配方进行了稍微的调整，进而做出了今日的这一盘共计七个的带着脆底且有芝麻盐的可颂。
并未在表面刷鸡蛋液，同时还省去了刷盐水的那个步骤。它那朴实的颜色着实特别令人喜欢，刚制作完成出炉的盐可颂香气特别浓郁，尤其是带有芝麻的底部，呈现酥脆的程度，与相当柔软且飘逸着黄油香气的内部芯子构成强烈鲜明的对比。原本内心只是想着尝试品尝一下，哪知道一不小心就吃了2个 。
兴许你会疑惑，这照片里分明恰好是七个呀，怎么就“不经意间吃掉了两个”，难道这装面包的筐是“财富聚集之地”不成，怎么会这样呢 ？
哈哈，由于头一回烤制了七个，根本没给我留出拍照时间，便被前来做客的亲戚家小朋友一伙儿给抢光了。好在制作面包于我而言并不困难，重新揉制一块面团接着烤，这才“造就”了如今所看到的盐可颂。
-----【芝麻脆底盐可颂】-----
面包粉二百克，蛋糕粉五十克，奶粉十克，细砂糖二十克，全蛋液十二克，老面三十五克，凉水一百三十五克，盐五克，黄油二十克，干酵母三克，这些是主料 。
【裹料】 有盐黄油28克，无盐黄油12克
【装饰】 白芝麻适量
【数量】 70克*7个
【烘烤】 上下火180/195 22分钟
【制作】
将面包的主要原料准备妥当，它们分别是面包粉，还有蛋糕粉，以及老面，奶粉，黄油，细砂糖，且有鸡蛋液，普通干酵母，凉水，跟盐；盐的用量相较于一般甜面包的用量而言要更多一些；所谓老面指的是上次制作面包时发酵好的面团，把它放置在冰箱中冷冻保存，取出适量使其回温之后再加以使用；。
2. 将除了盐、黄油外的材料全部入揉面桶中；
3. 首先，以低速对材料进行搅拌，时长为1分钟，接着，转变为中速搅打面团，当面团稍微呈现出光滑状态后，加入盐 。
先是低速进行搅打，持续1分钟，接着把速度转换为中高速，继续搅打，直到面团变得柔软，且可以撑出粗膜，随后加入黄油。
首先，进行低速搅打，持续2分钟，以此令黄油能够完全融入面团之中，随后，将搅打速度转变为中高速，持续搅打直至面团造就出柔软且具备光泽的状态，并且能够撑出呈现半透明状且富有弹性的薄膜 。
把面团收成圆形，放置在盆里，蒙上保鲜膜，放在室温环境下进行发酵，当前室温处于大约25度的状态。
7. 当面团发至呈现出二倍大小的状态之时，借助手指蘸取面粉，于面团顶部位置戳出一个洞，其不会出现塌陷的情况，也不会产生回缩的现象，。
面团被放置于操作台上，以轻柔的方式拍打从而排出气体，经过称重后被划分成七个相等的部分，每一个部分大约重达七十克，将其揉成圆形之后蒙上保鲜膜，使其松弛十五分钟到二十分钟 ，。
9. 把那松弛完毕的面团，搓弄成水滴的样子，放置到铺有油纸的烤盘之中，放进冰箱冷冻10分钟，。
准备好了有盐黄油，将其切成约4克的小细条得提前做；无盐黄油得提前取出让它软化了才能用，。
11. 把松冻了10分钟的面团，在室温下搁置10分钟，接着擀成倒三角形，其顶部大概宽8公分，长度约是32公分，在顶部放置一块有盐黄油条，于中间面皮涂抹少许无盐黄油，。
12. 用面皮将有盐黄油包裹住；
13. 从上向下卷成卷，尾部压在下面；
14. 底部抹少许凉水，蘸白芝麻；
放在烤盘里码放后，彼此之间要留出足够用于膨胀的空间，放在温暖环境里不高于32度进行二次发酵，我是直接放在烤箱里让其自然发酵。
当面包生坯达到发至二倍大的状态之时，于其表明涂抹那么一点儿的水，而后撒落几粒白芝麻；或者也能够在其表面刷上盐水；为了避免以防面包在受热过程中出现膨胀进而粘连在一起的状况，能够在相邻的地方放置一张油纸用以隔离；把烤箱进行预热，温度设定为一百九十度；。
面包生坯要放入预先热好的烤箱中层那里，是用上下火，温度为180度以及195度来进行烤制，时长达到22分钟 。
将出炉后的它移到晾架上面 。待其处于温热状态时进行食用 。其底部呈现焦脆的特征 。当晾凉之后能够放入袋子里面进行保存 。
【苹果私房话】
少许低筋面粉加进面粉里，能够增添面包的柔软程度；我选用的是那个“顶焙良品”面包粉，其蛋白质含量为百分之十二，加了五十克蛋糕粉后口感变得松软；然而呢加入了老面的盐可颂，具备一种独一无二的味道，确实没有呢那不加也行，除去老面盐水之外一众材料的比例维持那般 ， 。
2. 无盐黄油不要裹入太多，防止油脂太多而使面团不易膨胀；
3. 面包生坯的表面，不对其刷蛋液，能够去刷盐水用来增加盐度，还能够去刷黄油从而让色泽变得更漂亮，也能够在出炉以后在其表面刷黄油液或者牛奶，如果不刷也是可以的，。
4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况来调整。
以爱炮制美食，凭心留存美好；借单纯之做法，展现食材之纯正味道。我乃Meggy跳舞之苹果，往昔任英语老师达18年，如今身为“为爱下厨房”之家务者、美食自媒体人、特约原创美食作者。于与油盐酱醋相交之日子里，心渐趋愈发温柔，亦愈发觉“陪伴”乃世间最为美好、最为重要者。
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