赛百味更换品牌名称了么？最近，在其六十周年纪念仪式上，一家位于上海星扬西岸的专卖店显著位置悬挂了带有中国风格的“赛百味儿”标识，并且从九月十七日起，赛百味通过官方微博、小红书、微信以及抖音等社交媒体渠道，还有美团外卖、饿了么外卖等合作商家的图标，都更新为“赛百味儿”的新版设计，有网友表示，赛百味现在带有明显的东方特色。
这种“中国特色”不只是名称上有所体现。所谓“赛百味儿”这个名字，实际上是为了庆祝“星厨炙感”系列三明治的推出，这个系列涵盖了京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四种产品，从这些名称中可以体会到，这几款新品蕴含着鲜明的本土气息。
在产品创新方面，赛百味聘请了米其林星级厨师俞斌共同打造；这个系列的新品，其独特之处在于，它借鉴了北京传统名菜“炙子烤肉”的创意，把京城的经典口味和西式的三明治结构进行了别致的融合。当你初次品尝时，能体会到炸香的洋葱和大葱丝同酱料的完美交融，既有炙烤带来的浓郁气息，也没有失去赛百味一贯的清爽感与新鲜度。这种舌尖上的全新感受，其实也是赛百味在本地化探索中，再一次实现了自我超越。
携手“星厨”，探索米其林视角下的新鲜、健康与美味
三明治还能有哪些新思路？赛百味又提供了一个让顾客十分惊喜的方案。这次推出的“星厨炙感”系列新品，不只是把地方特色食材放进三明治，更体现了赛百味对中华饮食传统和顾客饮食喜好的深刻理解。
“星厨炙感”系列的四款新品以老北京餐饮文化中标志性的“炙子烤肉”为设计蓝本，这种构思相当独特且别致——北京作为中华饮食文化的重要象征地，兼具深厚的传统底蕴与现代表现力；而“炙子烤肉”本身，正是秋冬季节人们喜爱烤肉和群体聚会的典型选择，赛百味将这一元素融入三明治产品，精准把握了中国食客追求地道口味的偏好。
这既能在秋季迎合顾客的食欲，也为产品增添了自发的社交分享价值。产品面市当天，众多顾客就在社交网站上晒出图片，并标注这是体验秋日首次“烤肉”的满足感，源自赛百味。
味道和品质，与对本地风味的理解同样关键。这次推出的新产品，有一个显著特点，就是赛百味首次邀请了米其林星级厨师俞斌，共同参与新品的研制过程。赛百味携手米其林星级厨师俞斌，他精于融合传统手艺和现代烹饪理念，使得这一系列三明治不仅蕴含了纯正的北京风味，更增添了一份米其林餐饮的专长与雅致，让赛百味一直保持的新鲜、健康和美味，在米其林厨师的手中展现出别样的舌尖享受。
老北京炙子烤肉的香味层次一直吸引着我，这种味道不仅代表着传统手艺，也蕴含着深厚的文化底蕴，同时更考验着师傅的技艺和火候掌握，所以这次和赛百味联手，我就想将这种热闹的氛围融入三明治中，这种结合古老方法与现代表现的做法正是我想要呈现的，这是我的想法。他还透露了这款新品里一个令人惊喜的细节，是将京菜中经典的葱香做法，融合了风味分明的烤肉调料，用他的表述就是，人们很难不表示赞赏。
赛百味在品质上始终如一。研发团队与米其林星级厨师俞斌合作，精选了澳洲肥牛等优质食材。他们采用浸泡葱香、调和黄豆酱、芝麻酱及孜然等手法，成功复刻了炙子烤肉的独特味道。推出的“星厨炙感”系列三明治，既符合赛百味一贯的标准，又注入了鲜明的地域特色和文化内涵。
赛百味中国区市场负责人王威谈到，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，是该公司适应本地市场策略的一项重要进展，对于食品品质，人们一想到“米其林”这三个字，就会联想到美味和权威。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列新品，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客献上兼具美味与新鲜感的全新感受。这既是赛百味中国献给国内顾客的一份厚礼，也是对广阔中国市场表达的一份敬意。
