中西式美食融合会产生怎样奇妙的化学反应？9月17日，赛百味中国正式在全国各分店推出“星厨炙感”系列全新产品，具体包含京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四种选择。
赛百味首次聘请米其林星级厨师合作,米其林星级厨师俞斌加入这次新品研发,以西式三明治和中式菜肴的融合为创意,打造出带有北京特色菜“炙子烤肉”风味的全新食品。
这一系列动作既是赛百味品牌成立六十周年的重要里程碑，也是其在中国市场门店数量突破一千之后的重大产品革新，同时更突显了该企业在新特许经营体系下，凭借深入本地化策略实现扩张的基本方针。作为世界范围内的知名快餐企业，这家公司正在以空前的姿态适应中国消费者的口味偏好。
米其林餐厅星厨加持 跨界融合中西风味
赛百味与米其林星级厨师俞斌合作推出的“星厨炙感”系列，是一次融合东西方特色的美食探索，选用澳大利亚优质牛肉等上乘原料，佐以精心调制的中式经典调料，令食客品味到满足“华夏味蕾”的愉悦。
这款新品中最吸引人的地方在于其“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是一道拥有三百年历史的经典北京名菜，赛百味将其融入西式三明治中，通过添加洋葱和大葱的香气，并搭配黄豆酱、芝麻酱以及孜然等中式调味料，成功再现了这种带有辛香和微咸感的传统味道。
赛百味并非照搬照抄，而是进行了创新结合，总共推出了4种既显档次又亲民的“京派”三明治产品。赛百味大中华区首席市场官王威透露，这次推出北京特色的“炙子烤肉”三明治，标志着赛百味本土化策略实现了重要进展。说到佳肴，消费者普遍认为“米其林”三个字就象征着美味与权威。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列产品，旨在借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客献上兼具美味与新鲜感的全新餐饮感受。这既是赛百味中国献给国内顾客的一份厚礼，也是对广阔中国市场表达的一份敬意。
俞斌是米其林星级厨师，他精通融合传统手法和现代烹饪技巧，对于这次创意构思，俞斌透露，老北京炙子烤肉的香味层次一直吸引着他，炙子烤肉不仅是传承技艺，也体现刀工火候的造诣，因此这次与赛百味联手，他想把这种烟火气息融入三明治，这种古老方法创新烤制的做法是他想要呈现的。
中国本土化深耕：从“赛百味”到“赛百味儿”
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
九月十七日，赛百味在多个社交平台以及外卖渠道的店铺标识都改成了“赛百味儿”，品牌名添上了儿化口音，以此增强地方特色感。最近，赛百味上海星扬西岸的直营店，还安装了标有“赛百味儿”的中式门牌。
随着新品发售和“赛百味更名”的重大消息同步进行，9月17日，赛百味在全国各个店铺推出了首份“赛门头条”报纸，借此向顾客详细介绍了“星厨炙感”系列。
2025年对赛百味来说意义重大，因为这一年是品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年。今年八月，赛百味在中国开设了千家分店，这一成就标志着它在中国的扩张迈入新篇章。
过去两年多的期间里，赛百味中国经历了一次彻底的更新，不仅在外观和口感上都在积极推行地域化调整，而且门店增设的速度明显加快，短短两年多就新增了将近500家分店，这个数量几乎相当于之前近三十年的总和。这种增长态势表明赛百味正逐步被更多中国顾客所熟知，所以我们必须研发更多迎合中国顾客口味的在地化商品。王威谈到，这次推出具有本土风味的三明治，是赛百味探索地方特色、不断本地化的最新举措。