这个春天的时候，我们尚未好好去感受，就要快要与我们挥手作别了，然而短暂的春天给咱带来各种乡野美味！有榆钱馍馍，存在树上的蔬菜香椿芽，体现时令特点的青团，苜蓿菜，接连不断的一茬又一茬的韭菜王，以及等一众清新超俗的小野菜，有种类似小家碧玉的感觉！今天让我步入名叫四月份的神仙制成的豆腐——你们猜猜它有没有豆子呢？
青浆凝作脂酥润，绿豆裁成软玉莹
啥是神仙豆腐呢，这名字取得那叫一个仙气四溢，没准它自个儿都会寻思我这是打哪儿来，又要往哪儿去呢！实际上它的原材料主要是由大山里头的神仙树给做成的 。
观音树叶，学名是豆腐柴、腐婢以及臭黄荆，它还被叫做神仙叶。有人传说，在一些灾年的时候，好多人快要饿死了，观音大士了解到了百姓的痛苦，到处洒下杨枝甘露，使得山间长出了很神奇的树叶。乡村居民能够到山上采摘这种叶子，再加入草木灰，就能够制作成豆腐，遭受灾难的人们依照这样做了，这豆腐给灾民带来了生存的希望，还治好了许多疾病，为了感激并且纪念神仙，就把它称作神仙树叶。虽说这只是传说，不过在物资缺乏的那些年代，确实是山里人家养活自己的一种办法，可以取材天然的树叶，从而获取丰富的胶质。这绿叶豆腐不仅清热解毒，口感更是爽滑Q弹。
按照《本草纲目》记载，神仙叶的根能当作药物，按《神农本草经》所述，神仙叶的茎可入药，据《中药大辞典》所说，神仙叶的叶也能用来制药，其具有清热解毒的功效，还能润肠通便，能解酒护肝，可治痔瘘出血，能降三高，具备美容养颜等作用。神仙叶富含果胶这个成分，它可用于果胶提取这一用途，也能够当作绿色食品的原料。并且它也符合当前绿色食品的那份要求。
处于江南地区的台州仙居这儿，差不多每家饭店当中都存在着它，因而也就这样变成了当地的具有时令特征的美味了！它所运用的制作工艺一直以来都是传统的手法，并不需要运用多么的华丽并且繁琐的工序。
先是到了这般时节，当地那些村民就会步入大自然的深山里头，去采摘大自然所给予的那份馈赠，也就是神仙树叶，随后回转来做处理，用清水去洗涤绿叶，单单这一项工序就给绿叶赋予了灵性，把洗好的绿叶施以开水烫制，而后缓缓在手中进行揉搓，最终再放进布里挤压来过滤出汁水。
有一种被称作“神仙豆腐”的东西，它存在着一个神奇的地方，这个神奇之处在于，要是跟传统的豆腐制作来比较的话，传统豆腐制作所需要的“凝固剂”，大多情况下用的是石膏水 。然而“神仙豆腐”呢，它制作的时候只需要随手去撒上一点草木灰，亦可撒上灰碱水 ，之后把这事交给时间 ，就坐等它变成“神仙”豆腐了 。而这里所说的这种灰碱 ，是通过豆秸秆烧制而成的 ，它无毒无害 。接着把它加水 ，然后进行过滤 ！
等放置一段时间后，一盆有着碧绿润泽模样，且晶莹剔透的神仙豆腐就制作完成了，接着把它切成块，能够用糖来拌着吃，也能用辣来调味，还可以用醋来烹煮，甚至可以冷饮等等。它与不同的配料进行搭配，会展现出多种风味口感。这神仙豆腐入口就会融化，口感爽滑又清凉，是入伏以来每家必不可少的降暑“神器”。它能为接下来的炎热天气提前打下战头阵了 。
曾有多情的乡下老人推荐自家的野菜蔬果，谁能料到珍贵美味的食物在城里却没有呢。并非个例，关中地区山里的村庄也曾有过一种名为“神仙豆腐”的东西，并且它也是利用树叶制作而成的。然而，它诞生于灾荒的年份，当时灾民采集树叶，将其制作成凉粉用来填饱肚子，因为凭借这种食物保住了性命，所以才把它称作“神仙豆腐”。由此能够想象，也许巫山翡翠豆腐诞生的背后，同样有着不被人知晓的辛酸经历。那些过往的岁月尽管不会再次出现，但我们永远都不会忘却。
多情乡老荐野蔬，孰料珍馐城中无。
巫山翡翠凉粉，其独特关键在于无需淀粉掺和，完全借由臭黄荆叶捣碎后熬制生成。臭黄荆是一种于西南、中南地区生长的灌木，其中长江巫峡段的品质最为上乘。每年4至7月，是臭黄荆叶最为繁茂的时段，同时也是制作翡翠凉粉的最佳契机。故而不必担忧食用它会导致发胖哦！它是仙女们减脂餐的绝佳选择。
臭黄荆跟仙草相像，都具备丰富的胶质，然而臭黄荆的叶子胶质含量更为高些。把树叶拿来加水绞出汁，经由加入碱性的柏叶灰就能直接凝结成冻。将成品切成块后，放入辣椒等佐料调味，颜色呈现翠绿，口味透着清香。
黄荆散发着臭臭的气味，基于此，这种凉粉被当地人称作臭盐菜凉粉，而后，鉴于这个名字实在不悦耳，方才选取其碧绿的色泽，将其命名为翡翠凉粉。
在这里生活的人，坚信由纯粹植物制作而成的凉粉，食用之后不会出现上火的状况，并且具备清热解毒的功效。他们身处长江两岸群山环绕之地，能否顺利度过酷热难耐的夏天，全是依靠翡翠凉粉带来的那股独特气息支撑着，正因如此它曾经还被称作“神仙豆腐”。这真的和它的名字完全相符啊！确实仿佛有一些如仙雾般缭绕的氛围，给人一种沉醉于自身的感觉呢！
身为这片土地上的百姓，大自然向来对其无私且慷慨对待且供给予，人类于此之中进而学会了感恩之情，与自然一同于爱意满满的可爱地球相依相存。但愿我们皆可得以珍惜且真心诚意对待守护我们脚下这一方土地，一边前行一边珍惜！成为一个快乐随心自在随心的人！还期望大家都能毫无束缚自由自在开开心心地度过每一天！