搭配肉松永远不会觉得腻，搭配葱花能够提味，搭配火腿肠能够增香，这个蛋糕卷很柔软，烘烤的时候香气特别浓郁。

By C大小姐太傲娇

用料做法步骤

1、烤盘上撒上葱碎，肉松，火腿肠碎

2、牛奶色拉油搅拌至乳化状态

3、筛入低筋面粉z字形搅拌均匀

4、加入蛋黄继续z字形搅拌均匀

蛋白开始搅打，泡沫变得比较大时，放入十五克糖和一点八克盐，再加少许柠檬汁进去

6、继续打发至气泡细腻，加入15g糖

7、打发至湿性发泡，小弯勾的状态

8、蛋白分三次与蛋黄混合均匀，用刮刀或蛋抽翻拌，不可过拌

9、把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平

10、震出大气泡后，表面撒上肉松、葱碎碎和火腿肠

11、放入烤箱，中层。180度，烤13-15分钟。

蛋糕刚出炉时冒出热气，搬到晾网上，上面垫上另一张烘焙纸，趁它还温乎着时把它翻转下来取模。

用薄刃在蛋糕即将卷曲处，相隔两厘米划一道切口，小心不要切透，以免蛋糕破损。利用擀面杖辅助将蛋糕卷起，定型半小时，之后便可以切片享用。

小贴士

制作蛋糕时，如果搅拌不充分，成品可能会收缩，而如果过度搅拌，在卷曲时会更容易出现断裂现象。烘烤时，温度与时长需根据自家烤箱的特性调整，我提供的数值仅供参考。涂抹沙拉酱有助于卷曲时形状固定，若将肉松替换为辣味松，口感将更加出色。至于卷的方向，正卷或反卷全凭个人喜好，我个人更倾向于反卷，嘿嘿。