知道地球上有个地方叫鹿港吗？许多人会因罗大佑的《鹿港小镇》而了解这个地方。对于泉州人而言，到彰化朝拜大甲妈祖，总会先去鹿港，因为那里是他们的“第二故乡”。鹿港在当地人眼中享有“小泉州”的美誉。这个“第二故乡”是隐形的，另一个显形的则是员林的泉州寮。

鹿港是个保留着乡土气息的小镇，从彰化市中心的汽车站乘车，沿途停靠多个站点，行驶时间在三四十分钟之间。与繁华都市不同，这里显得格外安宁，我更偏爱它的乡土气息，寺庙、街巷、店铺、住宅等，都还保留着旧时的风貌。假如在一些地区，许多老旧建筑早已被拆除，原址不再称作城镇，而是被改称为「街道办事处」。

█五脚架下乘清风

本人在早前提及过，在中国大陆地区被称作「骑楼」的建筑，在新加坡和马来西亚以及中国的福建台湾地区，人们称之为「五脚架」。「五脚」并非指五条腿，而是英文中5-foot的意译。英国殖民统治下的马来西亚与新加坡，全年气候炎热，街道持续暴露在烈日下，每逢暴雨，路面上行走的人们便如同淋雨般狼狈。英国人为了降低非必要的损害，将印度和巴基斯坦的试验做法引入新加坡和马来西亚，要求临街房屋的底层空出五英尺宽的地方，用作人行通道，由此缓解了街道居民在烈日下和雨天里的不便。后来，这种设计被引入中国沿海地带，包括福建和台湾地区。

这个「五脚架」，也由于发音相似，在闽台地区被称为「雨脚架」——「雨」字和「五」字在闽南语中的读音相近。

鹿港两次到访，发觉当地「五脚架」颇宽广，部分长度更超乎5英尺。可惜的是，鹿港与彰化相似，摩托车、摊贩及车辆时常阻塞要道，妨碍「五脚架」的通畅。相较之下，台北显得更为文明，该处「五脚架」通行无阻。

然而鹿港这样的地方终究游客不多。4月11日那天虽然气温达到二十八九度，不过风和日丽。累了就进饮料店，喝杯红茶或咖啡，随意坐下来。费用才20台币，折合人民币也就四五块。我在这家咖啡店外蹭了超过一个钟头的桌椅。

泉州古城里的那种长条凳，坐着总让人觉得不自在。人流量大是一个因素，过道狭窄也是原因。更关键的是，店家不太愿意让人长时间停留。眼下中山路还在施工，期待这种街边长椅的风气能逐渐养成。

……

█面线糊？面线羹！

贵为「小泉州」，鹿港有没有泉州特有的面线糊？

确实如此，在鹿港前往天后宫的路径上，我毫不费力地发现了一家店。不过泉州的面线糊与此地有所不同，这里的「糊」更接近于「羹」。泉州的「面线糊」，其「汤底」较为清澈，许多店家会在「清糊」中根据需要添加海蛎、鸡蛋、猪肝、醋肉、虾仁等食材。而鹿港的面线糊则另有一番风味，以我点的这一碗为例，里面仅包含猪肉和芫荽。我去过花莲，记得这一碗叫做猪肉面线羹。

叫羹是因为面线里头还加入芡粉。

这么的25台币一小碗，已经填满肚子的八成容量。

█猪脚面线图的是吉气

明白，我在我的深圳家中做饭时，总在尝试「麺线+」这种做法，每道菜，只要我觉得味道不对，就把它和麺线合在一起煮，难吃的马上就能改善。

【视频】象征逢凶化吉的花生猪脚面线

要告诉各位的是，我从鹿港抵达彰化市区时，品尝到了一道极为罕见的猪脚面线。

需要了解猪脚面线在闽台地区的含义。维基百科指出，猪脚面线是福建、台岛普遍存在的一种食物，它由卤制猪脚和面线混合而成。这种菜肴通常用于庆祝寿辰，特别是在闰年期间，人们会为长辈祈福，或者在生日时表达祝福。此外，在经历困境之后，例如刑满释放或病愈出院时，也必须食用，寓意着消除灾祸、化解厄运。

「我们这猪脚现在卖到脚底了，非常软烂，可以轻松啃着吃。卤汁里加了些中药材（应该是当归和其他几种吧）！要不要加点花生？这一份要90元台币……」

先前打算让胃尽快排空，前往彰化中正路品尝下午才营业的肉羹面线。不料刚出车站，就听见店家老板娘甜腻的叫卖声，终究没能抵挡住这股吸引力。

虽然汤色看起来很深，不过毕竟花生猪脚面线是闽台人郑重对待的食品，食用时也增添了几分好兆头。

█乡情！香情！

【视频】鹿港蚵仔煎的制作过程

对于热衷探究语言奥秘的我而言，与当地居民攀谈十分惬意。比如在鹿港天后宫的海鲜摊和吴老板化仙聊过，又在老街的古厝咖啡馆和店主谈过乡愁，这样一天的鹿港之行便不虚此行。

这道蚵仔煎卖60块钱，我拿Sony相机录下了姓吴的厨师做的方法，清点了一下，放进去的海蛎大概有9个，挺有意思的是，最后加的调味酱和泉州那边用的甜辣酱是一样口味。

我渴望找到同乡人，不料吴老板叫来了街对面两位说着地道晋江口音的，她们刚来台湾，做水果生意。三颗释迦要卖我220新台币，我没接受这份意外的乡情。我没立刻回绝，而是承诺过后会再来买，这种含糊的推辞显得有些做作。

鹿港老街，颇具泉州特色，经过修缮后，已成为游客必访之地。在一家充满年代感的茶馆，姓萧的经营者向我透露，店内的清代匾额是其父亲搜集而来。萧老板近期刚到闽南地区游历，他还探访了连我都陌生的古城南侧的富美宫。不过，他对此感到困惑，为何伊斯兰教徒的墓园都能设置围栏并收费。

台湾不是我的故土，我的故乡缺少闪烁的灯火。鹿港有许多令人垂涎的美食，等待你用独特的口味去体验。

中山路五脚架旁，一家鞋铺门外，放着几只座椅，供等待彰化巴士的旅人缓解旅途劳顿，我顿时体会到鹿港五脚架的亲切与友善。

校对文稿的时候，天色已经很晚，四周一片寂静，肚子突然发出声响，我马上拿出鹿港买的阿振肉包，冲泡了一杯茶。

死活不再吃，就这样心满意足地度过了全天候。发出满足的嗝声哼唱：鹿港宛若我的故土，我的故乡同样有五脚架、面线糊、蚵仔煎，同样有天后宫……