这是一份崭新鲜有的榜单，此次我们将目光聚焦于一个小众却又热闹非凡的领域：冰淇淋店。要是再进一步细分的话，就是，入选的绝大多数门店的主打产品皆是（当然也存在日式软冰）。
相对常规冰淇淋，其口感更为细腻，空气含量更低，更多采用鲜牛奶，所以脂肪含量也更低，搭配口味极具本土化，各种口味层出不穷，能将本地应季食材全都容纳进去，只有想不到的，没有吃不到的。
不能讲中国意式冰淇淋的发展轨迹是毫无阻碍、一路顺遂的，中国最早的连锁情况出现在上海，当年是爱茜茜里达成了第一轮的市场培育工作；2.0时代的起始同样是源于上海，达可芮的地球冰淇淋开创了冰淇淋的网红时期；随后是麻布屋的现身，它凭借一款抹茶冰淇淋给更多品牌带来了启发，越来越多的本土化食材在其中出现 。这两年，野人先生、九十葉等商业连锁品牌，于全国各地拓展，致使冰淇淋不再身为小众产品，转而迈入众多商业项目里的C位行列，从早到晚处于排队状态的人群，推动这个行业向前发展得更为迅猛 。
在这个行业里头，存在着一种情况，它跟精品咖啡、手工甜品的情形相类似，其中既有像野人先生这般拥有数百家门店的超级玩家，又有以主理人为特色的小众门店，这些共同构成了一幅显现出百花齐放态势的行业图景。
试图于标准跟个性之间寻觅平衡的这个榜单，我们将目光投向那些街头巷尾充满传奇色彩的小店，一些带有传奇意味的品牌故事，常常乃是在街头绽放的 。
在2023年初疫情结束之后，若存在一个确切时间，那便是“刀片嗓”广泛爆发之时，其普遍流行致使冰淇淋具备了一种疗愈效果 。实际上，冰淇淋属于一种“Food”。这个词从上世纪60年代首次出现，指代人们于遭遇情绪压力之际，会挑选食用一些具备解压与疗愈功效的食物，而这些食物象征着一种熟悉的、安全的、带有热量的、甜美的之物 。
食品是盛行的隐藏脉络，与之相对应的情形是，有烟火气息，有乡土菜肴，有放松之感，有情感价值。看似它们彼此毫不相干，实则都是食品不同层面的呈现，在一个普遍充满焦虑以及情绪压力的时代里，某些食物能够让人们获得片刻的放松状态。
并非仅仅关注，并非仅仅关注五彩斑斓的容颜姿态，并非仅仅关注人潮涌动的网红所引发的效应，亦并非仅仅关注未来行业具备的增长范畴以及空间，而是更为关注，更为关注一个时代所蕴含的消费方面的情绪，更为关注一个时代所拥有的味觉方面的底色。
给出的是，一个价值倾向的榜单，期望大家能够像按图索骥之举那样，走在街道之上，瞅见那些有意思的冰淇淋店，选购几款有意思的口味品种，一口吞咽下去，体悟当中的绵密质感以及冰爽滋味，体悟一种如同童年时候的快乐之感。
获奖名单按照品牌首字母排序
北平冰匠
北京
如果要选一家代表北京的冰淇淋品牌，那一定是北平冰匠。
国内唯一能够同时在两个大赛赛场，也就是世界杯（中国区）以及上海国际手工冰淇淋大师赛之中，都斩获总冠军荣誉的主理人是这位名为姜老师啦，可不是别人哦，他所独创的老北京豆汁儿冰淇淋十分特别，老北京铜锅涮肉冰淇淋也独具老北京地域特色口味，是凭借本地特色食材来进行创新的呢，这种猎奇尝鲜的让人觉得很不常吃到的口味成功吸引了消费者，成功打破了传统口味的局限，人们每次走进北平冰匠的时候，都会不禁发出感叹，仿佛这里的创作是不存在瓶颈的，这里提供的是具有个性的能够给予情绪价值的独特产品，能够抓住年轻消费者口腔中的感知味觉的味蕾，在2026年的时候，姜老师还要代表中国去参加意大利总决赛咧。
