黄皮美味，是广东特有的夏季水果，不过如今运输便利，除广东外很多区域都理应有得售卖。黄皮是上等的化痰水果，其味带甘且微酸，还是夏天绝佳的消暑食品。当下各大超市里有将黄皮制成干品售卖，皆为用甘草或川贝制成的黄皮干，这两种干果对常吸烟的男士具备滋润喉咙、化痰止咳的效用 。
然而黄皮鉴于皮儿薄，并且果肉多，故而无需储存太久时长，要是想长时间享用此种水果独有的美味以及疗效，将其制作成干品，那是再好不过。当然咯，当前各个大型超市均有这种零食售卖，可是里面的用料都添加了大量的防腐剂与糖精，大家吃得能有益处吗？？所以在讲了上面那么多没用的话之后，开始教大家自己制作黄皮干，有兴趣的，照着以下步骤做吧！！保证美味！！1、将买回来的鲜黄皮，用剪刀逐颗剪下来，必须留有一点点茎，且不能把黄皮弄破，否则做出来的黄皮干会很咸。 2、把剪好的黄皮，用盐逐层覆盖好，量不用太多，大概五斤鲜黄皮洒上三两盐即可。这一步骤完成后放置一夜，期间要翻动黄皮，将底部的翻到上面来。 3、隔了一夜的黄皮，可用清水洗净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再次清洗一遍。因为用热水清洗既能杀菌又能将黄皮的皮软化。
4、这些全部完成之后，便进入去核环节。（去核之后，食用时会舒心许多！）5、去核完毕后，要把黄皮晾晒至半干状态，由于清洗时含有大量水分，要是不晒至半干，浸泡甘草水时就会出现出水情况，如此一来味道就会变淡。6、需准备来煮一锅黄糖甘草水，先煮甘草，（五斤鲜黄皮大约使用二两甘草），甘草煮15分钟，把残渣去除掉，接着放入黄糖，喜欢吃甜一些的，可以多添加些糖，这因个人喜好而异，将这些水煮好后，放凉再把黄皮放进去，注意要放一夜啊。首先，将用来吸收甘草糖水的黄皮进行晒干处理。还有，煮水的时候水不要太多，刚好占黄皮一半的量就行啦。本人觉得最好晒到半干的程度就好，因为那样吃起来会更美味些。做出来的黄皮会带有甘草的味道，有一点点酸，不像在超市里买的那么甜，因为在家里做用的是黄糖，而超市里用的是糖精，所以不管加多少糖，都不会像在超市里买的那样甜。