山西晚报·山河+讯 近日，外地冷制点心因食品安全问题引起社会重视。太原市市场监督管理局因此告诫消费者，购买和食用这类食品必须四个方面注意：检查生产许可，核对保存状况，分辨构成成分，查看产品说明。

太原市市场监督管理局和山西省焙烤食品行业协会近期分析了冷加工糕点等食品变质的风险问题。提拉米苏、慕斯蛋糕、寿司这类食品包含乳制品、生鸡蛋、鱼片、虾肉等易腐烂的成分，它们的生产和销售环节对温度控制有很高标准，属于冷加工糕点或即食食品，一旦离开冷藏环境，就很容易繁殖致病微生物。

太原市市场监督管理局告诫公众，购买及食用食品须确认其合法性，务必选择合规的商家。要挑选具备《食品经营许可（备案）证》且明确注明“糕点类食品（含裱花类糕点）”范围的店铺，同时注重其卫生条件。不建议购买缺乏实体店、无合法资质的“网红”家庭烘焙产品或街头售卖的食品，以此防止食品安全隐患。

必须检查储存条件，保证冷冻链始终处于受控状态。提拉米苏、慕斯点心这类含有乳制品和生鸡蛋的冷处理甜点，必须在零度到四度之间进行冷藏。选购时要注意确认商家是否有冷藏设备，看食品是否按照规定存放，不要购买缺乏冷藏保障的商品。买回家后要立刻放进冰箱冷藏，以免因保存不妥让食物腐败。务必确认包装完好无损，若察觉鼓包、异味、长霉或出现不正常分层等情况，切勿选购食用。

要分辨食材，小心虚假宣传的圈套。仔细查看食品成分表，留意食品添加剂是否合法，不要轻易相信“全天然”“无添加”等夸大其词的说法。特别要注意用金箔、鲜花等非食用材料装饰的蛋糕，这种做法不符合食品安全规范，有严重的健康风险，必须提高警觉。

查看标识，关注核心要素。认真查验制造时间、有效期限以及保存方式，尽量选择刚制作或不久前生产的东西。在网上或通过送餐服务购买时，要核实商品介绍里是否说明冷藏运输方式，保证配送过程满足食品卫生标准。

太原市市场监督管理局告诫：若购买的食物出现腐坏、鼓包等情况，务必保管好购物凭证、食品外包装等材料，立刻拨打12345或12315电话反映情况，市场监督管理机构会依法依规认真处理，尽力保障消费者的正当权益。