昨天晚餐过后没什么事做，我试着制作了几个“无水海绵杯子蛋糕”作为孩子们的早餐。今天早上有几个没吃完，正好冰箱里还存着一些剩余的淡奶油，又添了点巧克力，把它打扮成可爱的喜羊羊奶油杯子蛋糕。孩子们一看到就非常喜欢，显得特别高兴。

它的制作方法其实非常简单，基本上包括蛋糕主体和表面涂抹的部分。如果有烤箱或者对烘焙感兴趣的妈妈们，不妨赶紧为家里的小宝贝们制作一份。

用料——

海绵蛋糕模八个，准备鸡蛋两枚，甘汁园低碳白砂糖六十克，柠檬液十八克，玉米油二十五克，细面粉八十五克，以及一克盐。

配料：200克淡奶油，20克白砂糖，50克黑巧克力，少量红色巧克力进行点缀

做法——

先来制作海绵杯子蛋糕，需要备齐所有材料，并且烤箱要同时预热，调至上下火170度，加热时长为10分钟。

将柠檬的汁液和玉米的油液融合在一起，借助蛋器进行搅拌，直至它们完全融合，呈现白色，表面看不到油滴分离的状况。

添加柠檬汁能够提升风味，还能让蛋糕体更加松软湿润，口感更佳，玉米油如果缺少，换成色拉油也完全没问题，切记不要选用那些带有怪味的大豆油或者花生油等不合适的油类。

整个鸡蛋倒入干净空旷的容器内，掺入白糖与食盐，借助电动工具沿固定轨迹旋转搅动，使蛋液充分膨胀。

全蛋液需要充分搅打，使其容量增加至原本的三倍左右，整体呈现乳白色，表面能够形成清晰可见的纹路，同时用打蛋器舀起蛋液时，流下的线条不会迅速消散，这时全蛋的搅打过程才算结束。

分蛋打发需要将蛋白和蛋黄分离，仅对蛋白进行打发，而全蛋打发则无需此步骤，操作更为简便，成功率也相对更高。全蛋液在温度达到四十度时最为适宜进行打发，此时其稳定性也最佳，因此建议先将鸡蛋从冰箱中取出，使其恢复到室温再进行打发，或者将打蛋盆放置在温水中辅助操作。

将打发的蛋液分成两部分，逐次筛入细小麦粉，自下而上缓慢搅拌至粉末完全消失，接着把第2步调好的柠檬汁与玉米油合并液体，再分两次缓缓加入，继续用同样的手法仔细混合均匀。

调好的面糊分量要和全蛋搅打后的体积差不多，要是体积分明减少，或者面糊显得很杂乱，里面有很多大孔，就表示全蛋没打发到位，也可能是搅拌方式不妥让泡沫消失了，这种蛋糕在烤制时会收缩变形。

把面糊装入切口花袋，垂入放了软纸的金属容器里，倒至八成满。把容器放进烤箱中档，开启上下火同时烘烤，大概要18分钟。确切温度和时长，需要根据各家烤箱的实际情况，灵活变动。

这个软纸托属于学厨系列，它的底边直径大概有4.5厘米，可以选棕色或者白色这两种颜色，使用时必须配合金属模具才行。我这次选用了白色的纸托，整个制作过程跟之前用棕色纸托时一模一样，所以没必要再拍那些步骤照片啦。

7.将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉。

把冰镇一晚的鲜奶油装进干净的搅拌碗中，放入白糖，用搅拌器慢速搅动。

冷藏过的鲜奶油更易搅打，若没时间冷藏，也可将搅拌盆置于冷水桶中搅打。天然鲜奶油非常容易搅打过度，因此初时需用慢速搅打。一旦搅打过度，鲜奶油会出现油水分离，冒出水泡，便不能用于装饰蛋糕了。

把淡奶油搅打至能够进行装饰的程度，就是纹路清晰，倒置容器后几乎不会流动的样子。

10.把打发好的淡奶油装入中号、6齿星形花嘴的裱花袋中。

选择花嘴要依据蛋糕的尺寸来定，或者能够选用8齿星形花嘴。

在冷却的蛋糕上边，用奶油做出卷曲的环形和放射状标记，作为小羊的毛发造型。需要准备四个不一样的小羊，它们的发型会有些许差异。要为面部保留足够空间，这样才能画出小羊的脸部特征。

用微波炉微小火把黑巧克力化开，变成液态，倒进一个开了小口的挤花袋，用它给喜羊羊描画脸部的各个器官，还要画出它的神态，用同样的方法处理红色巧克力，用它点上喜羊羊嘴里的红舌头和红脸蛋，其他小羊的图案也照着这个步骤完成

剩余的黑巧克力，在油纸上随意制作成成对的羊角形，然后放到冰箱里面，冷藏一小会儿，让它能够凝固。

羊角巧克力要准备充足，轮廓要画得比较粗，这样冷却后拿取时不容易碎掉。羊角形状还要尽量拉长，以便预留插入奶油的底部位置。

14.把凝固的羊角插在杯蛋糕顶部合适的位置。

用赤色巧克力描摹美羊羊的蝴蝶结，同时勾勒羊角上的赤色纹路，其余几只则画上白色条纹，这样可爱的喜羊羊杯子蛋糕便制作完成。

小提示：

室温较低时，巧克力在挤画图案过程中容易变硬，这时可用电吹风暖风吹一下裱花嘴，这样巧克力能保持顺畅流动，绘画也更顺畅，线条图案简单，直接用巧克力绘制即可，若担心画不好，也可用牙签在蛋糕表面扎点来勾勒草图。万一不小心画错了也没关系，等巧克力定型了，可以用牙签把错误的地方抠掉，然后重新绘制。

裱花用的天然奶油遇热会化开并渗出水分，因此完成的杯子蛋糕必须放入冰箱冷藏，而且要在三天期限之内吃掉。

我选用的双碳白砂糖，双碳是指它的脱色制作方法，比传统的硫化脱色更安全健康，打发淡奶油时，用白砂糖比糖霜更合适，通过打蛋器的转动、摩擦能加入更多空气到蛋液或淡奶油里，能够有效减少打发时间，白砂糖在烘焙蛋糕里不仅是调味品，也对颜色变化有作用，这个配方里的糖量很恰当，适合很多人尝起来觉得正好

这里就是制作“喜羊羊奶油杯蛋糕”的具体步骤和关键事项，这种既萌又美味的小点心，如果你喜欢，不妨给它点个赞呢～