香甜软糯的"心太软"口感绵密香醇，吃一个停不下来

周末和妹妹在家中观看电视节目，妹妹表示渴望品尝一些点心，认为伴随电视节目享用食物更为愉悦。然而，鉴于当前疫情形势，外出购物存在一定风险，因此决定利用家中现有食材为她准备食物。

在厨房里找了一圈，发现了先前购置的新疆红枣，也找到了母亲带来的糯米粉。突然想起以前一位同事向我推荐过一种甜点，它叫做糯米红枣，还有一个富有想象力的别称是"心太软"。由于这款点心需要将枣子中硬实的果核剔除，再填入软和的糯米，因此被冠以"心太软"这个名字。红枣是一种很有益健康的食材，很容易买得到，也很适合在家中制作。

挑选红枣时，应当优先考虑紫红色的品种，颜色越深品质通常越优。品质欠佳的红枣，其色泽往往偏向深红。此外，若红枣表皮颜色存在明显差异，则可能存放时间过长，或遭受过虫害侵袭，这类红枣不宜购买。优质的红枣，其外皮触感坚硬结实，而劣质的红枣则手感较为松软。

【菜名】：糯米红枣

【所需食材】：

红枣40颗左右白糖30克糯米粉100克开水75克

【烹饪过程】：

备齐烹制今日菜肴所需食材，取一容器装入清水，将红枣置入其中浸渍，预先浸泡一至两时辰即可。

另外再备一个容器，里面放入100克糯米粉，然后把备好的白糖也加进去，白糖的量可以参考我的标准，也可以按个人口味调整，喜欢甜食的可以多加些，不喜欢太甜的可以适量减少。

3、提前用水壶烧好开水，接75克的开水，倒进碗中。

不能一次性将水全加进碗里，要边倒边轻轻搅动，等碗里的糯米团变成细碎的团块。

先彻底清洁双手，然后取来先前调好的糯米淀粉浆，将其捏合成团块状物。持续操作，直至团块表面变得极为细腻平滑，接着用一片防潮膜覆盖住容器口，静置待用。

将泡过的红枣反复用清水冲洗几遍，取出平时用来切水果的小刀，在红枣中心位置切一刀，注意不要切透，切到一半深度即可，操作时需小心谨慎，这个环节存在一定的安全风险。

家里的剪刀要用清水进行清洁，务必确保其洁净。将剪刀的尖端对准枣核底部，使其能够稳固地支撑住枣核。施加轻微的力度进行切割，从而将枣核顺利移除。

取一块糯米团，用手搓成跟红枣大小相仿的形状，然后塞入带有枣核的红枣内部。

依照先前环节，需将每颗枣子内填入适宜分量的糯米块，使用浅碟承接，将加工完毕的食材陈列其上，确保米团方位朝外，若反置则易与盘底粘连。

在蒸锅中加入清水，开启大火让它沸腾，然后把糯米和红枣放到蒸屉上，持续大火蒸制十五分钟到二十分钟，这样就可以了，这个方法十分容易，很适合在家中动手操作，它不仅健康有营养，而且味道很好，欢迎大家尝试一下！

【烹饪窍门】：

1、红枣不需要太大，小一点能一口一个，很方便。

【文案编辑】：目海食小涵