木糠蛋糕是澳门代表性甜品之一,与葡式蛋挞并驾齐驱, 饼干碎因其外形像木糠而得名。传说前澳门总督十分钟爱这种点心, 所以木糠杯也被称作总督杯。 饼干碎和淡奶油搭配得天衣无缝, 冷的时候像冰品, 稍微加热又像慕斯, 让人百吃不厌。奶油 300克, 饼干 180克, 乳糖 45克
1 准备材料
2 将饼干放到料理机中弄碎，越碎越细腻，口感越好。
3 用面筛过滤饼干碎备用。
4 准备淡奶油。
5 将淡奶油打至6成发。
6 加入炼乳，打至8成发。
7 把打发好的淡奶油装入裱花袋。
先在杯子底部放置一层饼干，接着交替铺设一层奶油和一层饼干，最上面一层要用饼干碎，然后放进冰箱冷藏四个小时就可以。