潮新闻客户端 编辑 潘骏
春日郊游的适宜饮品找到了，那就是抹茶。最近一个月内，众多新式茶饮店都推出了新品，其主色调与杭州当前的景象相似，都是一片翠绿。
古茗推出了云顶抹茶龙井这款饮品；奈雪即将推出三种浓抹系列香水椰、浓抹黑珍珠以及浓抹碎碎黑珍珠；益禾堂把抹茶和柚子、奶以及茉莉绿茶结合，推出了名为鸢飞青山的饮品；乐乐茶将抹茶粉和龙井、龙井奶盖、奶以及小青团融合，推出了龙井三重奏；另外，周四晚上Yee3也推出了新的抹茶产品或者升级了原有的抹茶产品。
茶饮品牌上新抹茶产品海报 图源：商家微信公众号
在咖啡市场，肯悦咖啡、麦咖啡也相继推出了抹茶口味的饮品，Tims天好咖啡将抹茶成分融入烘焙过程，推出了微笑贝果·浓醇抹茶这款产品，虽然产品名称带有绿色元素，但实际销售情况非常火爆，认养一头牛推出的新品“径山抹茶鲜牛乳冰淇淋”，售价仅为9.9元，在电商平台上仅一周时间就销售出了14万支，周四晚间推出的两款新的抹茶类产品，在3月份期间也成功进入了品牌销量排行榜的前五名。
事实上，这种对抹茶的喜爱早在去年下半年就已经显现，喜茶先后推出了三层抹茶和苦涩抹茶。依据咖门所发布的《2025中国饮品行业产品报告》，在2024年（统计的品牌）饮品新增产品中，抹茶类别的产品达到了73种，占所有含茶饮品总数的6.3%。
近年来，"抹茶风"不断升温，中国抹茶逐渐受到广泛关注。比如喜茶和周四晚，它们不仅在其商品介绍中，还在外包装上特别标明使用了"径山抹茶"。
茶饮品牌宣传海报标注“径山抹茶”
唐代时，茶学大家陆羽于《茶经》里详尽记述了“蒸青散茶”的加工流程，这种工艺为抹茶奠定了基础，到了宋代，泡茶成为流行风尚，人们把茶叶磨成细末，用热水冲泡并不断搅动，让茶水产生绵密泡沫，这种饮茶习俗不仅促进了抹茶艺术的繁荣，还对日本茶艺产生了深远影响。
浙江径山是抹茶的起源地，这个地点的历史可以上溯到唐代，陆羽这位著名的茶学家曾在这里种植茶叶并制作抹茶，到了宋代，径山产的茶被选作贡品，受到朝廷的重视，这个消息是周四晚上负责相关事务的人员告知潮新闻记者的。
径山茶园 图源：视觉中国
余杭发布消息指出，2024年，径山茶区域品牌价值已经达到35.69亿元规模。径山抹茶已经培育出属于自己的新式茶饮品牌“陆羽泡的茶”，计划将其作为一张径山特色名片进行推广。
年轻人为何为抹茶“上头”？
抹茶中含有茶多酚、茶氨酸等多种物质，这种成分比咖啡更为有益健康。此外，它不像奶油和焦糖那样甜腻，抹茶独特的“先苦后甜”口感，更符合年轻群体追求健康又不想感觉亏欠的心理。
再比如在精制糕点领域，带有微苦风味的调性常被视为更显档次，诸如纯黑巧克力、浓咖啡、香柚以及茶韵，这些正是其中的典型代表，而抹茶则是它们当中尤为突出的一个。
抹茶的清雅绿意，给人带来强烈的视觉冲击，显得格外清新脱俗，容易成为影像作品中的焦点。这种独特的色彩，让抹茶在社交网络中备受青睐，成为吸引眼球的流量代表。颜值出众的抹茶拿铁和抹茶蛋糕，成为年轻人争相前往的打卡胜地，使得相关内容在社交平台上的传播热度急剧攀升。在小红书平台上，只要输入抹茶与任何一款具体产品的组合关键词，就能查到数十万乃至数百万篇相关分享。
古老的茶风与新颖的口味相遇，令抹茶这一传统饮品在当今社会展现出别样活力。它经历了唐宋时期的雅致风尚，如今已成为流行的社交饮品。抹茶不仅蕴含着东方茶道的深厚内涵，还以“微苦且有益健康”的特点，精准地迎合了年轻消费者的喜好。随着健康意识和国潮风情的不断流行，抹茶正迈向更广阔的市场空间，有望为茶饮产业开辟新的发展领域。
（本文内容综合整理：咖门、茶咖观察、中国饮品快报）