面包店简介：

美心集团旗下高端面包店Paper Stone，售卖包括软欧法包在内的多种面包款式，在香港广受欢迎。该品牌面包店全球仅设三家分店，分别位于香港上环、广州天环以及广州天汇广场。美心集团源自1956年，如今已成为规模宏大的综合性高端餐饮企业，遍布中国大陆、香港、澳门、越南、柬埔寨和新加坡等地的分店数量超过一千一百五十八家，拥有员工超过两千八百人，每天为超过五十四万顾客提供餐饮服务，集团经营领域十分广泛，涵盖中式料理、亚洲风味、西式菜肴、便捷快餐、西点烘焙以及机构餐饮等多个方面。公司还售卖多种风味独特、品质上乘的节日特色食品，其中香港美心月饼销量一直名列前茅。此外，公司还负责管理全球知名品牌星巴克、元气寿司，以及一风堂拉面在不同地方的运营业务。早在1980年，公司就在中国大陆创办了第一家中外合作公司，为国内十一个主要城市的机场供应航空餐食。

美心集团简介：

美心美膳 滋味人生

食物能够丰富日常，拉近彼此距离。美心集团凭借其独创的品牌和商品，以及引入全球著名餐饮品牌，为食客带来丰富多样的用餐感受，同享美好欢乐时光。

美心集团源自1956年，如今已是亚洲地区一家规模较大的餐饮企业，旗下分布着1900多家门店。公司经营多种类型的餐饮服务，涵盖中式菜肴、西式料理、日本料理、东南亚风味、速食快餐、西饼面包、咖啡饮品以及专业餐饮配套。此外，集团还推出各种节日特色食品，其中屡获殊荣的香港美心月饼广受好评。该公司同时也是国际知名品牌星巴克、元気寿司、一风堂拉面、芝乐坊，以及Shake Shack在不同区域的经营者，它继承传统开启新局，不断创新追求进步，将永续发展融入经营理念，希望携手共创更美好的前景。

美心集团业务：

中餐

集团在1971年开设了首家中式餐厅翠园，首创融合传统菜肴与现代化服务的经营模式，随后陆续开设多家高档粤菜餐厅，例如美心皇宫，不仅供应百余种粤式点心，还提供多样化的宴席安排。美心中菜后来融入健康理念，打造了新式地道中菜品牌，涵盖翠玉轩、八月花等餐厅。此外，也着力对经典北方菜肴及岭南风味进行全新诠释，从京城的知名餐厅到国际美食平台，比如鸭子、淂记，还有潮江春与潮庭，充分展现了美心中菜勇于突破、持续革新的精神风貌。在2021年第四季度正式营业的「井」餐厅里，融合了AYI的独特理念，其内部装饰既有古典韵味，又带有太空舱式的未来感，让顾客体验一场跨越时空的美食探索之旅。

西餐

集团在1956年开设了首间高级西餐厅「美心餐厅」，餐厅拥有雅致的用餐氛围，并且现场有乐队演奏，给当时的食客们提供了全新的餐饮感受。集团继续保持着前卫的作风，于1998年设立了多种主题餐厅，开创了全新的饮食风潮。坐落于中环的CAFÉ，是知名人士经常光顾的场所。星美乐在2007年首次亮相，引领了欧洲风格小餐厅的风潮，至今依然恪守宗旨，每天现场烤制面包，并且每天清晨用意大利进口的优质00面粉和麦粉，精心制作特色手工意面，这种食物如同生命，既朴实无华又内涵丰富。随后集团又引入了美国知名的Lawry’s The Prime Rib和芝乐坊，从2016年开始，还负责经营COVA。

