黑森林蛋糕

早先尝试过制作君之的黑森林冷冻芝士，为此特意购置了酒渍樱桃，品尝之后感觉相当舒畅，酒力不济之辈极易醉倒，至少我确实醉了，不过我对黑森林的喜爱并未消退，再加上近期在微博上寻觅到一份极好的巧克力棉花蛋糕食谱，于是今日再度挑战了一次！蛋糕的配方借鉴了静心莲的！

很多人认为巧克力蛋糕容易失去蓬松感，实际上是因为乳化处理不到位，乳化的关键在于温度，温度保持在四十度到九十度这个范围时最为适宜，因此加入所有液体成分时都确保这个温度区间内，就能避免失去蓬松感！

3. 此配方为方形六寸量