全球最大的连锁快餐品牌是谁？

相信大家脱口而出的答案不外乎麦当劳、肯德基。

但实际情况是，“赛百味”才是名副其实的幕后霸主，其全球分店数量曾经高达四万五千家之多，相比之下，麦当劳的三万七千家门店就显得相形见绌了，根本无法与之抗衡。

而且跟那两家广为人知的快餐企业比起来，赛百味加入市场的时间要晚不少，不过它的成长速度非常迅猛，不仅成了美国快餐界的领头羊，还是全球规模最大的快餐连锁公司。

这家源自美国的著名快餐企业，在海外享有极高声誉，但进入国内市场后，其影响力却远逊于肯德基，逐渐被市场遗忘，如今其处境甚至不如街边的小吃摊。

必须承认，作为“快餐霸主”的赛百味近些年显露疲态，不仅营业额减少，还关闭了将近八千个分店。

谁能料到，门店减少只是序幕，现在赛百味竟打算出售自己了！

这家快餐集团，在全球开设的店面数量，足以和麦当劳、肯德基相匹敌，如今却面临这样的情况，原因究竟是什么？

美国快餐王，咋就干不过中国“路边摊”呢？

说到三明治专门店，赛百味（）当属“头号玩家”。

这家只卖三明治的快餐企业，在2010年时，分店之多已经超越了麦当劳。

赛百味全盛时候，旗下店铺数量达到四万五千家左右，这个数字明显大于麦当劳的三万七千家，也远超肯德基的一万五千家，它一度是世界增长速度最快的顶尖连锁快餐企业！

说到赛百味，这家店最出名的就是那种长得像潜水艇的三明治，而且他们特别强调食材的新鲜和健康。

很久以前，赛百味安排了一个案例，讲述一位体型超重的人，仅靠该品牌的三明治实现了减肥目标，借此提升了主打商品的知名度。

但是，在过去的十年里，赛百味走得跌跌撞撞。

统计资料表明，赛百味的世界范围营收在二零一二年抵达极值，大约是一百八十亿美金，从那以后好几年都持续降低。

2016年，赛百味在美国停业了300多处店铺，在美国关闭的分店首次多于新开的分店，美国市场的营收跌到了113亿美元。

2017年，赛百味有909家分店停业；2018年，赛百味在美国本土关闭了超过1100家店铺，美国本土市场销售额下降到100亿美元左右。

目前在美门店不足25000家，创8年以来的新低。

根据赛百味国际网址信息，目前该品牌全球店铺总数达3.7万处，同其鼎盛阶段对比，削减了将近八千家门店。

不断找人“接盘”或许成了赛百味最后的挣扎：

赛百味在2021年几乎被汉堡王的母公司RBI收购，最终因为出价问题而未能完成交易。

2023年1月期间，有媒体报道，根据消息人士透露，赛百味当时正在聘请专业机构，意图商议公司转让的相关事宜，市场预估其价值或许会达到百亿美元以上。

二月份，赛百味确认了传闻，表示公司所有者正在考虑脱手企业，并且已经聘请摩根大通（JP )作为顾问。

上周四《华尔街日报》报道提及，消息人士透露，十余家潜在收购方正在执行背景审查，其中不乏一些著名的私募股权机构，背景审查预计在本月底完成......最终出价有望在五月底左右揭晓，这意味着赛百味或许最早能在五月底完成所有权变更。

全球最大连锁快餐企业赛百味如今也打算出售自身了，那个昔日的快餐霸主，真的要衰落了吗？

赛百味最初是一家小店，后来发展成为全球最大的连锁品牌，这家公司是由弗雷德·德卢卡和彼得·巴克共同创立的。

1965年，彼得的年龄是34岁，他向一位年纪轻很多，当时只有17岁的朋友弗雷德·德卢卡提供了1000美元的资金援助，这位朋友是他在人生中结识的忘年交，这笔钱被用于创办了一家三明治售卖点，也是他个人的第一家商业店铺。

为表彰彼得·巴克所提供的帮助，弗雷德·德卢卡将这家商店冠以“彼得的超级潜水艇”之名，这个名称持续了整整两年，直到店铺正式开业两年后，才被改为赛百味。

那个时期，麦当劳在美国快餐领域已经盛行将近十年了，为了与麦当劳形成产品上的区分，弗雷德把自己的三明治店打造成了“低热量营养”的样式，刚开张就吸引了顾客们的热烈喜爱，特别是女性顾客，对于这种低热量、低脂肪的三明治更是喜爱至极。