北平冰匠
北京市朝阳区农展馆南路甲9号
冰麒麟
汕头
用雪糕为载体，表达着属于潮汕的乡愁。
选用体现当地风情的时令食材，深度融合潮汕的饮食文化，改写源自他乡的内容，展现独特的本土风味。挖掘潮汕独具特色的食材与特色美食，像来自金灶的桑葚、杨梅，雷岭的荔枝以及普宁的青梅；还有具有当地特质的揭阳牛铃、糖葱薄饼等。使汕头这个目的地，在体会传统潮菜之际，感受到更多的惊喜。
冰麒麟
潮汕雅轩店：
广东省汕头市龙湖区潮汕雅轩5栋102
小公园旗舰店：
广东省汕头市金平区商平路93号整座
Cream Story
深圳，上海，成都，杭州
2021年11月，在深圳创立了“Cream Story”，它把全手工冰淇淋当作中国与意大利文化交流的桥梁，还创造出自然甜美的味觉记忆。
对市场把控较精准的创始团队，怀揣着对于中意文化的深度理解，组建了实力强劲的研发团队与主厨团队，依照意大利传统的生产工艺，持续挖掘手工冰淇淋的潜在可能性，打造出了如艺术品一样精湛优良的冰淇淋。
“Cream Story”于2024 年变成意大利手工冰淇淋协会以及per il的正式认证会员，并且荣获That’s GBA 2024年大众之选年度甜品的荣誉，此品牌专注于甜美滋味，借由手工冰淇淋展现出意大利独有的浪漫与热情。
Cream Story
深圳南海意库店:
南山区南海意库2号楼117铺
深圳万象天地店:
南山区万象天地B129b
达可芮
上海
达可芮，这个冰淇淋品牌，是在上海被一群专注于甜品艺术的匠人们所创立的并且它融合了甜蜜与创意 。
“发自内心”意，乃“Dal Cuore”之意大利语所表。团队盼以心待己之产品，制令人回味无穷之冰淇淋，用心服务顾客，令众人感多巴胺分泌之幸福与快乐。彼等将对甜品之热爱及对生活之感怀融入“达可芮”每一款冰淇淋中，使顾客品尝之际，感滋味背后之用意与快乐。创意满满的招牌代表作有椰椰地球、上海葱油拌面、布拉塔、荔枝玫瑰、花椒凤梨等畅销口味，持续为顾客带来新鲜感，让夏天之滋味变得多彩多姿。
达可芮
陕西北路店：
上海市静安区陕西北路600号-9室
张园店：
上海市静安区茂名北路260号W3-1C
独木周
广州
万一“社区冰淇淋店”于往后变成专有名词，估摸便是独木周那种情形，有着新鲜的食材，有时令的菜单，有有趣的口味，有不贵的价格，并且最为关键的是，存在特别多对冰淇淋的爱。
姐弟三人作为创始人，从小是在意大利吃东西长大的，对那种甜蜜有着特别的钟情。正是因为这份特别的钟情，使得他们放弃了咖啡甜品店的经营，转而投身到别的行业，回国发展之后，他们选择开一家冰淇淋店。那个时候，国内可供选择的比较少，而性价比高同时又符合国人口味的店更是少之又少。
这样一种独特非常的经历，最后成为了独木周真正具备的优势，在独木周这个地方，它不单单是那种值得人们去追赶的风口，或者是探索风物所采用的途径，更是那种陪伴着自己慢慢长大，进而构成自身味觉记忆的平常日子。这种对于时髦的去除魅惑工作以及向着平常回归，使得独木周的出品有了多些回忆带来的温暖以及近乎家常的质朴无华。
