原创 萌煮菇凉 江湖寻味 收录于话题#美食17个
HELLO
母亲幼时便叮嘱我女性宜多食红枣，为的是有益容颜，尤以经期期间为甚，多吃可助气血畅通。自此我对红枣怀有诸多情结，总想出新吃法来尝试。
童年时期我对于红枣的喜爱并不浓厚，母亲经常在我耳边念叨，称红枣是适宜所有年龄段人群食用的滋补佳品，蕴含大量维生素，具有滋润阴液、温补阳气的作用，甚至夸张地表示每日食用数枚，便能延年益寿。
为了让我养成爱吃红枣的习惯，我妈就会换着花样来做给我吃。
比如，红枣发糕。
百变红枣
HELLO
我最钟爱的甜点就是红枣发糕，把红枣泥掺进传统的红糖发糕之中，便能制作出枣泥发糕来。枣泥发糕融合了红糖与红枣的风味，不仅美味可口，更助于调理肠胃和补充气血，而且制作方法相当便捷。冷却后的枣泥拌入发糕粉中充分混合，静置发酵一个小时后放进蒸锅蒸熟，就成了我最偏爱的枣泥糕，口感香甜软糯。我每次看见我母亲细致地剔除红枣的核，把枣子煮软，再捣成糊状，最后过滤成细腻的糊，都感觉这是一份饱含亲情的甜品。
除了枣泥发糕，母亲还偏爱购买核桃，并以此制成枣夹核桃款待我。枣夹核桃不仅有助于养血，还能增强脑力，同时具备强健体魄的作用，堪称枣类食品中的上品。尽管我对核桃本身并不热衷，但枣夹核桃却是我能够接受的。必须承认，核桃与红枣的组合，口感既柔软又酥脆，仿佛两种食材相互融合，吃起来令人愉悦。工作开始之后，我特别喜欢将红枣和核桃搭配着吃，这样既能增强思维能力，又能改善血液状况，可谓一举两得。
节日之际，我母亲常会制作糯米枣，此物又名红枣包裹糯米，亦称“心太软”，乃江南地区的特色点心，于家中亦可轻易烹制，滋味美妙且有益补血，制作方法简便易行，女性及长者食用皆能获得良好保健之效，既可作菜肴亦可作茶点享用。
百变红枣
HELLO
每年端午节，我的母亲都会亲手包制红枣粽，这是一种颇具特色的传统食品，仅用糯米、小枣和粽叶就能烹制而成，它能够滋补身体，有助于调养气息和强健脾胃，同时被认为对延缓衰老和预防癌症有益。然而，在铜仁地区，除了母亲亲手制作的红枣粽，我并未在其他地方品尝到售卖的同类食品。这或许与地域饮食习惯有关，毕竟南方人普遍更偏爱肉馅的粽子。
后来，我母亲再次购置了奶枣，其制法颇为奇妙。软化的糖块裹着枣核，品尝时类似牛轧糖的滋味，令人回想起童年时光。奶枣的制作过程十分简便，我母亲常在闲暇时大量备制，分装后可享用整月。
红枣能够制作出多种多样的食品，它还有无数种烹饪方式，可以用来制作糕点的内馅，也可以直接放入汤水中熬煮成汤，日常制作糖水时也能加入，女性在生理期间时也可以用红枣泡水饮用。
这样看来，红枣才是食物界的百变王者！
红枣的多种用法你是否掌握？来自长辈的关爱你是否感受到？
百变红枣