五谷杂粮属于日常必需的食品，是我们主要的食物来源。《黄帝内经》中提到：“五谷具有滋养作用，五果起到辅助作用，五畜有助于身体，五菜能够补充营养。”这种注重营养均衡的饮食理念，清楚地表明五谷杂粮是饮食的基础，也是健康的重要保障。五谷杂粮富含多种营养成分，有助于抵抗疾病，维持身体健康状态，能够与其他食材组合，制作出各式各样的保健食品，接下来，健康养生网站的工作人员将向各位展示五谷杂粮的养生菜谱以及相关的食用注意事项。
高粱
高粱成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，能够调和脾胃、增强消化功能、消除积滞、温暖身体、收敛肠道、缓解腹泻，对于脾胃虚弱、湿气困重、消化不佳以及湿热导致的大便异常、小便不畅等情况，都有很好的辅助治疗效果。
养生食谱推荐：小枣高粱粥
【主材】高粱300克，小枣100克，糖、桂花酱各适量。
高粱和小枣要单独清洗，然后放进锅中，倒入适量水并烧开，之后调小火慢慢熬，直到变得浓稠，盛到碗里，加糖拌匀，再浇上事先用凉水化开的桂花酱，这样就能吃了。
【功效】益气健脾，开胃生津。
宜食人群：脾胃虚、大便溏薄、结核病者。
忌食人群：糖尿病、大便燥结、便秘者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
荞麦
荞麦含有多种有益成分，包括蛋白质、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等，能够帮助改善脾胃功能、消除体内湿气，促进消化、调节气息，对维护视力健康、使血管变得柔韧、控制血糖水平都有积极作用，同时它里面的一些黄酮类物质还能起到抑制细菌生长、减轻炎症反应、缓解咳嗽症状、帮助呼吸顺畅的效果，正因如此，荞麦被誉为“具有消炎功效的谷物”。
养生食谱推荐：荞麦粥
主要食材包括荞麦100克，细切的猪肉50克，以及黄瓜和胡萝卜切成的小块，每种块状食材的分量都是30克。
【做法】荞麦要清洗干净，然后和瘦肉条一起开始烹煮，等它们快要熟透时，就放进切好的黄瓜块和胡萝卜块，接着根据口味撒入适量的盐，等粥煮好就能吃了。
【功效】止咳平喘。
宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄泻者。
忌食人群：脾胃虚寒、过敏体质及癌症患者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
燕麦
燕麦含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦葡聚糖、燕麦油等多种物质，能够抗氧化，可以提升肌肤活力，有助于延缓皮肤老化，有美白和保湿效果，还能减少皱纹和色斑，对过敏现象也有缓解作用。这种食物对于因为肝胃功能失调引起的食欲不振、消化不良、排便困难等问题，也有很好的预防和改善作用。
养生食谱推荐：百合麦片粥
【主材】燕麦100克，百合25克。
【做法】先把百合清洗干净，然后倒入清水进行烹煮，将燕麦加入其中充分搅拌，再继续加热大约三到五分钟时间就可以完成了。
【功效】润肺止咳。
宜食人群：产妇、婴幼儿、糖尿病、浮肿者。
忌食人群：一般人群皆可食用。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
薏米
薏米富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1以及薏苡素等，能够帮助消除水肿、促进排水，同时也能增强脾胃功能、去除湿气，缓解肌肉关节疼痛，并且有清热解毒、排出脓液的作用，适用于多种健康问题，比如身体浮肿、脚部异常、尿液浑浊、白带过多、排尿困难、风湿引起的关节僵硬和肌肉痉挛，还有脾胃虚弱导致的腹泻症状。
养生食谱推荐：山药薏米粥
主要食材包括山药和薏米，每种三十克，莲肉去掉中间的心部分，使用十五克，大枣有十枚，小米的用量在五十到一百克之间，还需要添加少量白糖。
【做法】将各食材一起煮粥，粥成后调入红糖即可食用。
【功效】补脾益气，散热驱寒。
宜食人群：癌症、关节炎及水肿者。
忌食人群：孕妇、汗少及便秘者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
小米
小米富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有胡萝卜素和维生素等，能够帮助消化系统健康，增强体质，调和身体机能，缓解发热症状，降低毒性反应，对于调理脾胃功能异常、胃部不适、口渴多饮、大便稀溏等问题，有显著的帮助作用。
养生食谱推荐：小米鸡蛋粥
【主材】小米50克，鸡蛋1个。
【方法】把小米清洗干净后煮成粥，等粥冷却后取出汁液，再往里面加入鸡蛋，稍微煮一会儿就能吃了。最好在晚上泡完脚之后喝这碗粥。
【功效】养心安神，主治失眠。
宜食人群：老人、病人、产妇。
忌食人群：气滞、素体虚寒及小便清长者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
大麦
大麦含有丰富糖类、氨基酸、矿物质元素以及微量B族营养成分，能够补气健胃、生津止渴、缓解产后乳汁分泌异常，对于改善小便涩痛、促进消化、消除胃肠胀满效果显著。此外，大麦还能补充身体虚弱、强化血管功能、滋养皮肤、增强内脏机能、控制腹泻、帮助肠道通畅。
养生食谱推荐：大麦姜汁汤
【主材】大麦100克，生姜汁、蜂蜜各适量。
【做法】先煎大麦取液，滤除残渣，加入适量姜液和糖浆，搅拌均匀，在用餐前分成三份服用。
【功效】治小便涩疼、发黄。
宜食人群：气虚弱、肝病、食欲不振者等。
忌食人群：孕期及哺乳期妇女。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
小麦
