今朝弄一道稍微清淡些的，依旧是有汤还有菜的，热乎发发烫且整锅特别适配天冷之际去食用的，至关重要的食材全都十分简单，着实值得试着做一回。
今儿这道菜的主要食材是豆腐丸子，以及豌豆尖和鸡蛋丝，其中这豆腐丸子可是我们现场自行制作的，其方法并非太过繁杂，要是配有个绞肉机那就更易搞定了。另外还有豌豆尖，当下恰是食用的绝佳时候，把它置于汤里烫一烫，那便会清香鲜嫩且美味。
不说过多话语，接着便马上分享这道豌豆尖和豆腐制成丸子所煮成汤的制作方法，食材简易但味道十分充足，新鲜味美、爽利可口绝非假话，具体的制作方法请看以下步骤详细区分开来的讲述：
——碗豆尖豆腐丸子汤——
准备食材：拿出一块老豆腐，取来一小块猪肉，准备适量豌豆尖，备好适量鸡蛋丝，准备适量葱姜，准备鸡精、食盐、芝麻香油和少许白胡椒粉，准备适量干淀粉。
首先，要在待制作的豆腐丸子里头，添加适量的肉末，如此一来味道将会更佳哦。接着，着手准备材料，选取一小块肥瘦相间的猪肉，把它切成块，之后放入绞肉机之中，随后呢，再加入一些姜末在里面，一块进行搅拌，直至搅碎成为肉末，将其留作备用。
第二步：将一块老豆腐直接掰开，放入绞肉机里，接着撒上一些食盐、鸡精，开启机器与肉泥一同继续绞碎，随后加入适量的干淀粉，再次开机搅拌均匀，这时可略微延长搅拌时间，以此帮助豆腐泥增强劲道，最终做出的豆腐丸子口感会更Q弹，最后别忘了加入一把葱花，用筷子搅拌均匀就可以留作待用了 。
第三步，最主要的豆腐丸子馅，已经准备好了，接下来要开火进行烹饪。在锅里适当地直接添加一些清水，开大火把水充分煮开，然后关火。取出上一步调制过的豆腐馅，抓一把用手搓成丸子放入锅中，把所有馅料逐个都进行整理搓成丸子下锅，此时可以开小火慢慢加热一次。
第四步，煮开之后，转为大火，继续煮一煮，将所有豆腐丸子煮至完全漂浮起来，此时便是熟透了。这时候，给汤水调调味，加入一些食盐、胡椒粉以及鸡精即可。
第五步：拿一些自身中意吃的蔬菜，我这般采用的便是豌豆尖，洗净之后径直放入豆腐丸子锅中，维持大火简略翻动一番，使其浸染汤汁里烫熟，再倒入些许芝麻香油搅拌均匀便可出锅 。
第六步，我准备了些鸡蛋丝，还准备了枸杞，将它们浸入汤汁中，这能增鲜提色，或者把鸡蛋丝和豆腐丸子汤一块煮一煮也行，如此，一道清爽鲜美、口感软嫩鲜香的蔬菜豆腐丸子汤就完成了，丸子一口一个，很是过瘾，感兴趣的必须要试一试这个做法。
——阿胡的小贴士——
我的豆腐丸子做法是，混合淀粉与豆腐形成一种方式。还有另一种方式，你可以不这么做。直接将豆腐馅整成丸子，接着把丸子拿去在干淀粉里滚动一番，使其表层沾满淀粉。等表面淀粉湿透之后，就能够下锅煮了。因为有表面淀粉起到保护作用，所以豆腐丸子不会碎掉。
豆腐丸子初次下锅时切莫沸水来煮，防止沸水将丸子冲散掉。
我乃阿胡的小食光，是个钟情于钻研将平常食材变幻出更多各种样式美食的贪吃小食客！这道清新鲜美之豆腐丸子汤能够去尝试一番，丸子柔软鲜嫩香喷喷，口感棒极了，汤水以及蔬菜皆清爽不腻人，热乎乎的一锅正契合这个季节。要是没有特殊状况，我每日都会准时分享一道家常美食的制作方法，在此格外感激您的每一个赞以及“小红心”，明天的内容依旧超精彩，敬请期盼！