而在很多人眼中，这种温暖与质朴正是地道的内涵。
独木周
体育西店：
广州市天河区六运三街45号
北京路店：
广州市越秀区文明路18号
Dip in
上海，南京，杭州
Dip in 的初衷乃是期望将美味的冰淇淋以及品尝食用甜品时所蕴含的幸福感传递给众人，自 2020 年于上海组建成立之后，每一个季度均会对主题菜单予以更换，直至如今已然做过 20 个主题，诸如草本课题、蔬菜专题、环游世界之主题、生根发芽要目以及小酒馆主题之类的。洋甘菊与霞多丽的搭配，薄荷和青豌豆的组合，柠檬香津的桃茶，凤梨与青柠交织仙人掌的味道口感，焦黄油浸润鼠尾草的特别感觉，麻芡与青芒的独特相互融合，这些别具一格的口味仿佛更像是一道道有着丰富繁复层次精细才会出现的组合搭配方式，主理人具备酒店管理MBA的学历背景，是从美国西餐学校毕业的，期望在将经典口味妥善做好的基础性缘由之上，去挑选新鲜的食材用以呈现风味，表达内心所想主意，采用那种层次清晰鲜明的风味从而设计味道。
Dip in
上海·富民路店:
上海市静安区富民路205号
上海·威海路店：
上海市静安区威海路644号
丰味市场
天津，上海
有一位现役建筑师是很严谨的，又有一位资深的游走在甜品跟咖啡之间的“制作人”，二人一起于天津创造出“看起来很有趣有意思的品牌 丰味市场呀，他们朝着 风味 这个方向在那构建，就是 将 对食物、旅行、文化 的那些理解 是揉进去了，然后让冰淇淋 变得具有天津特色 变“哏”起来，而且 每款冰淇淋当中那种名字，比如，像“巧不巧” 、“多笋”以及“津门不素” 也都是充满着实验风格的，把天津人所具有的乐观精神 融入进悠闲的氛围当中，这是丰味市场专门玩味设计制作而成的呀。
两位主理人喜爱将自然当作灵感源泉，把当季鲜果所具有的风味跟优质原料相融合，采用冰淇淋的风味当作表达方式，去讲述“我们生活在这个季节里”的理念。“丰味市场”按照周的频率来更新菜单，在一年的四个季节当中，把春天的清新之味、夏日的丰盈之感、秋天的深意以及冬日的克制之情，都融入小小的。
丰味市场
天津店：
天津市岳阳道57号104
上海店：
上海市建国西路321号
富贵开心果
厦门
富贵开心果始于2013年，说是国内的开路先锋不为过。
那个所谓的“教育市场”它可不是一件能被称作聪明的事儿，然而主理人张俊却坚定不移地坚持了下来。其相关之旅是从一场带有偶然性质的意大利邂逅起始的。在那个时候国内对于这方面了解极其有限，可是他呢，在异国他乡尝到了顶级食材以冰品那种形态呈现出来的令人惊艳的味道，于是便立下了一个目标：等到三十岁之后，要在国内做出那种能够让自己也为之心动的同类事物。其中开心果口味那可是毫无争议的、能担当起品牌招牌作用的存在。主理人品尝了意大利九成知名店铺里的开心果口味，选定了来自意大利西西里、伊朗、土耳其、美国、日本等地，具有不同特质的开心果作为主体，再用不同的食材来增添色彩，从而创造出了多达二十种美味又有趣的开心果。今年，是富贵开心果的第十二个年头，这份正确的执着依旧在持续，传递着纯粹的美味。
富贵开心果
福建省厦门市思明区公园西路4-101
行在意式冰淇淋
杭州
行在有着特别之处，它选择了一种方式来呈现理念，这种方式很难，而理念很简单，该理念是在冰淇淋里更好地呈现食材本味，方式是通过编程构建并分析冰淇淋的组成，从而能更好地控制甜度以及结冰温度。