这一举动背后，实际上是赛百味中国近些年身份的转变，从最初照搬国外模式，到现在能够自主设计产品。现在赛百味中国的菜单上，只有四五种全球通用的产品，其他大部分都是根据中国口味开发的新款。这些新产品的出现，不仅体现了赛百味在产品口味上的尝试，更表明这个品牌已经与中国市场产生了紧密的联系。
赛百味儿，懂美味更懂玩味
配合“星厨炙感”系列新品发售，赛百味在宣传方面也策划了新颖举措。9月17日当日，各地分店均派发《赛门头条》报，仿照京城巷陌闲坐浏览报纸的情景，让顾客在店中也能感受老北京风情。
此外，根据之前说明，9月17日，赛百味在其自媒体账号及外卖平台也更新了标识设计。“赛百味”的标识整体转变为“赛百味儿”，同时在上海星扬西岸旗舰店，赛百味专卖店上安装了中式门匾，以此更清晰地展现“中国风”的新品特色。
特别的是，从九月二十二日开始赛百味推出了“赛门幸运纸条”，顾客在店内用餐时可以自由选取。这些纸条上的话语既有北京方言的诙谐特色，例如“烤制烧饼，万事皆可克服”，同时还有通过扫码领取优惠的机会。
这些细节的布置，包括招牌、报刊以及吉祥物等，使顾客不仅能在商品层面感受到该品牌在本地化方面的创意，也能在视觉和文化象征层面体会到赛百味与中国本土的结合。不仅如此，借助贴近生活的互动形式，也进一步缩短了赛百味和年轻人群之间的距离，人们已经明白，不断使用网络流行语和幽默的赛百味，不仅了解美味，更明白趣味。
如今的赛百味确实在不断刷新人们对它的品牌感知。
2025年是赛百味品牌全球成立六十周年，同时也是它来到中国的第三十年。已经三十岁的赛百味中国，经历了“打破常规才能创新”的自我改造。自从上海富瑞食企业发展有限公司负责赛百味中国业务之后，这个品牌的本地化策略已经不知不觉地改变了。过去两年里，赛百味在中国增加了大约500家分店，这个数量几乎相当于之前二十八年的总和。今年8月，赛百味在中国新增了一家门店，这是该品牌在该市场的第1000家分店。
这些新店在店铺装饰和地点选择方面都实施了整体改进，设计上它们运用了更为突出的牛油果绿色调，使品牌视觉呈现更具生机。在地点挑选上，它们持续进驻各大都市的综合性商业区，宽阔的展示区域和明亮的招牌让赛百味的品牌形象显得更加生动。
赛百味在门店数量急剧增加的同时，其产品体系、品牌形象以及供应链管理也进行了相应的调整和升级。
就产品而言，赛百味除了近期推出的“星厨炙感”系列之外，早先还针对国内市场推出了诸如照烧肥牛三明治、237能量碗以及热烤早餐系列等符合消费者口味的产品，这些新式产品和服务不仅拓宽了顾客的挑选范围，还促使品牌改变了“三明治仅适合西方人食用”的普遍看法。
这些做法的叠加，使赛百味在中国竞争激烈的快餐行业中重新获得了优势地位。在中国，赛百味进行本土化革新是必然的趋势。赛百味中国CEO朱富强在向媒体发表谈话时曾指出，这种本土化转变不仅是对市场环境变化的回应，也是为了迎合年轻群体对新颖健康、诱人可口以及独特化选择的要求。
至关重要的一点是，赛百味这种适应地方特色的做法并非被动顺应，而是一项富有远见的战略规划。诸如“星厨炙感”新品发售以及“赛百味儿”品牌形象升级，都足以证明，该品牌正以诸多微末之处，彰显其深耕本土市场的决心，面对快餐领域竞争日趋激烈、顾客偏好持续变化的背景，赛百味借助“中国风”元素迎合“中国食客”，从而开辟出一条独特的市场竞争之道。