要是烤出来的面包外皮发硬，可以在面包表面涂些黄油或植物油，接着再烤个两三分钟就能取出，这样面包皮会变得稍微柔软些。
家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里
家庭烘焙的器具相对简单，占用空间小，操作方便，但制作量有限，性能方面如动力和密闭效果都不理想。专业烘焙的设备则体积庞大，各项指标远超普通器具，生产效率高。用专业方法完全可以完成家庭式的烘焙任务。
烤箱烤面包的做法
蜂蜜，水，150克面粉，4克酵母，这些材料放入保鲜盒，充分搅拌。
2、把保鲜盒盖子开口，如下图。
剩余的三百克面粉，十二克酵母，三十克盐，全部置于一个容器之内，同时将十二小时前已经发酵好的面团也加入其中。
烤箱烤面包注意事项
和面时最好选用纯净水，因为自来水中含有氯元素，这种成分会削弱酵母的活性，如果用自来水烧开，可以去除其中的氯气，不过水烧开之后必须等它完全冷却了才能使用。
临近结束的半小时千万要沉住气，不然烤好的点心会陷下去，先前下功夫就全没了。调味的盐是不可或缺的，它能够平衡面团发酵后的状态。