小麦含有丰富成分，包括淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸以及维生素A等,具有滋养心神、缓解烦闷的作用,能够帮助改善睡眠问题、情绪焦躁、精神低落、以及悲伤哭泣等情况。
养生食谱推荐：甘草小麦枣汤
【主材】小麦50克，甘草10克，干枣100克。
【做法】甘草、小麦、干枣要单独清洗，然后一起放进锅中，加入清水，让它烧开。等到粥煮好，就把甘草取出来。
【功效】养心安神，和中缓急。
适合以下状况的人：体内心血不够,经常感觉口舌干燥,容易心烦而且难以入睡,时常心慌且感觉不安稳,身体比较虚弱且出汗多的人。
忌食人群：肠胃不好、晚期肝癌患者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
糯米
糯米含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素和淀粉等，能够补充身体所需，增强体力，改善脾胃功能，帮助消化，还可以减少出汗，对食欲不振、消化不良和肠胃问题有一定的改善效果。
养生食谱推荐：糯米蜂蜜糊
【主材】糯米、蜂蜜各30克。
【做法】把糯米弄成粉末状，或者弄成糊状，然后加入蜂蜜，再加一些水，煮成稀粥就行。
【功效】滋养脾胃。
宜食人群：肺结核、神经衰弱、产后者。
忌食人群：糖尿病及肾脏病、高血脂者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
糙米
粗粮是稻谷经过简单处理后得到的一种谷物，里面富含维生素、矿物质以及纤维素等有益成分，是一种营养价值很高的保健食品。粗粮能够帮助改善脾胃功能，补充身体所需能量，平衡内部器官状态，起到安抚精神作用，还能帮助消化吸收。这种谷物可以辅助应对多种健康问题，比如循环系统毛病、血液中铁元素不足、排泄不畅以及肠道肿瘤等状况。
养生食谱推荐：南瓜糙米饭
【主材】糙米100克，南瓜600克。
【做法】糙米先清洗干净，然后浸泡一段时间，接着加适量水开始烹煮，沸腾后计时十分钟；南瓜削掉外皮并清洗干净，切成小块状，将这些南瓜块加入到正在煮的米粥里，同时加入适量调味盐，混合均匀后继续用小火煮至粥体变得软糯即可。
【功效】补中益气，补充营养。
宜食人群：肥胖、贫血、便秘者。
忌食人群：无禁忌，一般人群均可食用。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
紫米
紫米含有天然营养颜料和色氨酸，用水洗涤或浸泡时会褪色，所以不宜用力摩擦，浸泡后的水最好和紫米一同蒸制。
养生食谱推荐：紫米红枣粥
【主材】紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。
紫米和糯米要清洗干净，红枣也需去核并清洗干净，然后紫米和糯米放进清水锅中，先开大火让它沸腾，之后用小火煮到粥变得浓稠，接着加入红枣继续煮，最后根据个人口味加入适量的白糖，这样就可以食用了。
【功效】补气益血，和中健脾。
宜食人群：心脏病、体虚、贫血者。
忌食人群：无，一般人群皆可食用。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
黑米
黑米富含多种有益成分，包括蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等，它能够滋养阴液、强健肾脏，帮助消化、温养肝脏，补充元气、促进血液循环，同时也能改善视力，对于缓解头晕、治疗贫血、消除白发、缓解眼部不适等问题十分有效。
养生食谱推荐：黑米银耳大枣粥
【主材】黑米100克，银耳10克，大枣10枚。
【方法】各种食材要单独清洗，然后一起煮成粥就行。如果愿意，可以加入一些糖来调味。
【功效】滋阴润肺，滋补脾胃。
宜食人群：产后、病后及年少须发早白者。
不适合食用者：那些平时大便干硬难以排出、腹部感觉胀闷、脾胃功能欠佳的儿童或长者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
玉米
玉米含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、纤维素以及钙质，能够帮助抵抗癌症、延缓衰老、保持皮肤健康、缓解消化不良、提升身体机能，同时也能减少肠道炎症和白内障的发生风险，对于控制血压、改善心脏健康和缓解心肌损伤具有一定的辅助作用。
养生食谱推荐：松仁玉米
【主料】玉米粒有300克，松子仁和香肠粒分别有50克，盐、味精、葱花以及生粉的用量按需准备。
松子仁清洗过后，在热油里快速炸一下盛放到盘中；把盐、味精、葱花和生粉用适量的水调成粉浆；另起锅倒入热油，放入玉米粒进行翻炒；接着加入松子仁和香肠碎；等到玉米粒变得软糯，便将粉浆倒进去，翻炒至浓稠即可完成。
【功效】降低胆固醇，抵抗衰老。
宜食人群：便秘、消化不良、高血压者。
忌食人群：皮肤病、胃闷胀气、尿失禁者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
香米
香米富含多种人体所需物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾等矿物质，还有烟酸、核黄素、钠、镁等维生素，十分有益健康。它有助于调理脾胃功能，促进消化，同时也能清肺润燥。对于身体虚弱、发热症状、大病初愈的人群，以及产后女性、老年人和消化能力较弱的婴幼儿来说，食用香米有很好的调养效果。
养生食谱推荐：长粒香米饭
【主材】长粒香米200克，冻豌豆50克，孜然籽适量。
【做法】香米清洗完毕，注入清水煮沸，水分将近蒸干之际，转微火蒸制二十分钟；米饭熟透之后，掺入豌豆以及孜然，再盖上锅盖，继续蒸制五分钟便好。
【功效】健胃补脾。
宜食人群：体虚、高热及消化力减弱者。
忌食人群：糖尿病患者。
五谷杂粮养生食谱及食用禁忌
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