加盟店频出问题,运营持续下滑,面包新语在华“败退”

日期: 2025-11-16 07:03:22|浏览: 3|编号: 161384

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再次卷入食品安全问题的是烘焙连锁品牌面包新语加盟店,位于成都市武侯区的金苹果龙湾半岛幼儿园在9月6日发布致歉信,称园里有30名幼儿出现腹泻等症状,还有4名教师也出现腹泻等症状,经武侯区疾控中心检测发现,该园从面包新语购买的蛋糕中沙门氏菌呈阳性。

9月7日,武侯区委宣传部回应给新京报记者表示,涉事的门店是面包新语的加盟店,当下,当地市场监管部门已经展开了调查,然而还没有出现调查结束的结果。面包新语那边相关的负责人朝着新京报记者透露说,总部在9月7日已经下达了通知,要求全国各地各个门店展开整改、审查 。

近年,面包新语于昆明、无锡、杭州、深圳的加盟门店,陆续被爆出存在使用过期原料的情况,或是老鼠“乱窜”等问题。除开食品安全问题之外,受到市中心门店运营下滑、便利店渠道冲击等多方影响,面包新语在华的直营门店、加盟门店运营状况也并不甚理想。经分析认为,面包新语在加盟店的管控方面存在疏忽,致使品牌形象遭受极大损伤。

总部要求全国门店整改审查

按照金苹果龙湾半岛幼儿园九月六日发布的情况通报来看,自九月二日开始,那所幼儿园的婴B班,有幼儿与教师陆续出现发热等症状,小D班呢 同样有幼儿与教师陆续出现发热等症状,小B班也有幼儿与教师陆续出现发热等症状,中B班还是有幼儿与教师陆续出现发热等症状。截止到九月五日中午的时候,总共报告了三十名幼儿出现上呼吸道感染、扁桃体炎、急性肠胃炎、腹泻、细菌感染等不同症状,还有四名教师也出现了上呼吸道感染、扁桃体炎、急性肠胃炎、腹泻、细菌感染等不同症状。经过武侯区疾控中心检测,已经排除感染新冠病毒的可能性了。

9月1日、9月2日,成都武侯区疾控中心对幼儿园所有食品留样展开检测,检测对象为食品留样,食品留样涉及幼儿园,日期是9月1日和9月2日,检测发现,9月1日留样的外购生日蛋糕里沙门氏菌呈阳性。9月6日15时,武侯区疾控中心联合成都市疾控以及临床专家进行成果研究,研究分析的内容是相关情况,初步认定,引发4名幼儿患病的原因是沙门氏菌,另有5名幼儿疑似感染。 .

有患儿的家长朝着媒体去作了透露的情况是,在发生事情的当天,孩子所食用的蛋糕是由那知名的烘焙连锁品牌面包新语来出面提供的。在9月7日的时候,新京报的记者试着去联系金苹果龙湾半岛幼儿园,然而该幼儿园对外公开的那些电话全部都没有能够被接通的。依据武侯区教育局官方微博所作出的通报表明,当下该局已经是责令了涉及到相关事件的幼儿园去进行整顿,从而完善其内部的管理工作,并且承担起相对应的责任,与此同时,区市场监管局也将会进一步地展开调查工作。

9月7日,成都市武侯区委宣传部做出回应,回应面对的是新京报记者,其表示说,武侯区市场监管部门已经针对涉事的面包新语门店展开了调查工作,到目前为止,还没有产出调查结论。当下能够明确确定的是,这个涉事蛋糕有供应方,供应方呢是面包新语加盟门店,到底具体是哪一个门店呢,这需要再进一步朝着区市场监管局去进行核实。

新京报的记者,以消费者的身份,从面包新语的官方客服那里了解到,北京、上海、天津、长沙地区是直营门店,除此之外,面包新语在其他地区运营的门店都是加盟店。针对上述幼儿园发生的蛋糕沙门氏菌污染事件,该客服表示并不清楚。

先由面包新语中国区总部的工作人员表明会把问题反馈给相关负责人,之后,面包新语北京的相关负责人跟新京报记者联系,声称不了解成都地区加盟商的运营状况,还表示今早总部发来通信,虽说问题出在成都加盟门店那儿,却要求全国门店进行整改以及审查。

加盟店频曝问题

就该事件而言,面包新语对应负责人郭菡朝着媒体宣称,当前面包新语正处在调查阶段,且表明对公司所生产的产品持有信心。然而实际上,面包新语出现食品安全问题已并不是头一回了。