即从科学的角度重新认识冰淇淋。
说颠覆并非每每悉皆能诞引出能令人惊喜来之情况，然而行在明显是属于那种与众不同之例外情形，在行于此处之境域里，开心果这般经典口味历经了重新构建塑造，不但具备着浓郁醇厚之口感，并且可以借由食材之间之搭配组合得以完满地把冰淇淋所赋有的层次感充分地展现呈现出来，此种重新构建塑造之举还被应用于本土风味之改良改善方面之上，经由对运用牛奶萃取茶叶方式展开深入研究探索运作，行在成功达成了将茶叶之中数量更为众多繁多之香气以及味觉方面之物质融入融合进冰淇淋之中，使得茶味愈发更为凸显突出之际，同时也让于冰淇淋之内能够感受体验优良茶水遂成为了具备可能性之事 。
而存在着的特别之处，也是它具备的难得之处。在当下这个创新已然成为餐饮从业者日常必须做的功课的时期，像行在这样，借助重构底层逻辑来呈现食材原本味道的方式，值得更多的人去借鉴。
行在
杭州市拱墅区中山北路29号
红楼
上海，苏州，杭州
红楼心里藏着一个想法，就是要是有那么一天，世界对中国之冰重新进行定义，他们会从当下这个时候开始出发。要把本土那些食材所蕴含的巧妙心思展现出来，凭借熟悉的味道，酿造出全新的冰爽又富有诗意的感觉。始终以具有中国特色的食材作为基础，通过重组融合的办法去碰撞出新颖的味道，打造出独特的中式新的概念“C-elato”。
“环游世界” 是红楼的一个系列，这个系列有充满巧思的闪光点，它从日常灵感与在地味道考虑，把世界各地不同季节的滋味置于冰品之中 ,深入查探那远方与周围的味道可能性，招牌味 “糯米” 含最纯正的中式恋爱氛围偏好，选用新鲜的晚粳米，蒸熟时的热气包裹着浓郁醇厚的米香，将 “糯” 带来的抚慰人心的感觉，与甜食的特有的愉悦感相互融合，恰好便是记忆里最平常却也最能打动人的味道，是刻在日常饮食文化里的温暖情感 。
红楼
淮海中路店：
上海市黄浦区淮海中路544号
十全街店：
江苏省苏州市姑苏区十全街628号
天津
“”仿佛是一个有灵魂的冰淇淋，俏皮的和你打招呼的声音。
这家小众甜点品牌，是由米其林甜品师创立的，它期望把高品质的甜品，用更具趣味的方式，展现给每一位顾客，使得顾客在品味美味之际，还能够体会到品牌的创意以及活力。品牌名称源于法语“”，其意思是朋友间亲密的问候，它盼望与每一位顾客变成朋友，并且凭借亲切的“”声，拉近相互间的距离，传达品牌的温暖跟友好。
能体现好吃特性跟趣味性情形得以结合之际，这属于那种“冲破甜品既有相对固定表现形式用以达成的途径”，会给顾客送去既具备美味特质还满是惊喜欢悦之感的甜品体验。于推出巧克力、草莓或者开心果等类称得上经典那类口味的同步，也会依据季节所展现出来的典型特色去实施研发工作，进而推出具有一定创意的口味，借助持续改变的相关配方以维持所提供菜单的新颖感觉。
天津店万象城B1
来饮拾堂
昆明
不知不觉当中，手工冰淇淋店已然处于探索本地风物的前沿位置，来饮拾堂，它来自昆明，属于这样的典型代表 。
来到饮拾堂对个人展开开放仅刚满一年，然而主理人AQUA早在2018年就已借助私厨的身份着手了对于云南食材风味的探索行动。如今转而以预约的形式来供应云南风味手工冰淇淋品鉴套餐，在探索云南风物方面怀有的那一颗初心可是始终依旧未曾变过。
