肉松面包。

面粉250克，糖30克，奶粉10克，鸡蛋25克，水150克，发酵粉3克，油脂30克，调味料3克。

和面工作先在第二速度进行搅拌，达到一定程度后切换到第五速度继续搅拌，直到形成膜状物质，接着放入黄油和盐，依旧使用第二速度，直到黄油完全融入，然后转换到第五速度，将面糊打至能包裹住手的状态，整个过程完成时，面团的质地非常细腻。

初次发酵时温度维持在28度，持续50分钟。发酵完成后的面团需要排出内部气体，并揉成圆形，随后放置一旁静置20分钟。

和面要到位，面团要铺平，形状要像28*28的正方形盘子，用工具在面片上戳些小孔，放进烤箱，温度保持28度，二次醒发40分钟。

先在表面轻轻涂一层蛋液，再撒上葱花、火腿片和芝麻，然后放进预热至180度的烤箱，烤18到20分钟。烤好后，待食物还温热时翻个面，涂上沙拉酱，再撒上肉松，从中间向两边各切一刀，注意不要切到底，接着将食物卷成筒状，静置10分钟使其定型即可。

我切了四片，切面涂抹沙拉酱，再蘸上肉松，搭配一个肉松面包就完成了。这款肉松面包，一点也不逊色于面包店里的同类产品。