这款人造肉三明治由赛百味与 Meat 联手打造，是在赛百味经典牛肉丸三明治的基础上精心改进的版本，采用 Meat 独家研发的素食肉丸替换了原有的牛肉丸。赛百味决定以限量供应的方式推广这款产品，目的是让顾客有机会尝试植物蛋白食品。

试图重振旗鼓的赛百味

赛百味近年关店数量不少，这次和“人造肉第一股”联手，或许能助其提振经营困境中的业务。按店舖多寡算，赛百味仍是全美头号连锁餐饮，麦当劳难以企及。但那些主打墨西哥风味健康快餐的对手，凭借更健康的菜品，确实吸引了相当一部分食客。

持续攀升的制造成本导致赛百味的主打三明治盈利能力持续下降。根据相关数据，自2016年开始，赛百味关闭的店面数量明显多于新开设的。到了2018年，该公司在美国关闭的门店数量已经超过1100家，使其在美国的总门店数降至2.5万家以下。这一系列动作直接引发了赛百味公司遭遇来自加盟商的集体诉讼。

在如今越来越重视营养均衡的饮食氛围中，如何重新确立自身地位并恢复活力，赛百味选择了 Meat 方向。

赛百味、汉堡王也青睐的人造肉到底是什么？

调查结果显示，北美地区七成食肉群体每周至少会选用一次非动物性蛋白来源，2023年美国植物基肉类市场总额预计突破二点五亿美元，计划降低肉食比例的顾客将构成植物基肉类购买者的绝大部分，比例高达九成八

肉类替代品正受到越来越多顾客的欢迎，人造肉的市场表现和未来潜力持续获得关注。比尔·盖茨、李嘉诚等知名投资人对此表示认可，并先后向 Meat和 Foods两家人造肉企业注入了资金。以 Meat公司为例，其当前市值已达98亿美元，较首次公开募股时已大幅增长了544%。

满足顾客需求且具备市场潜力的人造肉，顺理成章地受到餐饮业青睐。赛百味以外，汉堡王也宣布与 Meat 的另一家主要竞争者 Foods 达成合作，将在美国全面推广“ ”纯素汉堡。

汉堡王与 Foods合作推出的无肉汉堡

有些连锁饭店也相继推出了各自的“人造肉菜品”，比如Del Taco，还有肯德基和加拿大的蒂姆霍顿。此外，作为美国最大的半成品食材供应企业，Blue Apron也宣布将在其菜品中添加素肉汉堡，而该公司人造肉原料同样来自Meat。

麦当劳在旁观什么？

一些知名连锁餐饮品牌，诸如赛百味和汉堡王，对人造食材展现出热忱的响应和高度的重视，然而，部分餐饮公司依然保持谨慎，例如麦当劳至今未引入人造肉产品。

汉堡王公布将售卖“人造肉”产品后，麦当劳表现出留意，但并未立刻行动。麦当劳在采纳新商品前，会评估该动向能否持久，并具备成长潜力，现阶段企业正着手探究顾客的偏好与见解。

赛百味有新的对手，是卖墨西哥风味的健康快餐店，这家店也表示了态度，他们觉得人造肉被加工得太厉害了，有“过度加工”的问题，所以暂时不打算把这种东西加到他们的菜单里去，而且麦当劳也不是他们会考虑的选项。

赛百味的竞争对手之一，主打健康快餐的

人造肉的出现，在很大程度上满足了人们既想品尝肉类又追求健康环保的复杂心态，不过将人造肉普遍应用于餐饮业可能带来的影响，仍需更多实践来验证。