中秋佳节与国庆庆典尚有半月之期，民众购置月饼的热忱已然高涨！今日整日阴雨连绵，各大老牌店铺门前排起长队，时而出现分支，时而蜿蜒曲折。除了老字号供应的经典风味，大闸蟹馅料、榴莲流心等创新款式的月饼同样备受顾客青睐。
“资深客”有意趁雨来排队
南京路步行街是上海非常有名的“月饼街”，众多老字号店铺都已参与“月饼总动员”活动。只要看到有卖鲜肉月饼的摊位，摊前就会挤满等候的人，队伍总是很长。
步行街的西边入口处，新雅粤菜馆和泰康食品店，它们彼此相望，早就声名在外，本就是附近很有名气卖鲜肉月饼的地方。雨幕之下，各式色彩缤纷的雨伞连绵成线，构成了一道别致的街景。
新雅的队伍突然改变了方向，泰康的队伍则被分割成了两部分，这两部分中的后备队伍只能干看着另一部分里即将买到的人，脸上满是嫉妒。
刚买完月饼的顾客跟周到君说，虽然队伍看似很长，但实际排起来并不费时，大概半个钟头就能搞定。有位女士透露：“我每年都会来买鲜肉月饼，越是下雨天越要来。”原因是雨天来排队的人比平时少，队伍排得快，“你要是晴天来，那就不是半小时能排完的了。”
第一食品所在的建筑带有能挡雨的骑楼结构，队伍水平地排列在骑楼下方，从队伍的末端开始，一直延伸过来，打算购买月饼大概要花一个小时的时间。
部分店铺全年售卖特色鲜肉月饼，之前无需等候，现在门前队伍绵延，例如三阳南货的苔菜月饼，真老大房的笋尖鲜肉月饼等
崇尚节俭，月饼可以按只买
今年一些店铺的月饼能够单独计只售卖，多数商家的标价板也把单价标明了每只。
在第一食品门口的月饼摊位，周到君发现了鲜肉月饼、鲍鱼鲜肉、虾籽虾仁、爆浆榴莲等十种新旧品种，这些品种不是整盒售卖，可以随意挑选几只，由店员当场分装。
我要四只肉馅月饼，四只肉松加蛋的，两只流心榴莲的，两只红豆馅的，还有芝士片和那个叫“牛气冲天”的，每种都要一个。排队的小伙子对售货员讲。他说如果可以单独买的话，没尝过的人也能试试味道了，不然一下子买一整盒可能会剩下吃不完。
第一食品之外，新雅粤菜馆的月饼也能单独购买，这对那些希望品尝多种风味的顾客很有吸引力，他们并不想整盒整盒地购买。
大闸蟹月饼里含“醋爆珠”
上海市民偏爱苏式月饼，此外，广州、北京、云南、潮汕、台湾等不同风味的月饼，在上海市场同样可以购得。
为了招揽顾客，各家月饼每年都竞相研发新品，鹅肝搭配鲜肉、虾籽掺和虾仁、芝士附着螺片等原料昂贵的月饼，成为今年备受追捧的精品。
苏式现烤月饼方面，老字号品牌们彼此竞争，新零售企业盒马也不断推陈出新。今年，盒马工坊的“美食专家”特别设计了一款以大闸蟹为馅料的月饼，这款月饼因其独特的制作工艺，成为了今年月饼市场中最具创新特色的热门产品。
这款月饼与其他蟹粉月饼不同，它将通常与大闸蟹搭配的醋，制作成醋爆珠的样子，包裹了进去。这种醋爆珠，是用食用海藻胶做成的外壳，里面包裹着镇江香醋、生姜、糖等混合的酱料。这样的设计，使得酥皮不会受到液态醋的影响。在咬开月饼时，醋珠会在舌尖处爆开，释放出香醋的味道，与大闸蟹的风味融合在一起，从而让整个馅料的口感和味道更加和谐平衡。
据透露，这种蟹馅月饼的油酥外皮大概有二十七层，每只里面包含六克蟹黄，还有五颗醋爆珠，连咬下去时掉下来的皮屑颗粒都精心设计过。因为完全手工制作，每天每个店只能卖八九十个，有些店一开门就立刻被顾客抢购一空。
双节合一，月饼产销遇“大年”
今年中秋节恰逢10月1日，与国庆节日期相同，当天的天气相当舒适，同时春节期间减少的探亲访友活动也会促使许多节日礼品需求增加，这些因素综合作用，使得今年的月饼生产和销售成为特别繁忙的年份。
新雅粤菜馆一位负责人对周到君表示，南京东路店广式月饼日销量达三万只以上，苏式月饼日销量超过八万只。近期，现烤月饼的团购销售占据了整体销售的百分之七十五。广式月饼的销量已经超过了去年的总量，预计今年广式和现烤苏式月饼的销量都将大幅超越去年。
最新消息显示，近期降雨量明显增加，新雅月饼的团队订购数量也增长了一倍，客户可以选择自行领取，或者由商家安排车辆配送。今年线上销售途径新增了饿了么和美团平台。“当前正值销售旺季，我们的外卖渠道仍然正常运作，这样做既方便了顾客，也减轻了门店窗口的销售负担，产品都是直接从厨房接单后提供的。
现在负责烹饪的师傅下午三点上班晚上七点离开，烘焙的师傅也是三点到岗，开始制作当天的团购和店面售卖的食品。为了让顾客吃出最佳的味道，烤制完成后还要稍微放凉，这样送进顾客手中时才会保持松脆的口感。