多家媒体官方账号发布消息，云南著名餐饮企业“云海肴”的创办人赵晗，因为急性心肌梗死，于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院抢救未果，遗憾离世，终年四十岁。
根据公开信息，赵晗出生于1985年7月1日，大学就读于中国人民大学国学院，于2009年联合堂哥吕志韬及好友朱海琴等人，参与创建了云南菜系连锁企业“云海肴”与“刀小蛮”，这两家公司经营状况良好，年销售额达到十亿元以上，赵晗在餐饮领域已经奋斗了将近二十年时间。
用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人
赵晗是在1985年诞生的，他是云南人。他对食物有敏锐的感知力，对行业有坚韧的意志，这使得这位出身平凡的创业者明确了前进的道路。
2009年，他和堂哥吕志韬等人组建了“80后创业团队”，在北京后海创办了首家“云海肴”。店名内涵丰富，“云”代表云南，“海”指后海，“肴”意为美食。这家只有几十平米的小店，成为了他未来事业的基石。
创业伊始，云海肴团队成员具备突出的精益思维与产品专注态度。赵晗每天凌晨四点亲自去市场选购食材，反复试验米线汤底的数百种配方；为了准确还原云南汽锅鸡的地道风味，他到云南当地农户家进行了两个月的口味考察。他清楚表明，云海肴的方针并非调整适应，而是要作纯正云南菜的代表性企业，我们要让北京食客领略到地道的家乡味道。
云海肴仅用三年时间，便在北京增设了八家直营网点，迅速在职场人士中积累了极高的人气，被视为备受追捧的餐饮场所。自2014年获得今日资本注资以来，企业启动了向全国范围的拓展步伐，其中上海apm商场内的分店开业当天营收便达到了二十万元，深圳分店更出现了排队等候时间超过三小时的现象。赵晗受邀登上《创业家》杂志封页，并被称作是“凭借一款汤品革新了餐饮行业旧有模式的创业者”。
狂奔背后，隐忧显现
云海肴有过一段快速发展的阶段，店铺数量从最初的十多家迅速增加到了将近一百家，其经营区域拓展到全国二十多个主要城市，包括北京、上海、广州和深圳等地。
这家公司在此阶段又推出了一个名为“刀小蛮”的子品牌，其核心商品是“半只鸡米线”，以此进入快餐行业的一个细分领域。为了确保食材的质量和供应链的可靠，公司前往云南哀牢山区域建立了产地菌菇合作基地。同时，公司还大量投资用于发展冷链物流系统。
然而，规模化扩张的背后亦逐渐暴露出多重经营隐患。
云南的烹饪风格非常注重选用特殊的食材和运用传统的制作方法，在别的地方实现标准化操作比较困难，因此有些地方的店铺做出的菜肴味道不能保持统一，这让一些顾客对它们的风味产生了疑问。
其次，高昂的运营开销构成巨大压力，其中商场铺面费用通常占销售总额的大约百分之二十，员工开支每年增长幅度超过十分之一，这些因素不断压缩着盈利水平。
更为重要的是，它的收入构成几乎完全依靠实体店经营，比例高达八成以上，没有抓住外卖行业的机遇，数字化转型进展缓慢，在消费习惯改变后处于不利地位。
2019年以后，饮食行业遭遇困境。病毒影响下，云海肴收缩了部分经营不善的分店，又试过开发即烹食品渡过难关，不过收效不大。赵晗在内部集会上讲过：“我们好似在攀一座没有顶的峰，每一步都比先前更加艰难。”
新加坡食物中毒案，给了品牌沉重打击
将云海肴推入困境的，是2024年引发行业震动的新加坡字节食堂食物安全事故。
云海肴是字节跳动新加坡食堂的提供餐饮服务的企业，这家公司被指出有部分用餐者在吃完饭后出现了恶心和拉肚子的情形，推测可能是凉菜米线的保存方式不妥，造成里面的细菌数量过多。虽然该公司马上发布了道歉的文告并且终止了合作关系，但是事件的不断扩散使得很多地方的店铺客流量减少了三分之一以上。
此事导致企业蒙受重大经济损失，还使产品合同大幅缩减，品牌赖以生存的食品安全信誉基础遭到根本性破坏，经营状况迅速下滑，资金链出现严重问题，后续的资本运作被迫中断。
英年早逝：时代的一粒沙，个体的一座山
赵晗的骤然离世，让整个饮食行业为之震动。他曾是众多新创企业家的榜样——仅凭一碟米粉便开拓出百亿市场，使原本边缘的云南菜进入大众视野。然而荣耀之下，是他因持续高压而导致的健康损耗：深夜视察门店、不断品尝菜品、紧急应对物流问题……
他的离开，给80后开创者们敲响了警钟，在兼顾事业、家庭、身体的多重负担下，80后的人生态度中似乎找不到“简单”这个词，不过生命的终结不会因为理想尚未实现而推迟到来。
赵晗耗费二十年光阴，证实了地方风味走向全国市场的可行性，他的革新精神与执着态度，已被载入烹饪学典籍之中。不过，他最终的结局，也变成了一场令人惋惜的教训：创业者真正的卓越，并非体现于牺牲个人身体，而是取决于能否持续不断地贡献价值。
希望每一位开创者，在奔波的旅途中，记得为身心稍作休憩——只有强健的体魄，才能托举远大的志向。毕竟，任何一项功业，最根本的要素永远是，生存下去。
终极时刻，告诫所有仍在奋斗的80后群体，倘若察觉到自身存在某些征兆，切莫轻视，暂停工作，马上进行周全的体格诊断，迅速修正身体机能。
心梗前兆：
胸部感到沉重如山，难以呼吸，痛苦会放射至左侧手臂、颈部或下颌部位。
突然“憋气”：没剧烈活动却喘不上气，像被人掐住脖子。
“冒冷汗+恶心”：浑身湿冷像从水里捞出来，同时恶心想吐。
“累得不对劲”：莫名虚弱，走几步就眼前发黑。
脑梗前兆：
“脸歪嘴斜”：照镜子发现脸不对称，笑的时候嘴歪向一边。
“手没力气”：拿筷子掉菜、端杯子摔碗，一条胳膊抬不起来。
“说话糊了”：突然结巴或胡言乱语，别人听不懂你说啥。
“眼前一黑”：一只眼睛突然看不清，或看东西有重影。
“天旋地转”：站不稳脚，走路歪斜撞墙