由于豆果网上的蛋糕食谱所需食材未能备齐,便自行设计了一种蛋糕制作方法,此法颇为简便。
用料
巧克力味蛋糕粉2包(100g)
鸡蛋2个
原味酸奶120g
白砂糖18g
黄油18g
制作步骤
1.把蛋黄和蛋白分开,将黄油融化后加入蛋黄后搅拌均匀
2.加入酸奶,继续搅拌
放入两份50克重的巧克力蛋糕原料包,或者等量替换为90克普通面粉和20克可可粉,两者皆可使用
4.用刮刀上下翻将其搅拌均匀(不要画圈圈搅拌)
5.搅拌至如图表面均匀即可
蛋清以缓慢速度搅打,出现许多泡沫后,掺入20克白糖,这个分量不甜,可根据个人口味增减,达到图中所示状态即可,此时蛋白倒置不会倾倒
7.将打好的蛋清分三次加入面糊中
8.上下翻将其搅拌均匀
9.搅拌到图示状态即可(搅拌得越均匀,蛋糕口感越好)
把面糊注入六寸模型,倒入的数量不多,因此又制作了几个小蛋糕,放进烤箱,温度设定为140度,烘烤时间大约是三十分钟,如图所示为烘烤完成后的样子
11.超柔软的蛋糕就做好啦!
小贴士
原本打算购买可可粉,结果在商店发现也有出售巧克力蛋糕粉,倘若大家未能购得,能够用九十克低筋面粉搭配十至二十克的可可粉来替代