喜爱奶酪风味的食客难以抗拒它的魅力，特别钟爱奶酪绵密醇厚、含在口中便融化的滋味。制作轻盈乳酪蛋糕的方法与海绵蛋糕颇为接近。只是面粉的分量有所降低，并且掺入了奶油芝士。既然海绵蛋糕可以制作，轻盈乳酪蛋糕也不算复杂，今天这款家常的做法，初学者也能够尝试。
By 爱吃蛋糕的小熳
用料做法步骤
1、锅中倒入130g奶油奶酪、130g牛奶，搅拌顺滑
2、加入2个蛋黄搅拌均匀
3、关火，加入20g黄油搅拌至融化
4、筛入45g玉米淀粉，Z字形搅拌均匀
在蛋白质中滴入少量柠檬水可以去除腥味，三十五克糖要分三次加入，搅拌至出现明显的大钩状泡沫
6、将奶酪糊倒入蛋白中翻拌均匀
模具均匀涂抹润滑剂，接着把蛋糕原料倒入容器内，稍微摇晃几下把里面的空气震掉，然后把蛋糕移到烤架上，在烤架下方放一个水盘，水盘里的水的高度保持在大概一厘米左右
8、烤箱提前预热，155度烤25分钟就可以啦~
小贴士
烤盘中加水可以防止蛋糕开裂，同时口感会更松软湿润些。
奶油奶酪的营养功效
奶制品是补充钙质的优选食物，奶酪是奶制品中含钙量最高的，并且其钙质极易被人体吸收，。
奶酪有助于提升机体抵御病菌的机能，有助于推动身体内部的新陈代谢，有助于增强人的精神状态，有助于维护视力正常，有助于维持皮肤的良好状态。
奶酪中的乳酸菌及其代谢物质，对人体健康有一定益处，有助于保持人体肠道内正常微生物环境的稳定与平衡，能够预防便秘和腹泻问题。
奶酪的油脂和热量都较为丰富，然而其胆固醇成分却相对稀少，这对心脏和血管的保健也有积极影响。
英国牙科医生指出，用餐期间摄入适量奶酪，可有效预防蛀牙，含有奶酪的膳食能显著提升牙齿外层的钙质浓度，进而发挥抑制蛀牙形成的效果。
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