菠萝散发出特有的香味，与蛋糕和奶油和谐地结合在一起～ 邀请你和我一同来体验～
By 咖啡_owip
用料做法步骤
提前准备好菠萝块和菠萝酱，两种材料数量相当; 提前将烤箱温度设定为165度; 准备好28厘米见方的烤盘，铺上防粘纸; 将植物油和牛奶混合均匀后搅拌
2、加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅 拌均匀;
3、分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡;
取部分蛋白用于其他用途，将其与蛋黄混合后充分搅拌，接着把剩余蛋白也加入，继续搅拌均匀，混合物要完全融合。
5、加入三分之一菠萝粒(菠萝酱)翻拌均匀;
把搅拌好的面糊倒进金属盘里，摊开平整，稍微震动两次，然后放进烤箱中格，温度调到165度，烤二十分钟
取下烤盘，将烤盘里的蛋糕连同油布一起拿走，让它稍微冷却一下，再另取一张油纸翻转过来托住蛋糕，然后把油布撕掉
将淡奶油搅打至九成稠度，这样蛋糕卷时奶油会较硬，卷起来更方便，也更容易固定形状；将搅打好的奶油均匀地铺在蛋糕片上；接着撒上剩余三分之二的菠萝果粒。
9、卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型， 完成️
小贴士
自制菠萝粒味道偏淡，由于不喜欢过甜的口感，所以加入的量不多，若使用市售或自制较甜的菠萝酱，需自行调整用量；糖分已调整到最低标准，不宜再减少，若偏爱甜味，可在第二步适当添加白糖；蛋白需轻柔打发至中性状态，避免过度打发，烘烤时间也要精准，待蛋糕尚有余温时再进行卷制，否则容易产生裂缝；各家烤箱性能存在差异，所提供的时间和温度仅作参考。
烹饪美味并非偶然，每道菜品都蕴含独特诀窍，读者若想探寻，只需查找“豆果”即可轻松找到我的食谱内容。