日本菜

集团在2006年进入香港市场，负责经营在日本广受欢迎的「元気寿司」和「千両」。如今，「元気寿司」在香港寿司品牌中规模最大，持续为食客供应新鲜优质的时令食材。2008年，「元気寿司」拓展到中国内地，让更多人体验日本寿司的独特魅力。而「千両」则是首家设有专属清吧的高级日本回转寿司店，它直接从筑地鱼市场采购最新鲜的海产，确保顾客品尝到地道的日本美食。二零一零年，公司开设了日式丼饭专门店丼丼屋，采用优质的日本大米，每年特别引进日本的特色产品。二零一三年，公司继续努力，设立了鱼尚，为顾客提供迅速且高品质的日式简餐外卖服务。该餐饮集团除了经营自有商标外，还引入了日本知名拉面店一风堂，东京地区的日式居酒屋鱼治，以及以「口味佳、效率高、价格优」为经营理念的正宗日式单人份烧肉品牌烧肉LIKE。

东南亚菜

这家名为THAI BASIL的餐厅刚刚开业，在2000年就获得了Conde Nast的认可，被评选为全球六十家顶尖新餐厅之一。后来该集团又开设了MINH & KOK明谷餐厅，主要提供越南和泰国风味的面食、街头小吃以及甜点，将胡志明市和曼谷特有的街头美食特色融合在了一起。这家于2021年开张的CaN LaH，由一位来自新加坡的知名厨师负责掌勺，专注于烹饪新式星马风味菜肴，餐厅还享有壮丽的维多利亚港风光，供食客们纵情享用美食。

快餐

公司在1972年开设了第一家快餐店，这家名为美心的快餐店最初位于中环皇后戏院对面，正式开始营业，接着公司发展很快，并且始终坚持对食品质量的严格要求，同时不断适应时代的变化。到了2015年，MX品牌出现了：这个升级版的速食品牌通过提供创新的服务，推出更优质的食物，以及设计独特的室内环境，为新一代的速食消费创造了新的潮流。另有一些速食品牌，比如can.teen、美心Food2、香港地，它们不断为食客提供丰富多样的便捷选项。

西饼及面包

美心西饼起源于六十年代的咖啡厅糕点铺，如今已成为香港规模最大的西点品牌，门店遍布港九新界沿线的港铁站点。该品牌引领了面包与蛋糕的消费新风尚，从原料选择、产品设计到店面设计都富有创新精神，持续为食客提供各式新颖可口的商品。

2008年，集团完成了对香港「东海堂有限公司」的正式并购，借此机会扩大了高端日本糕点和面包的市场份额，同时也在2010年推出了具有创新理念的店铺arome。2012年诞生的URBAN，在开业第一年就打破了超过一百万个牛角酥的销售记录。近年来，Paper Stone成为了它的另一件著名作品，它通过运用传统手工技艺和精心挑选的优质原料，制作出融合了亚洲风情的欧陆面包。每日现烤，让食客感受温馨的气息。二零一六年间，首家mx cakes &于泰国曼谷挂牌，标志着美心西饼初次踏入东南亚疆域，同时亦是集团首次授权合作方经营品牌。

