用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
柠檬汁 几滴
轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#的做法
食材准备妥当，接着将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别盛放在洁净且不含油脂水分的容器内，开始制作轻乳酪芝士蛋糕6寸，选用的是皮黑森林风味，具体流程如下
把奶油奶酪跟牛奶盛进一个浅盆，再把浅盆放进盛有温水的大盆，温水能是沸水，我这边没拍这一步的图
隔着水分开进行加热，先把奶油奶酪和牛奶充分混合，搅拌至完全顺滑没有小疙瘩，这就是轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#的做法步骤三
黄油放进里面，搅拌到它完全化开，接着继续搅拌，这是制作轻乳酪芝士蛋糕6寸黑森林步骤四的内容
接下来，把小盆从热水中拿出来，逐个倒入三个蛋黄，每次加入后都要搅拌一下，然后是轻乳酪芝士蛋糕6寸黑森林的做法，第五个步骤
加入细小麦粉，充分混合，确保没有粉末残留（这样蛋奶糊就完成了）轻乳酪芝士蛋糕6寸黑森林版本第六步
将烤盘倒入三分之二的清水，置于烤箱最底层，随后将温度旋钮调至180度，烘烤十五分钟，接着启动烤箱预热程序，轻乳酪芝士蛋糕6寸黑森林版第七步的做法如下
将备好的糖加入蛋白中，随后滴入几滴柠檬汁，开始搅拌，先高速，再转为低速，直至形成湿性发泡，即能拉出柔软的弯钩状，这个环节十分关键，轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#的做法 第8步
完成蛋白打发后，取全部蛋白的三分之一，加入到蛋黄混合物中，采用自下而上的方式充分搅拌，确保两者完全融合，接着将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续进行轻柔的翻拌操作，直至形成均匀的乳酪蛋糕糊，轻乳酪芝士蛋糕6寸，以皮黑森林为装饰主题，接下来的步骤是第九步
蛋糕模里涂抹少量油脂，底部放置烘焙纸或者包裹锡箔，接着将乳酪蛋糕混合物注入模具，轻乳酪芝士蛋糕6寸，黑森林款式，制作过程第十步
开启烤箱，在烤盘上方放置一个烤架，把蛋糕模具安放在烤架上实施水浴烘烤。温度设定为180度，持续30分钟，我的长帝电烤箱在20分钟后蛋糕表面已呈现良好色泽，随后将温度调整为150度，继续烘烤25分钟，烤制完成，不要取出，置于烤箱内静置30分钟。轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#的做法 步骤11
焖好后，脱模。冷藏1天后再切开，口感会更好哦（个人喜好）
不要忘记阅读下方的小提示,请查看轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#的制作方法,第12步
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1、如果做出来的有小裂纹没有关系，这个不是问题哦！
奶油奶酪的优劣关乎蛋糕的味道，挑选优质产品能让甜点更加可口，这样做出来的蛋糕风味会更好。
蛋白搅打不可以过于坚硬，只需搅打到能够形成柔软的弧形即可，过于坚硬的话，在烘烤过程中容易产生裂纹。
温度过高会出现开裂现象，采用这个配方温度时，部分情况也会开裂，因为每个烤箱的温度控制都存在差异
隔水蒸煮的奶酪蛋糕，整体高度不会有显著增长，仅比烘烤前略微抬升一些，请勿以戚风蛋糕的高度作为参照。
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