所以，您若来到饮拾堂，就能够品尝到宜良包山干巴菌，以及白葱见手青，还有诺邓火腿，再者是建水酸石榴，另外还有石屏那刀辣，以及乍甸鲜牛奶，更有版纳河里青苔等等一众云南代表食材，并且也能够顺路发掘臭菜，还有腌制藠头，以及玫瑰老卤这些深入云南日常的冷门惊喜 ，而当这些云南风物以 98 元一位，且包含小食、前菜、主菜和甜点 4 道冰淇淋的形式展露在我们眼前 ，那情形所见的并非仅仅是主理人 AQUA 的奇思妙想 ，实则更是云南食材自身所具有的无限可能 ！
这恰恰就是来饮拾堂的核心观念，是对云南风物的探寻，这种探寻永远不会停止，是没有尽头的，有这样一种理念存在 。
来饮拾堂
昆明市五华区云南大学熙院
（需提前预约）
麻布屋
上海，杭州，深圳
在上海，麻布屋是具代表性的日式冰淇淋店，相较于冰淇淋品牌，它叫麻布屋，名字源自东京的麻布地区 ，它更像是个餐饮品牌，以日式休闲轻食为核心，还传递着日式生活方式 。
麻布屋这儿，日式生活方式中有关针对，即相关了传统食特味儿源头追溯，又关联了经典风物故事的拓展延伸，落实下来，便是最大程度表现原味。靠对经典口味深度发掘，借由自烘焙的酱料、低温杀菌制作的牛奶、跟原产地农户合作之类方式，还原食材本来的风味，确保口感浓郁之际又不丢失朴实与自然，此等“简素”既是意味着麻布屋里面重点特色，也是日式生活方式核心要义。
麻布屋最受喜爱且极具代表性的口味是日式抹茶，它依据颜色和浓度被分成三款，2号的奶香十分浓郁，抹茶味道清淡且宜人，3号将茶感与奶香融合得恰到好处，5号不但颜色是最深的，抹茶滋味更是尤为醇厚，其质地绵密又细腻，能让人产生无尽回味。
麻布屋
兴业太古汇店：
上海市静安区南京西路789号
兴业太古汇负2层204
乌鲁木齐中路店：
上海市徐汇区乌鲁木齐中路
313-315号
上海，宁波
即使在上海这样的城市，也是近乎独一无二的存在。
此处存在着依据季节变换而就进行上新的时令菜单，其中有清明时节的毛尖山竹，大暑时候的桂七青芒，立秋之际的烟熏松子，小雪之时的草莓派对等等。那带着满满探索欲的菜单背后，是怀揣着把四时风味全部尽揽入怀的野心；这儿还存有让人无法预料到的创意口味，诸如烤茄子，发酵番茄，玫瑰腐乳，金佛手黑佛手，烟熏辣椒巧克力等等。那些大胆猎奇的组合背后，是针对本土食材和风味展开的深度探索，以及在将烹饪技法运用到冰淇淋制作方面所具备的游刃有余。
可是，支撑着野心与大胆的，乃是更优质之原料，更传统的制作工艺，更高的口味还原程度，以及更能够突出食材本身味道的克制性甜度啊。
每一座城市，都必然需要这样的一家冰淇淋店，它能够去代表这座城市，并且还能够持续地引领潮流，在特别多的人眼里，就是代表上海的那一家 。
长乐店：
上海市长乐路1251号
花园店：
上海市衡山花园酒店贵宾楼 · 宛平路沿街
MORIE
深圳
于深圳这般快节奏的情形之中，MORIE仿若一处慢生活的惬意落地归宿之所在，该品牌之名是源自意大利语里的“沉醉”之意，其意义为“始终怀揣一丝迷恋之感”，与此同时，把意式手工工艺以及岭南食材相互融合，将味觉所带来的口感予以本土化处理 。
