中新网上海新闻9月17日电，李佳佳报道，17日，赛百味中国公布决定，将在全国所有分店推广“星厨炙感”系列的新食品，具体有京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四种商品。
赛百味首次邀请米其林星级厨师合作,米其林星级厨师俞斌加入这次新品研发,以西式三明治和中式菜肴的融合为创意,打造出带有北京特色菜肴“炙子烤肉”风味的全新食品。
赛百味与俞斌合作推出的“星厨炙感”系列新品，是一次融合中西方风味的味觉探索，选用澳洲肥牛等优质食材，佐以精心调制的本土特色酱汁，令顾客体验满足“中华口味”的愉悦。
这款新品中最吸引人的是“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是北京的传统名菜，有着300年的历史。赛百味将洋葱和大葱的香气融入其中，再搭配黄豆酱、芝麻酱和孜然等中式调味料，成功在西式三明治里再现了这种带有辛香和微咸感的传统味道。
赛百味并未照搬照抄，而是进行了创新组合，总共制作了4种兼具雅致与通俗的“京派”三明治。其中，京焰烧烤澳洲牛排三明治，选用上等澳洲谷饲牛排再现“铁板烧烤风味”，再配以黄油枯茗籽面包，带来别致的感官体验。
京焰用火候恰到好处的方式烹制澳洲牛肉百味卷，薄而富有弹性的麦类面饼里面，盛放着用炸香的洋葱和大葱丝调制的、搭配着烧烤牛肉风味的酱汁的澳洲厚实牛肉，还混合了马苏里拉和车打乳酪的丰厚奶香，给人带来丰富的口感享受。
选用赛场百味 “王牌BIG5”系列中的鸡腿排三明治作为基础，加入香烤猪肉味道的酱料和带有枯茗籽的黄油面包，让传统食品呈现出新颖的口感，同时加入多种新鲜蔬菜，既有清新的感觉，也有浓郁的肉香。
京焰炙烤肉三拼三明治内含咸香火腿片、火鸡胸、培根，肉食分量非常充足，表面淋上炙子烤肉风味酱汁，再叠加车打芝士片，这是一款创意结合的全新三明治。
赛百味大中华区市场负责人王威谈到，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，是赛百味推行本土化政策的一项重要进展。说到佳肴，人们常认为“米其林”这个品牌意味着美味和权威。今年正值赛百味品牌成立六十周年纪念，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”全新产品系列，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客带来更加可口、新鲜的美味感受。这既是赛百味献给中国市场的特别献礼，也是对这片市场长期支持的诚挚敬意。
俞斌是米其林星级餐厅的厨师，他精通融合传统做法和现代烹饪技巧，这次和赛百味合作研发的新菜品，他用三个短语来概括其特点，分别是：香气浓郁沁人心脾，京城风味刺激舌尖，以及瞬间闪耀如星。谈及这次创意的出处，俞斌谈到，老北京炙子烤肉的香气层次一直吸引着他，炙子烤肉不仅是传承下来的传统技艺，也蕴含着精湛的刀工和火候控制，因此这次和赛百味联手，他希望将这种热闹的氛围融入三明治中，这种结合古老方法与新颖烤制的做法，是他想要呈现的。
今年是赛百味品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年。八月份刚结束，赛百味在中国开设了第一千家分店，这表明它在中国的发展迈入新阶段。
赛百味于1995年时在北京建立了中国境内的第一家门店，到2023年上半年，这家品牌在中国境内总共设立了大约500个经营网点。在2023年6月，赛百味的世界总部与上海富瑞食企业发展有限公司达成了新的总授权经营合同，双方同意以直营方式来促进赛百味在中国市场的拓展。
近两年多期间，赛百味中国经过彻底调整，不仅在外观和口感上积极推行本土化调整，而且店铺开设速度明显加快。（完）