香甜的月饼正在制作中。 赵雪 摄
中秋节日快要来临，象征家庭团聚的糕点产品非常抢手。今年市场上，除了大家常吃的广式、京式、苏式点心，当然也包含了东北特色的吉式糕点，这是在“全面小康·魅力之都”长春都市圈评选中，被评为“长春十大知名企业”的长春市鼎丰真食品公司新近推出的。
制作过程包括准备材料、揉制面团、包裹馅料、进行烘烤等步骤，近期，记者探访了拥有悠久历史的鼎丰真作坊，看到众多老师傅们正投入制作甜度与咸度平衡、香气四溢的吉式月饼。作为吉林省的代表性品牌制造企业，鼎丰真在多年前便着手研发吉式月饼，通过上千回的反复尝试，完成了对馅料配比、面皮做法、烘焙环节等复杂环节的优化，最终成功研发出这种月饼。
鼎丰真公司负责人表示，吉式月饼选用了长白山产的核桃仁和松仁，以及松原的红花生等当地特产，这些食材带有吉林特有的风味。此外，这种月饼在制作上有很多创新，比如选用了新的食材，采用了新的工艺，制定了新的标准，并研发了新的口味。同时，它的脂肪含量和总糖含量都显著减少，是一种低热量的健康食品。
张先生最近买了吉式月饼，他是鼎丰真的老顾客，全家都信任这个老牌子，现在老店出了新款式，他打算买些给家里人品尝。
鼎丰真凭借一贯坚持高要求标准，严格把控产品品质，逐步赢得近百项荣誉，其中包括“中国驰名商标”、商务部首批“中华老字号”以及“吉林省非物质文化遗产”等称号。