多个媒体官方账号发布消息，云南知名餐饮企业“云海肴”的创办人赵晗，因为急性心肌梗死，于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院抢救未果，遗憾离世，终年40岁。
根据公开信息，赵晗出生于1985年7月1日，完成了在中国人民大学国学院的学业，2009年携手堂兄吕志韬以及挚友朱海琴等人，参与了云南菜连锁企业“云海肴”与“刀小蛮”的创立，这两家公司的营业额合计超过十亿元，赵晗在餐饮领域已经奋斗了将近二十年。
用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人
赵晗是云南人，1985年出生的。他对食物很敏感，对行业有韧性，这让这个普通人创业者明确了方向。
2009年，他和堂哥吕志韬等人组建了“80后创业团队”，在北京后海创办了首家“云海肴”。店名含义丰富，“云”代表云南，“海”指后海，“肴”意为美味。这家只有几十平米的小店，成为他宏伟事业的起点。
云海肴初创阶段，其成员充分体现了注重实效和专注品质的工作态度。赵晗每天凌晨四点都会亲自去市场选购食材，并且反复尝试调整米线汤底的口味，进行了数百次实验。为了准确还原云南汽锅鸡的原汁原味，他还前往云南当地农户家，持续两个月进行口味的考察研究。他清楚表明过，云海肴的方针不是进行适当的调整，而是要成为原汁原味的云南菜的代表者，目的是让北京的食客能够感受到地道的家乡味道。
云海肴仅用三年时间，便在北京增设了八家直营网点，在当地白领群体中迅速积累了极高的人气，被视为备受追捧的餐饮场所。自2014年获得今日资本注资以来，这家企业启动了向全国范围的拓展步伐，其位于上海apm商场的新店开业当天营业额便达到了二十万元，深圳分店门前更出现了顾客排队长龙，等候时间有时会持续超过三个小时。创始人赵晗因此受邀登上《创业家》杂志封面，并被冠以“凭借一款特色鸡汤革新了传统餐饮业”的称号。
狂奔背后，隐忧显现
云海肴有过一段快速发展的阶段，店铺数量从最初的十多家迅速增加到了将近一百家，其经营网络遍及北京、上海、广州、深圳等全国二十多个主要城市。
这家公司在此阶段又推出了一个名为“刀小蛮”的子品牌，其核心商品是“半只鸡米线”，以此进入快餐市场的某个特定领域。为了确保食材的质量和供应链的可靠，公司特地前往云南哀牢山区域建立了专门的菌菇产地合作点，并且大量投资用于发展冷链物流系统。
然而，规模化扩张的背后亦逐渐暴露出多重经营隐患。
云南菜非常注重选用特殊食材和运用传统做法，跨地区统一制作标准存在困难，因此有些地方的分店菜品风味无法保持稳定，让顾客产生了疑虑。
其次，高昂的运营开销构成巨大压力，其中商场铺面费用通常占销售总额的大约百分之二十，人力支出每年增长幅度超过十分之一，不断压缩盈利能力。
其收入构成高度集中于实体店经营，比例超过八成，缺乏对外卖市场机遇的敏锐捕捉，数字化转型步伐缓慢，在消费习惯发生转变后处于不利地位。
2019年以后，饮食行业遭遇困境。在疫情的影响下，云海肴收缩了部分经营不善的分店，还研发了即烹食品试图渡过难关，不过收效不大。赵晗在内部讨论时讲过：“我们好似在攀一座没有尽头的山，每走一步都比先前更加艰难。”
新加坡食物中毒案，给了品牌沉重打击
云海肴陷入困境的关键，在于2024年新加坡字节食堂爆发的食物中毒风波，该事件对整个行业造成了巨大冲击。
云海肴是字节跳动新加坡食堂的提供餐饮服务的企业，有消息透露，该企业部分用餐者吃完饭后来出现了恶心、排泄异常的情况，推测与凉菜类食品的保存方式不妥，造成微生物数量过多有关。该公司快速作出了歉意通告，并且终止了合作关系，不过事件的广泛传播使得不少地方的店铺顾客数量减少了三分之一以上。
此事导致公司蒙受重大经济损失，赔偿金和订单大幅减少，更严重的是，品牌赖以生存的“食品安全”信誉基础遭到破坏。风波过后，公司资金链迅速紧张，融资活动被迫中断。
英年早逝：时代的一粒沙，个体的一座山
赵晗的意外离世，让整个饮食行业深感震动。他曾是众多新创企业家的榜样，仅凭一款米线就开拓出百亿市场，使原本小众的云南菜变成了大众菜系。然而，耀眼成就的背后，是他长期承受巨大压力导致身体严重损耗：深夜视察店铺、不断品尝菜品、解决供应链难题……
他的离开，给80后的创业者们敲响了警钟，在兼顾事业、家庭、健康的多重负担下，他们似乎从未体验过轻松，然而生命的终结不会因为理想的未实现而推迟到来。
赵晗耗费二十年光阴，证实了地域菜肴走向全国市场的可行性，其革新精神与执着态度，已载入餐饮学典籍之中。不过，他最终的结局，也变成了令人惋惜的教训：创业者真正的卓越，并非在于牺牲个人安康，而在于能够持续不断地创造价值。
希望每一位开创事业的人，在努力的过程中，别忘了偶尔让身体得到休息——只有强健的体质，才能够支撑起最为远大的志向。毕竟，任何一项工作，最关键的永远是，保住性命。
最终时刻，告诫所有仍在奋斗的八十年代出生的人，倘若察觉到某些征兆，切莫轻视，暂停工作，马上进行整体健康评估，尽快改善自身状况。
心梗前兆：
胸口感觉沉甸甸的，仿佛有重物镇压，难以呼吸，疼痛感有时会放射到左臂、颈部或牙根。
突然“憋气”：没剧烈活动却喘不上气，像被人掐住脖子。
“冒冷汗+恶心”：浑身湿冷像从水里捞出来，同时恶心想吐。
“累得不对劲”：莫名虚弱，走几步就眼前发黑。
脑梗前兆：
“脸歪嘴斜”：照镜子发现脸不对称，笑的时候嘴歪向一边。
“手没力气”：拿筷子掉菜、端杯子摔碗，一条胳膊抬不起来。
“说话糊了”：突然结巴或胡言乱语，别人听不懂你说啥。
“眼前一黑”：一只眼睛突然看不清，或看东西有重影。
“天旋地转”：站不稳脚，走路歪斜撞墙
功夫财经
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