芒果慕斯蛋糕做法教程

根据学术观察，品尝含糖食品能够减轻个体的身体性压力体验，倘若你感到心神不宁，不妨享用一块点心来振奋精神呢！接下来是编辑为各位搜集的芒果慕斯蛋糕制作流程，期待能对各位有所启迪！

芒果慕斯蛋糕材料 　　芒果慕斯蛋糕制作步骤

准备一个直径为十五厘米的戚风蛋糕，芒果清洗干净后削去外皮，切成小方块，通过搅拌器加工成糊状物，过滤后存放在旁边。

2.将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化

3.晾凉后倒入芒果泥中

4.加入15毫升柠檬汁均匀搅拌

5.淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态

6.芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中

7.搅拌均匀

8.2片戚风蛋糕高度在一厘米半左右，将蛋糕片边缘修整得比模具略小，慕斯底层用锡纸包裹两层，接着取一片蛋糕放进慕斯模具里

将慕斯液的一半舀起，稍稍抬高容器，均匀地注入模具中，然后轻轻摇晃几下，促使液体布满整个容器内部，填满所有空隙。

10.再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液

轻微震动并摇晃模具，让蛋糕表面变得平滑，然后将其密封好，放进冰箱冷藏，至少放置四个小时

12.冷藏好手动取下包裹着的锡纸

13.用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模

14.脱模成功~

15.撒上可可粉装饰即可食用

16.可以开吃啦

慕斯蛋糕的注意要点

操作注意：

蛋黄必须借助热水进行搅拌至蓬松状态，切记避免将其煮熟，也就是说，盆中热水的温度需控制得当。

使用吉利丁粉的注意事项请参考：烘焙宝典之——制作冷冻奶油蛋糕的详细指南

蛋黄糊和鲜奶油混合前，必须等其冷却，温度要降至38度，也就是用手触摸感觉不到温度，然后才能进行混合，这是为了防止鲜奶油因受热而融化，因为鲜奶油对温度比较敏感，一旦倒入热的液体，就会迅速失去固态。

放入模具之后，应该将模具向桌面轻轻磕碰，使其平稳，借助震动能够消除气泡，这样制作出的慕斯表面才会平整且无气孔，接着可以放入冰箱进行冷藏或冷冻处理，大约等待三小时后即可取出模具。

冷藏能维持3到7天，冷冻能维持10天，不过要避免反复解冻。

冷藏时，需用密封盒装好或用保鲜膜包紧，避免蛋糕体失水，也要防止冰箱里的味道跑到里面去。

冷冻储存期间，可以直接将初始包装置入冷冻室，待要食用时，需提前二十至三十分钟取出，置于室温下解冻。

(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。

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