依据公开资料呈现的情况来看,面包新语于2001年在新加坡创立,到了2003年它在新加坡证交所实现挂牌上市,进而成为全球范围内第一家挂牌上市的面包企业,有着“面包界的星巴克”这样的称呼。就在上市的同一年,面包新语开始进军中国市场。存在透明玻璃橱窗,还有可视的后场厨房,以及富有创意的糕点,除此之外再加上日益增长的消费需求,这使得面包新语以很快的速度成为了中国烘焙市场的一线品牌,其门店扩展到了30余个大中城市。

和门店迅速扩张相伴的是,面包新语于食品安全问题方面也是状况连连。在2013年,云南省昆明市五华区食药监局在面包新语昆明西南店扣押了62袋过期的原辅料,还扣押了一批无中文标志的进口食品,其中部分原料过期时间将近5个月。

2014年,央视3·15晚会揭露面包新语杭州门店存在涉嫌采购过期进口食品原料的情况。2015年,深圳某电视台披露面包新语深圳海岸城店有反复用油的问题。2017年7月,网上广泛流传了无锡面包新语茂业店食品区内突然出现老鼠的事,在视频里能够清晰看到老鼠在食品上蹦跳,当时现场有好多人在围观。

一位在面包新语直营地区工作的 员工 ,向新京报记者讲 ,总部 对直营门店的管理较为严守 ,蛋糕 、预包装产品 均是从中央工厂统一开展生产 、进行配送 ,与此同时 ,有第三方机构在每个月到门店不定时去审查 ,还会将产品送去检验 。“对于加盟商的管理状况我们并不知晓 ,不过啊 ,你能够查到 , 在这几年里 ,只要是面包新语出现食品安全问题的 ,都是加盟商 ,直营店里到现在都从来没有出过问题 。”。

曾有中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航,在之前接受新京报记者采访之际表明,面包新语于管理层面、品控环节、盈利能力等诸多方面处于整个行业较为领先的水准然而在最近几年时间里,在加盟店的管控这一方面出现了一定程度的疏忽,由此让品牌形象遭到极大程度地损伤 。

从新加坡主板黯然退市

除了食品安全方面的相关问题以外,切实困扰面包新语的,乃是中国区域烘焙业务的持续不断地下滑,。

于新加坡上市的主体面包新语集团财报表明,在2018年时,其烘焙业务所获收入是2.82亿新元,相较于上一年,下降幅度为5.1% 。息税折旧及摊销前的利润达到2250万新元,和之前相比,也下降了2.2% 。其中一方面,烘焙业务在集团营收里所占比例是47% 。另一方面,中国内地的收入占比为26% 。然而在同一时期,烘焙业务的业绩表现不理想,致使集团整体的净利润下降了29.9% 。

面包新语集团作出解释,称烘焙业务营收出现下降,主要因为北京、上海、香港等地直营店以及中国内地特许经营收入所带来的业绩贡献比较低。受到这样相同因素的影响,该集团烘焙业务在2017年的收入出现了下降幅度为3.2%的情况,息税折旧及摊销前利润下降程度达到20.5%,并且还与8家中国内地特许加盟商提前终止了合作关系。

面包新语集团称会在2019年持续使劲巩固于中国内地的烘焙业务,变换工作方式,专心致力于优化采购以及供应链运营,用以更妥善地管理成本,同时也会评估在中国的特许经营战略。然而,依据2019年三季报所表明的情况,面包新语烘焙业务在华的直营收入以及特许经营收入进一步下滑。

今年7月时,有媒体传出那样的爆料,即面包新语济南加盟店出现闭店的情况。针对这个,面包新语官方微博发布声明表明,公司向来都是极为关注合作伙伴的经营以及管理状况的。今年突然降临的疫情,给各行各业带去了巨大影响,济南加盟商经过审慎的考量后,决定展开公司结构的调整以及经营方面的转型,双方在商讨之后正式解除了合作关系。

今年,面包新语集团那般结束了历经十七年时日的资本市场之旅。四月二十一日,此集团休止在新加坡证券交易所的股票交易,并且于六月五日正式退出证券市场。据相关报道称,面包新语集团有可能被BTG强行收购,而且作为面包新语创办人的郭明忠亦是后者之中的股东一员。

有员工向新京报的记者进行爆料,面包新语不存在社区店,其门店大多开设在商超的位置。在2016年前后,随着整个烘焙行业呈现繁荣态势,面包新语迎来了发展的黄金时期。不过,从2018年起,部分处于市中心的门店运营状况开始变差,门店数量有所缩减,仍在运营的门店更多起到的是品牌形象方面的作用。反倒是城市边缘地区的门店运营情况较为良好,这与北京、长沙等一二线城市大商超的运营状况基本保持同步。并且,近些年来便利店渠道的兴起,也对面包新语甜面包等产品的销售形成了冲击。

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