当西式三明治遇上中国传统名菜，会碰撞出怎样的火花？
九月份十七日，赛百味中国向全国各分店推出了“星厨炙感”品牌下的全新系列，具体有京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四种商品。
赛百味首次聘请米其林星级厨师合作,米其林星级厨师俞斌参与这次新品研发,以西式三明治和中式美食的融合为创意,推出带有北京特色菜“炙子烤肉”风味的全新食品。
这个产品既是赛百味品牌成立六十周年的重要创新，也是其在中国市场门店数量达到一千家之后的重大举措，同时体现了该企业在新特许经营体系下，依靠深入本地化实现扩张的基本方针，这家享誉全球的快餐企业正在以更加强烈的姿态适应中国消费者的口味。
米其林餐厅星厨加持：
跨界融合中西风味，打造“星厨炙感”新品系列
赛百味与米其林星级厨师俞斌合作打造的“星厨炙感”系列新品，是一次融合东西方特色的味觉探索，选用澳大利亚优质牛肉等上乘食材，并佐以精心调制的中华传统酱汁，令顾客品味到地道的东方饮食满足感。
这款新品中最吸引人的是“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是北京的传统名菜，拥有300年的历史。赛百味将洋葱和大葱的香气融入其中，再搭配黄豆酱、芝麻酱以及孜然等中式调味料，成功在西式三明治里再现了这种带有辛香和微咸感的传统味道。
赛百味并未照搬照抄，而是进行了创新组合，总共制作了4种兼具雅致与通俗的“京派”三明治，京焰烧烤澳洲牛肉三明治，选用上等澳洲谷饲牛肉来模拟“铁板烧烤风味”，再配以黄油枯茗籽面包，营造出与众不同的感官体验。
京焰用火候恰到好处的方式烹制澳洲牛肉百味卷，麦类制成的饼皮富有弹性且口感扎实，里面是经过洋葱和大葱的辛香激发、搭配烧烤牛肉风味的酱汁的澳洲厚实牛肉，同时混合了马苏里拉和车打乳酪的丰厚奶香，让人感受到丰富的味觉享受。
赛百味推出的“王牌BIG5”系列鸡腿排三明治，选用该系列作为基础，再搭配上带有烟火气烤肉风味的酱料和含黄油枯茗籽的面包，让原本的经典产品增添别样滋味，同时佐以丰富的新鲜蔬菜，既带来清新的口感，又充满浓郁的肉香。
京焰炙烤肉三拼三明治里，有咸香火腿片，有火鸡胸，还有培根，肉料非常丰富，一次就能吃个够，酱汁是炙子烤肉风味的，上面还放了车打芝士片，这是一款很有想法的三明治。
赛百味大中华区市场负责人王威透露，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，标志着该品牌本土化进程迈出重要一步，米其林品牌在食客心中象征着品质与权威，被视为美食标杆今年正值赛百味品牌成立六十周年，因此赛百味特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列产品，期望借助米其林厨师精湛的烹饪技艺，为中国食客提供更加可口、新鲜的美味感受。这既是赛百味中国献给中国顾客的一份厚礼，也是对这片市场的一次郑重敬意。”他补充道。
俞斌是米其林星级餐厅的厨师，他精通融合传统做法和现代烹饪技巧，这次和赛百味合作推出的新菜品，他用三句话来概括其特点，分别是风味浓郁令人着迷，京城风味刺激味觉，以及瞬间就能品尝到美味。说到这次创意的出处，俞斌谈到，老北京炙子烤肉的独特香味一直吸引着他，炙子烤肉不仅代表着一种传统手艺，还蕴含着深厚的文化底蕴，并且对刀工和火候的要求极高，因此这次和赛百味联手，他希望将这种热闹的氛围融入三明治中，这种运用古老方法创新烤制的做法正是他想展现的。
中国本土化深耕：
从“赛百味”到“赛百味儿”，打造沉浸式消费体验
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
九月份十七日，赛百味在其微博、小红书、微信、抖音等多个社交平台上的店铺标志，以及美团、饿了么等送餐网站上的店面图标，全都换成了“赛百味儿”，把品牌叫法里添上了儿化音，以此更加突出地方特色感。最近，赛百味上海星扬西岸的专卖店，更是在店门挂了“赛百味儿”的中式门牌。
颇具趣味的是，伴随这款新品发售以及“赛百味更名”的重大消息，9月17日，赛百味于全国所有分店“推出”首期“赛门资讯”报刊，向顾客极力介绍“星厨爆烤”系列。
当然，美食爱好者们的特别待遇也不会缺席。从九月二十二日开始，到店用餐的顾客能够免费领取“赛门幸运签”，里面包含着八种具有北京特色的趣味语句，诸如“烤制炙子饼，万事皆可征服”，同时通过扫描二维码还能领取折扣券，存在获得免费三明治的惊喜可能。
2025年对赛百味来说意义重大，因为这一年正好是品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年。今年八月刚过，赛百味在中国开设了第一千家分店，这标志着它在中国的扩张进入了新篇章。
1995年，赛百味于北京建立了中国第一家门店，到2023年上半年，该公司在中国境内累计建立了大约500个销售网点。2023年6月，赛百味全球管理机构与上海富瑞食企业发展有限公司（简称富瑞食）达成了新的总授权经营合同，决定采用直营方式，以促进在中国市场的业务拓展。
过去两年多的岁月里，赛百味中国脱胎换骨，不仅在外观和口感上全力推动本土化调整，而且门店增设的速度明显加快。
赛百味门店及产品包装在色彩运用上，采用了醒目且富有生气的“牛油果绿+柠檬黄+新鲜银”组合，以此替换了原有的视觉风格，塑造出一个更为年轻化、更契合健康趋势的品牌形象。
赛百味在产品方面有了新的变化,不再局限于传统的西式三明治,而是根据中国消费者的口味设计了特别的产品。像“照烧肥牛三明治”就给顾客带来了惊喜,让很多人对这家店的菜单有了新的认识,成为了非常受欢迎的商品。此外,公司抓住了“新鲜、健康”这个热点,推出了“237能量碗”系列产品,专门迎合了那些注重锻炼和减肥的人的需求。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。
赛百味中国门店扩张速度惊人，两年多时间新增近500家分店，这个数字几乎相当于其接手之前28年所开店铺的总和。如此迅猛的增长表明赛百味正逐步被更多中国民众所熟知，这也促使我们必须研发出更多符合本土消费者口味的特色商品。王威谈到，此次推出具有本土特色的“中国味儿”三明治，是赛百味深入探索地方风味、不断推进本土化进程的一项新举措。
这家世界知名的西式快餐集团正在重新讲述赛百味儿在中国的经历,从店铺到餐单都在进行变革。由于本土化政策的不断推进,赛百味计划以一千家门店为新的起点,在中国市场启动一个全新的成长阶段。