店铺运作逐渐步入轨道，赛百味转而实施完全直营制来增设分店，不过直至第九个年头，该品牌的连锁网点总数还停留在十六家。

此时，德卢卡察觉到，单纯依靠完全自营的方式，根本无法达成最初设定的目标，赛百味转而借鉴麦当劳和肯德基的经营方式，开始尝试发展加盟业务。

赛百味有不同于肯麦的经营模式，它设立了一套独特的商业机制，入盟成本和起始条件都相对较低，但后续的利润分成比例却显著偏高。

赛百味确实相当走运，它恰好抓住了两个关键机遇，一个是美国的加盟经营模式，另一个是餐饮健康理念，这两点让它迅速发展壮大，形成了现象级的扩张局面。

1978年，赛百味建立了它的第一百个分店，到了1987年，这个数字增加到了一千个。由于赛百味的迅猛发展，它最终发展成为全球拥有最多分店的一家快餐连锁企业。

2010年时，赛百味门店多过麦当劳，成为全球规模最大的连锁快餐企业。在其发展顶峰，赛百味旗下门店总数达到四万五千家左右，在全球范围内以及美国本土市场都占据领先地位。

1965年到2021年，这一对个性差异极大的合作者几乎相伴终生，一方雄心勃勃且事必躬亲，另一方则沉稳低调，仅在董事会露面，这两个家族的赛百味如今已是餐饮领域规模最大的私营公司之一。

近些年的流传说法与两位创业者的离世有关。2015年，年届七十且始终参与公众活动的德卢卡离世；2021年十一月，那位九十岁、性格内敛的投资家兼慈善家巴克博士也去世了。

德卢卡离世前后，赛百味早期发展时留下的麻烦开始显现，销量减少，门店关闭人员裁减，加盟者纷纷抱怨。

从2016年开始，赛百味就走上了下坡路，关店新闻不断；

根据相关资料，到2022年11月时，赛百味在全球的总店数达到3.7万家，与最兴盛的时候相比，其店铺数量削减了超过7600个。

在中国本土，这种情形对众多国内民众而言，好像并未产生什么显著作用。

赛百味这个品牌，早在1995年便已来到中国，如今更是在外卖平台上开通了服务，并且将分店开设在高铁站、机场以及繁华的商业区域，然而，中国人对于这个品牌的关注度并不高，反响平平。

可以肯定的是，在中国市场，赛百味则过得更为凄惨。

虽然“远逊于街头小吃”的说法略显夸大，不过中国赛百味确实无法与麦当劳、肯德基抗衡，就连华莱士、塔斯汀也并非其对手，这一点毋庸置疑。

由于在国内不受欢迎，赛百味的发展一直平平，和对手的差距越来越大，如今不仅没在国内打响名声，反而传出了被收购的消息。

早些时候，赛百味独立打拼，铸就了它独有的辉煌时期，不过，在半个世纪的繁荣之后，这个庞然大物最终还是分崩离析，似乎只能让后来者收拾残局了

赛百味为啥不行了呢？

赛百味在过去十年里遭遇了掌权者的变动，当前竞争态势下，原有的运营方式变得难以适应。

赛百味当前的窘境，根源在于其长期坚持的家族式运营模式。这种模式在快速扩张过程中，引发了管理上的混乱无序，众多加盟商的素质良莠不齐，加上公司内部监督机制失效，最终导致品牌形象遭到严重破坏。

赛百味原先的竞争优势在于“营养均衡的速食”，但连锁经营方式引发的食品安全问题接连不断，同时公司仍陶醉于三明治带来的鼎盛时期，商品种类过于简单且陈旧，因此市场优势逐渐减弱。

近些年物价持续攀升，人工费用不断增高，加上新冠病毒的冲击，使得赛百味所处的境地更加艰难。

赛百味目前遭遇店铺停业、合作伙伴撤离的难题，与此同时，售卖三明治的新店铺也在持续不断出现。

归根结底，真正能击败你的从来不是其他企业，而是时代发展，是深刻变革，是颠覆性力量！

接下来的十年将是一个大变动的时期，跟不上时代脚步的公司，必定会面临空前的危机。

能够存留下来的，必定是那些比他人更早洞察前景，更早把握时机的人！

参考资料：

《赛百味是怎么跌下神坛的？》，厨房人类

《高盛贝恩竞购赛百味，估值100亿美元》，涌流商业

《赛百味被爆寻求出售，估值超过100亿美元》，界面新闻

《曾开4万多家店，如今被传“卖身”，赛百味凉了？》，红餐网