近期，有消费者反映购买的冷加工糕点等食品出现变质情况。太原市市场监督管理局和山西省焙烤食品行业协会分析消费者提出的问题，发现提拉米苏、慕斯蛋糕、寿司等食品包含乳制品、生鸡蛋、鱼片、虾肉等易变质成分，这些食品的生产和销售环节对温度控制有高要求，属于需要冷藏的糕点或即食食品，一旦离开低温环境，很容易产生有害微生物。因此，建议众多购买者及使用者注意食品的四个关键点：
查资质
选择正规经营主体
要挑选具备《食品经营许可（备案）证》且注明“糕点类食品（含裱花类糕点）”资格、卫生条件达标的专业面包房、超市或者知名品牌商店。不要轻易购买没有实体店、缺少经营许可的“网红”家庭烘焙产品或街头小贩售卖的食品，以此从根本处防止食品安全隐患。
核储存
确保冷链全程可控
含乳制品和生鸡蛋的冷加工糕点，例如提拉米苏、慕斯蛋糕，要在零度到四度之间冷藏保存。购买这类糕点时，要确认商家有适当的冷藏设备，并且食品是按照规定存放的。如果商家没有冷藏条件，就不要购买。买回家后，要立刻放进冰箱冷藏，防止因为保存方法不对导致食品坏掉。还要检查包装有没有破损，如果看到包装鼓胀、有怪味、发霉或者分层不正常等情况，就不要买来吃。
辨原料
警惕虚假宣传陷阱
要留意食品成分说明，留意食品添加物是否合法，不要轻信“全天然”“无添加”等过分宣传。要特别注意有金箔、鲜花等非食物材料装饰的蛋糕，这种做法违反食品安全规定，有严重健康风险，要格外小心。
看标签
认准关键信息要素
认真检查物品的制造时间、有效期限以及保存方式，优先选择刚制作出来或者不久前生产的东西。在网上或者通过送餐服务购买时，必须查看商品信息里是否说明需要冷藏运输，保证送货过程满足食品安全标准。
太原市市场监督管理局告诫：若购买的食物出现腐坏、鼓包等情况，务必保管好购物凭证、食品外包装等材料，立刻拨打12345或12315电话进行反映，市场监督管理机构会依照法规严格处理，全力保障购买者的正当权利。