等候两小时只为一片面包？四月份时，沈阳“入口天物”在北京西直门凯德店外设置围挡，小红书上充斥着“东北面包太惊艳”的评论，东北烘焙这次成功征服了在北京生活的东北人。
缘由十分明了，其他地方还在竞争九块九的吐司，他们直接将面包当作艺术品来售卖，在明亮的厨房中五十多名厨师轮班不停，机械的翻页钟滴答作响进行计时，刚出炉的瞬间就用手机率先品尝，外形足够出色，口感没有差池，四十五元的花费让人觉得非常值得。
不要误以为只是记录留念。经过查询，沈阳万象城天物店每月销售额超过六百万，西单新开的崎本吐司将169元的生日蛋糕售罄。目前北京商场争相引进东北品牌，分配的店铺位置全是核心地段——人气、背景、加价空间，全部具备。
锦州那家Nutco特别会算计，把坚果装进欧式面包里卖，大兴荟聚店开张那天只准备了三百个，黄牛转手就加价三十元。老鼎丰把老字号的糕点当成了咖啡的配料，哈尔滨的冰棍酥皮在合生汇吃一口就让人想起小时候的味道。东北人做食物非常豪放，连烤箱都搬到现场来展示。
开销巨大。单家门店配置五十人，每日流水达二十万，看似可观，但经核算，人力与租赁费用已占据总收入的四成比例。如此高的加价水平能持续多久？一旦外部利好消失，打卡游客离去，最终能留存多少忠诚顾客？
面包并非高档消费品。东北此次进京类似当年茶颜悦色拓展省外市场，初期注重形象展示，随后逐步完善品质。北京食客口味挑剔，若菜品美味则坚持等候，一旦味道不佳便即刻离开。毕竟购物中心众多，新的优质餐饮场所正待问世。