主理人于瑞士酒店管理学院毕业后在深圳深圳南头古城创立啦MORiE，他辞去了金融领域中高薪的工作，复刻了留在留学时期最怀念的味道。其中的各种口味正是主留理人足迹的转写，有充满香港印象回味的那种具有香港回忆的丝袜奶茶，有瑞士留学期间所喝的醇厚黑巧款，有对应“南山夏日”的荔枝玫瑰、海盐柚子等口味，还有专为患有选择困难症人士所被设计的隐藏款「七色杯」 。
MORIE
深圳中山西街3号（集福咖啡旁）
Chez 裙裙
成都
Chez是一家以某种事物为主的甜品店，并且它还是一位前西餐研发厨师在“退休”之后所拥有的美味实验室 。
主理人裙裙，在巴黎完成学业后，始终在西餐后厨从事研发工作，其履历之中，存在不少米其林二星餐厅。于这间实验室里，烹饪手法被运用于甜品制作，甜与咸之间的界限被打破，料理方式之间的界限也被打破，食材、技艺、风味成为自由流动的种子，萌生出意想不到的有趣灵魂。
这种趣味体现在对食材的深度探寻上，像选取带有木姜子柠檬香气制作而成的木姜子酸奶，它是与酸汤蘸水有着异曲同工美妙刺激的存在；这种趣味还体现在对复杂风味的展现上，比如保留了薄荷香气却减弱凉感的摩洛哥薄荷茶，而且包含生姜与尼泊尔胡椒粉所营造的丰富辛香；这种趣味尤其体现在对风味的大胆搭配上，其包含大西洋雪松与西伯利亚松子、土豆培根油洗威士忌、薰衣草与香橼……
所有这些，使得它成为一个目的地，这个目的地永远都会有惊喜在等待，在当下的城市生活里，这种生活同质化泛滥，它宛如伊甸园一般 。
Chez
成都市北顺城街15号
Sette
杭州
对于主理人盖邦而言，那冰爽之感，它凝结了，他于意大利留学阶段的，各自不同的每一份热烈之情 。
在美国、日本以及欧洲各地经历工作与游历后，2023年盖邦创立杭州第一家专营店“Sette” ，将全球有趣的纯天然食材进行创意搭配，并注入灵魂，使每一款口味都有自身性格 ，品尝时，你能在味蕾之中体会到前调、中调、后调的不同味道 。每一口既在想象里，又在意料外 ，让吃冰淇淋的过程如同冒险 。自开业起 ，“sette”坚持每周更新菜单，如今已累积300多种配方 ，在这里，这也成为一种记录时间的方式 。在2024年的时候呀，盖邦获取到了意大利世界纯手工冰淇淋大赛的冠军哟，这可不单单是他把“Sette”的那种风味幻想带回意大利如此哟，情况还是中国人头一回在世界冰淇淋这个特定领域被给予了专业性方面的认定哒。
Sette
浙江省杭州市拱墅区孝丰路5号
武林里口袋公园103
Sit
上海
对于Sit的团队来讲，所有的事物都能够行得通，期望凭借新鲜且健康的食材去展现自然并有趣的风味。另外，“Sit”同样是“Stay in touch”的简称，团队还期望借助美味的冰淇淋，与更多的人形成联系，跟大伙一同传递美好，分享快乐。
致力于Sit研发的团队，于冰淇淋风味的探究方面，展现出创新大胆之态，绿番茄Kiri芝士这一口味，青提罗勒这一口味，百香果紫苏泡椒这一口味，皆是门店之中受热捧的口味，深受广泛好评。Sit借着按时推出季节限定的口味，以依照时令的食材维持菜单的新颖之感，凭借巧妙的甜咸均衡状况以及清爽的口感状态，给顾客带来了与众不同的味蕾方面别样的享受。
Sit
上海市黄浦区南昌路79号丙
上海
做出自己喜欢吃，是主理人创立“”的初衷。