越南那种细长的法式面包，外壳又薄又易碎，内里却很松软，而且具有很好的透气性，常常被从中间剖开，塞满咸味馅料，当作正餐食用。
内馅一般由烤制的猪、鸡等肉类混合而成，有时还搭配冷藏的肉类，并辅以肉汁提升口感层次。部分做法会加入越南特色的腌菜，例如胡萝卜、白萝卜、黄瓜以及香菜等。
制作时为了提升口感和刺激味蕾，经典法式面包三明治会添加蛋黄酱、酱油以及辣椒酱等配料来点缀。咸鲜滋味与浓郁香气相互融合，同时搭配了扎实面包、多汁肉类和爽脆蔬菜的口感差异，让这款小吃成为备受青睐的街头美味。
400克面包粉
250克温水
4克速溶干酵母或2克新鲜酵母
40克糖
8克盐
二十克无脂液体（初始方案中完全没有油脂成分，不过我发觉加入这种物质能让面包碎更松散）
路线
清晨八点钟，先调和温开水、速效酵母与糖分，务求均匀化开，接着掺入面粉和盐，持续搅拌，直到粉末完全消失，然后扣上盖子，让混合物静待半小时，以便充分吸水润化（这个时段内，面粉会大量吸纳水分，达到彻底湿润的状态）。此举能够促进面筋的形成）。初始阶段，面团表面或许显得有些粗糙，不过稍加揉捏便会变得细腻顺滑。
上午八点半开始加油，用手或搅拌工具操作，持续五至七分钟。注意让面团质地变得均匀柔软。随后用容器覆盖，放置在二十四至二十八摄氏度的环境中，静置时长为一小时至一个半小时。
把面包卷放到羊皮纸上，或者放进法棍面包的容器里，然后盖上面包卷，在二十四到二十六摄氏度的温度下，让它发酵一个钟头，等体积稍微膨胀一些。
上午 11 点把面包卷放进冰箱里，冷藏 15 分钟，这样得分会更容易些。
将烤箱预热至 240度，下面放空托盘。
上午 11.15从冰箱中取出面包卷，划线。
把面包卷放进正在加热的烤箱里，把一杯热水往托盘里倒，那个托盘正准备着预热。
用蒸汽把面包卷烤 10 分钟，之后不再用蒸汽，继续烤 10 到 12 分钟，直到表面变成金黄色。
Banh mi三明治食谱
肉腌料
一包肉，是猪里脊部位，已经处理过，里面有两片，合计重量在两磅到两磅半之间。
2 个青洋葱，去皮，大致切碎
1/4 杯柠檬草，取自 3 根白色内部的柠檬草（见注释）
1/3 杯 鱼露
3汤匙蚝油
3汤匙酸橙汁
3汤匙纯枫糖浆
2汤匙红糖
1英寸生姜，去皮（或1茶匙磨碎的）
5 瓣大蒜，去皮（或 1 茶匙粉末）
1汤匙烤芝麻油
1汤匙植物油或菜籽油
1汤匙亚洲辣椒酱（如 Oelek或）
香菜各 1 茶匙，中式 5 种香料
雪菜
½ 杯米醋
½ 杯水
2汤匙糖
1茶匙盐
1杯火柴杆胡萝卜（2-3根胡萝卜）
1杯萝卜切成火柴棍（可以是萝卜）
辣椒大蒜蛋黄酱
3/4 杯蛋黄酱
1-3茶匙亚洲辣椒酱（如 Oelek或）
三明治
6 个 Banh mi 卷，每个约 8 英寸
1 根英国黄瓜，纵向切成薄片
4-6 个墨西哥辣椒，切成薄片
1 杯切碎的新鲜香菜叶