紫薯也被称作黑薯，薯肉颜色是紫色到深紫色。它不仅含有普通红薯中的营养成分，还含有硒元素和花青素。它是提取花青素的重要来源。因此，在面包中加入紫薯后，颜色非常吸引人~这款面包属于粗粮类型，因为它使用了全麦粉，并且还添加了黑芝麻，这样既能提升风味，又能补充营养~
By 烘焙007
用料做法步骤
1、准备所需材料
准备紫薯心料：紫薯清洗掉外皮，放进锅中蒸至熟透，掺入糖块和动物黄油，搅拌均匀碾压至不见小疙瘩即可
3、将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
把称量后的盐和糖，单独放在面包桶的两边，将面粉用筛子慢慢倒入桶里，同时放入黑芝麻，在面粉中间弄个小洞，把酵母放进洞里去
把装满面包的容器放进主机里面，往右旋转固定好，选择“搅拌面团”这个选项，然后按一下绿色的按钮，让机器运转起来。黄油需要提前拿出来，放在室温下让它变软，等搅拌到面团表面变得很光滑，内部组织也发展得很好时，再把黄油加进去
重复执行两次和面流程，把面团反复搓揉，直至达到理想状态，能够扯出又薄又结实的面片，其破口处的轮廓平整光滑
7、选择“发酵”模式
8、将面团基础发酵至2-2.5倍大
发酵完成后的面团要拿出来释放里面的气体，然后把它分成三个大小相等的部分，每一个都要揉成圆形，放在常温下用保鲜膜盖着，让它休息十五分钟左右
10、准备好整形好的紫薯馅
面团放松之后需要再次排掉里面的空气，然后开始制作形状，先把它擀成细长的条形，在上面放一层紫薯做成的内馅，最后把面片包裹着馅料卷起来
按照这个方法制作出三个带馅的面包卷，取出面包桶里的搅拌刀，然后把这三个面包卷依次摆放在面包桶内
面包桶置入面包机主体，向右转动完成固定，接着启动“发面”程序，让面团进行二次膨胀，直至面包桶高度达到八成满
14、扫上蛋液
发酵过程告一段落，设备界面调出特定功能项，启用仅含烘焙步骤的操作流程，色调设定为淡雅色系，持续四十分钟，至此面包制作环节宣告成功
烤制完成之后，需要将模具翻转过来，取出面包，等它冷却下来，切成片状，这样就能够享用了
小贴士
制作时，应先加入液体成分，随后再添加粉状原料。注意酵母不能与盐和糖同时混合，以免影响发酵效果。淡奶油可以用浓度达到10%的无盐奶油替代。填充物不宜放太多，初次包制时可以适量减少，若过程中出现渗漏，需进一步调整用量。面粉需要选用强力面粉，发酵粉必须使用活性干酵母，我采用面包机操作，其他机器使用时，要适当调节
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