大米、粉条、馍馍都是我们日常吃的食物，这些食物含有大量糖分，会显著改变血液中的糖含量。因此患有糖尿病的人对于这类食物的挑选需要格外注意，那么这三种食物，哪一种对糖尿病患者最为适宜呢？
1.热量值比较
我们清楚馒头与面条大多由小麦粉制成，其实小麦粉和生米所含能量基本一致。然而，将它们分别加工成米饭和面点后，其能量含量就会产生明显差异，现在就让我们来具体看看。
煮熟的米饭会大量吸收水分，通常情况下，每100克生米在蒸制后会膨胀到250至300克。因此，蒸熟的米饭其热量含量显著减少，每100克熟饭大约只含有110到150千卡能量。
面条通常采用水来烹制，因此烹调完成后会吸收水分，其吸水能力与米饭相仿。通常情况下，每100克面粉可以制成250至300克的面条，这一比例与米饭相似，因此它们所含的能量大致相同。
馒头在烘烤时会吸收水分，不过吸水量不如米饭和面条，每100克面粉大约能烤出150到200克馒头，其热量值介于150到250卡路里之间。
所以，单看热量，馒头最高，而米饭和面条差不多。
2.升糖速度比较
GI值比较：白馒头88＞大米饭83＞白面条82
三者都属于高升糖指数的食物。
为什么馒头的升糖速度最快？
这是由于馒头在制作过程中发生了发酵作用，部分营养成分有所减少，同时其淀粉糊化程度得到提升，因而更便于人体进行消化和吸收，所以它的血糖反应较为迅速。我们知道，馒头存在发面和死面两种类型，其中发面馒头消化吸收的速度更快，其引发血糖波动的速率也要高于死面馒头。
面条跟死面馒头比较，升糖速度其实跟它差不多，两者可以相提并论。
糖友该怎么选择主食？
首选主食应为大米，不宜过多食用面条和馒头，由于食用大米时，通常会搭配蔬菜，而吃面条时，蔬菜的摄入量相对较少，此外，面条的汤中，往往含有较高的油脂和盐分，并且面条的饱腹感不如大米强烈
虽说如此，但糖友们掌握一定的技巧，还是可以吃馒头和面条的。
优先吃杂粮馒头
全麦馒头、燕麦馒头、麦麸馒头、窝窝头这类食物，都是以杂粮为主要原料制作的，它们的味道相当不错，同时相较于普通的白面馒头，这类馒头不仅营养价值更高，而且引起的血糖波动更平稳。糖尿病患者完全可以在家里亲手制作馒头，在准备面团时，可以适量掺入一些杂粮粉，再添加些蔬菜汁，这样做能够有效提升食物中的纤维成分，并且有助于减缓血糖上升的进程。
吃杂粮面，配以充足的蔬菜
通常的杂粮面包括全麦面、荞麦面、绿豆面这些，吃面时应该减少面条的摄入量，增加蔬菜的食用量，比如青菜、生菜、豆芽、海带丝之类，再搭配一些蛋白质丰富的食物，例如鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆腐之类，这样能够更好地平衡升糖指数，从而减轻血糖的波动。
概括来说，糖病患者对于面条和馒头这类食物，只要能够控制食量，都是可以食用的。