小四肉松卷
这款菠萝油的小四卷里面添加了香葱和肉松，是一种制作迅速又十分可口的点心，特别是肉松口感的要比奶油口感的更受欢迎。
鸡蛋个头算得上是挺大的，属于洋鸡蛋的类型。糖方面，我选用了爱乐甜零卡糖，倘若没有，便采用细砂糖来替代。牛奶倘若备不上，用水来充当也并无不可。柠檬汁即便没有，也并非必须添加，但鸡蛋的新鲜程度却是绝对要保证的。
原味小四卷菜谱看这里:
用料 小四肉松卷的做法
1:准备材料。
2:玉米油加牛奶用打蛋器搅打均匀。
3:加入过筛的低筋粉。
4:用打蛋器Z字搅打均匀。
5:分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴柠檬汁去腥味，蛋黄加入第四步。
5:蛋黄糊Z字搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖，开始快速搅打，搅打到出现纹路后转慢速，仔细消除气泡，最终形成质地细腻、表面光滑且稳定的蛋白霜。
8: 取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌匀。
9:再倒入剩下的蛋白霜。
10:用打蛋器搅拌均匀，最后用刮刀切拌至看不到蛋白霜。
把蛋糕的面糊注入到铺了烘焙纸的盘子中，盘底先放置防粘布料，表面适量地散布葱花和肉碎，不宜过丰。
预热完成的柏翠烤箱，上下火设置140度，烘烤15分钟，这个时间仅供参考，需根据自家烤箱特性进行调整，切勿完全照搬。
要留意观察表皮颜色变化，当鼓胀达到最大程度后略微下沉时，就表示已经成熟了。从烤箱中取出后，先翻转过来，然后再反过来，让正面朝上，用油纸轻轻覆盖在表面，让它慢慢冷却。
从两侧各削去少许，涂抹沙拉酱，再撒上肉松，我加得不多，这个要依照个人口味调整。
15:卷起，用烘焙纸包裹定型半个小时。
16:可以冷藏定型，我偷懒室温定型的。
17:取出后切片就可以享用啦。
18:冷藏一晚再切会更好。
小贴士
其它注意点可以看原味小四卷。