当西式三明治遇上中国传统名菜，会碰撞出怎样的火花？
九月份十七日，赛百味中国公开表示，将在全国各个分店发售“星厨炙感”系列的新食品，具体有京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷这四种商品。
赛百味有史第一次聘请米其林星级厨师合作。米其林星级厨师俞斌参与了这次新品的联合研发，以融合西式三明治和中华料理为创意出发点，打造出带有北京特色菜肴“炙子烤肉”独特风味的全新食品。
这一动作既是赛百味品牌成立六十周年的重要节点，也是其在中国市场门店数量超过一千家后的首次产品革新，同时突显了该企业在新特许经营体系下，依靠深入本地化实现扩张的基本方针。作为世界级的快餐企业集团，它正以空前的姿态适应本土消费者的口味偏好。
米其林餐厅星厨加持：
跨界融合中西风味，打造“星厨炙感”新品系列
赛百味与米其林星级厨师俞斌合作推出的“星厨炙感”系列新品，是一次融合东西方特色的美食探索，选用澳大利亚优质牛肉等上乘原料，并佐以精心调制的中华传统酱汁，令食客体验满足本土口味的愉悦。
这款新品中最吸引人的是“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是北京的传统名菜，拥有300年的历史。赛百味在西式三明治里，加入了洋葱和大葱的香味，同时搭配了黄豆酱、芝麻酱和孜然等中式调味料，成功再现了这种带有辛香和微咸感的传统味道。
赛百味没有机械模仿，而是巧妙结合，总共制作了4种既显档次又通俗的“京派”三明治，京味儿烤制澳洲牛肉三明治，选用优质澳洲谷饲牛肉再现“铁板烧烤风味”，搭配黄油枯茗籽面包，营造出别致的感官体验。
京焰用火候恰到好处地烹制澳洲牛肉百味卷，薄而富有弹性的麦类面饼里面，盛放着用炒过的洋葱和大段葱丝调味的、混合了烧烤牛肉风味的澳洲厚切牛肉，里面还掺杂着马苏里拉和车打乳酪的浓郁奶香，让人感受到丰富的口感层次。
赛百味推出的“王牌BIG5”系列中的鸡腿排三明治，选用了该系列特有的基底，再配上独特的炙子烤肉风味酱，以及带有黄油枯茗籽的面包，让原本的经典产品增添了别样的风味，同时佐以多种新鲜的蔬菜，既带来了清新的口感，又让人感受到浓郁的肉香。
京焰炙烤肉三拼三明治里面放了咸香火腿片,火鸡胸,培根,肉料很足,浇上炙子烤肉风味酱,再配上车打芝士片,这是一款很有想法的三明治。
赛百味大中华区市场负责人王威透露，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，标志着该品牌本土化进程迈出重要一步，是战略实施过程中的关键进展。消费者普遍认为，提及餐饮品质，“米其林”三个字即意味着美味与权威，具有极高的品牌认可度。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列产品，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客提供美味且新鲜的新式餐饮感受。这既可是赛百味献予中国顾客的一份厚礼，也代表着赛百味对中国市场的诚挚敬意。
俞斌是米其林星级厨师，他精通融合传统做法和当代烹饪技巧，这次和赛百味合作研发的新菜，他用了三个词汇来概括其特点，分别是：香气浓郁透骨，风味独特诱人，瞬间惊艳味觉。谈及这次创意的出处，俞斌谈到，老北京炙子烤肉的香气层次一直吸引着他，炙子烤肉不仅是传承下来的传统技艺，也蕴含着刀工火候的精湛技艺，因此这次和赛百味联手，他想把这种热闹的氛围融入三明治，这种用古老方法创新烤制的做法是他想要呈现的。
中国本土化深耕：
从“赛百味”到“赛百味儿”，打造沉浸式消费体验
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
九月份十七日，赛百味在众多社交媒体账号以及外卖平台上的店铺标识都换成了“赛百味儿”，品牌称号添上了儿化口音，以此更加凸显地方特色。最近，赛百味上海星扬西岸的直营店，还安装了带有“赛百味儿”字样的中式门牌。
颇具趣味的是，伴随这批全新产品面市以及“赛百味更名”这一重大消息，9月17日，赛百味在全国各分店“推出”了首期“赛门资讯”报刊，向顾客大力介绍“星厨炙感”系列。
当然，美食爱好者们的特别待遇也不会落下。从九月二十二日开始，到店用餐的顾客能够免费领取“赛门幸运卷”——里面有八种京味幽默话语可以随机抽取，例如“烤制炙子，什么困难都不怕！”，同时扫描二维码还能获得优惠券，或许就能免费得到一个三明治。
2025年对赛百味来说意义重大，因为这一年是品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年。今年八月刚过，赛百味在中国开设了千家分店，这标志着它在中国的发展迈入新篇章。
赛百味于1995年时在北京建立了中国境内的第一家门店，到2023年上半年，这家品牌在中国境内总共设置了大约500个销售网点。在2023年6月，赛百味世界级的总部机构与上海富瑞食企业发展有限公司达成了新的总授权经营合同（富瑞食是这家公司的简称），决定采用直接经营的方式，以提升在中国市场的扩张速度。
近两年多期间，赛百味中国经历显著变化，不仅在外观和口感上积极推行本土化调整，而且门店增设步伐明显加快。
赛百味门店及产品包装在色彩运用上，采用了醒目且富有生气的“牛油果绿、柠檬黄、新鲜银”组合，以此替换了原有的视觉风格，塑造出更具青春气息的品牌形象，同时也更符合当前健康消费趋势。
赛百味在产品方面有了新的变化,不再局限于传统的西式三明治,而是专门设计了适合中国顾客口味的产品。像"照烧肥牛三明治"就给顾客带来了惊喜,改变了大家对这个品牌的看法,非常受欢迎。此外,公司抓住"新鲜、健康"这个热点,推出了"237能量碗"产品线,成功吸引了那些注重运动和饮食控制的人群。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。
赛百味中国门店拓展仅历时两年有余，便新增近500家分店，这个数量几乎相当于其前身在该市场运营近三十年的总和。如此迅猛的扩张步伐，表明赛百味正逐步被更多中国民众所熟知，这也促使我们必须研发更多符合本土消费者口味的特色商品。王威谈到，此次推出具有本土特色的“中国味儿”三明治，是赛百味深入发掘地方风味、不断推进本土化进程的最新举措。
这家国际知名西式快餐集团正在重新讲述赛百味在中国的经历。由于不断推进本地化计划，赛百味将首先在中国开设一千家分店。这标志着该公司在中国市场进入了一个全新的发展阶段。