咖啡店

2000年，美心集团引入星巴克咖啡到香港。

我们的总店位于西雅图，同样采用高品质咖啡豆制作个性化咖啡，并且完整呈现了星巴克「第三空间」的理念，使咖啡厅成为人们除家和办公室之外的又一处休憩场所。

目前，美心集团不仅负责管理香港和澳门地区的星巴克，还负责管理越南、柬埔寨、新加坡、泰国市场的分店。

美心集团发展历程：

伍舜德先生和伍沾德先生于1956年共同创立了美心品牌，他们最初开设的「美心餐厅」在中环连卡佛大厦正式投入运营

1966年，第一间咖啡厅，即Maxim's，在海运大厦里面开张了

1970年，美心代表香港参加大阪世界博览会香港馆餐厅

1971年，首间中菜食府 - 翠园於星光行开业

1972年，怡和集团的置地公司加入为股东，首家快餐店开业

1980年成立北京航空食品有限公司，该公司是中国最早的中外合资企业之一。

1982年，美心西饼率先进驻地铁沿线各站

1986年，与怡和集团的牛奶公司成为合作伙伴

1998年，创立 m.a.x. ，开设一系列新派概念餐厅

2000年，引入星巴克咖啡

2003年，于大埔开设美心食品厂，占地250,000平方迟

2005年，香港美心西饼於广州开设西饼厂及旗舰店

在香港迪士尼乐园，经营中式餐馆「广场餐厅」和售卖包饼的店铺「市集饼店」

医院管理局首次委派给新界西医院网络以及伊利沙伯医院实施「病人膳食服务公私合作方案」

2006年，获取「元気寿司」及「千両」在港经营权及管理权

引入洛杉矶著名的Lawry's The Prime Rib

在山顶开设Pearl on the Peak

2008年，收购香港「东海堂」

於上海开设首家Lawry's The Prime Rib

获得「元気寿司」在南中国之特许经营权

二零一零年，美心集团在上海世博会建造了一处面积达近两万平方米的巨型餐饮中心，并且担当了“中华美食街”中香港餐饮行业的唯一代表角色。

面包店简介：

PAPER STONE 源自“剪刀石头布”这个让人怀念的童年游戏，唤起往昔的欢乐时光，也象征着烘焙面包时不可或缺的三样器具——牛油纸、剪刀和石窑。PAPER STONE 是香港美心集团旗下的一个高端欧包店，它用心制作来自欧洲各地的优质面包，倡导一种名为“生活”的生活方式，让面包成为人们餐桌上不可或缺的主食。他们的各种法式面包都使用法国进口的T55面粉，通过传统古法手工揉捏，在现场的石窑中烘烤，刚出炉时拥有酥脆的外皮，内部则藏着像蜂巢一样密集的气孔结构，特别是牛角包的口感，完全能够称得上是该类面包中的典范之作。

美心集团旗下位于香港的高端欧包店PAPER STONE，专注于烘焙来自欧洲多地的精良面包，倡导***“ Life ”的生活理念，致力于让面包成为日常饮食的重要组成部分。

另外PAPER STONE推出新品速度极快，包括超过十五种风味的英式方形面包，分量十足的德式乡村包，采用旧金山传统酵母发酵的酸种面包，搭配流行轻食食材羽衣甘蓝的海盐牛油卷，以及近期备受追捧的菠萝油牛角包等，多次尝试发现新品几乎都需要抢购，若迟去则无货。

面包店发展瓶颈：

这种面包是用燕麦片加工而成的，也称作燕麦面包。它给人的感觉相当健康，不过似乎遇到了成长上的阻碍。

面包的售价比较贵，比一般面包和各类营养面包的价格都要高得多。因此，它在市场上的竞争能力受到了影响。

面包的质感与风味，同其他食品比起来，并没有什么特别之处，这也影响了它在人们中的接受范围。而且，尽管燕麦是种有营养的食物，但在加工时掺入了大量糖分及其他化学成分，用来提升它的口感和形态，结果让它的健康形象受到了些削弱。

面包的制造成本比较昂贵，因为它需要消耗许多燕麦麦片以及一些价格不菲的原料，因此它的销售范围不会太广，同时它的制造和推广活动也受到一定程度的约束。

面包的发展存在若干不足之处，然而部分人群依然倾向于购买面包，这或许源于他们对营养食品的重视以及购买倾向。我们希望将来能有更多克服面包发展局限的途径和革新，使其在营养食品领域中占据一席之地。

面包店品牌优势：

质量检测

公司一直提倡均衡的膳食，严密监控进货来源，确保所购食材纯净无染。从采购环节到生产制作，再到销售过程及库存管理，均配备了电子检测系统，以便随时随地进行品质监控。通过这种方式，既保障了每件商品的品质能够获得顾客的认可，也提升了产品供应的成功率，同时提高了餐厅的客流量和翻桌速度。这种品质保障令顾客十分放心，顾客的购物感受也会十分愉悦，能够切实喜欢上这里的所有商品。

配送优势

面包连锁店分布广泛，主要集中在大都市，且地理位置优越，运输条件便利，货物配送体系遍及世界各个角落。当合作店铺出现物资不足的情况，联系总部后，配送中心能迅速补充货源。所以所有分店都不会面临商品短缺的问题，有效防止了供不应求的状况。这种方式同样确保了合作店铺的物资供应稳定，能为顾客提供丰富的商品种类。