记者王萍供职于新京报报道，西式快餐连锁机构近些年在中国境内推陈出新步伐加快，针对传统北京鸡肉卷及各类早餐食品，例如油条、粥类，亦或小龙虾汉堡、北京烤鸭披萨等创新搭配，这些品牌积极融合中国饮食文化，开发符合国内食客口味的特色新品，以此适应本土民众的饮食偏好与文化背景。九月份十七日，赛百味进一步深化本地化策略，于全国各分店发售“星厨炙感”系列全新产品，其中“炙子烤肉”口味是该系列主打特色。专家指出，西式餐饮的本土化动向，既表明企业对中国市场的关注，也彰显了餐饮领域在全球化环境下的适应能力。
赛百味中国方面称，这是赛百味初次邀请米其林餐厅星厨合作，米其林餐厅星厨俞斌参与这次新品的联合研发，以西式三明治和中式美食的融合为创意，打造出带有北京特色菜“炙子烤肉”口感的全新食品。这一行动既是赛百味品牌成立六十周年的重要成果，也是其在中国市场门店数量达到一千家之后的重大产品革新，同时突显了该企业在新特许经营体系下，依靠深入本地化策略实现扩张的基本方针。
专家指出，近些年，西式餐饮不断推出符合本地口味的产品，反映了中国顾客对食品的健康程度、种类丰富度以及文化归属感的期待持续增长，这使得西式快餐必须借助特色商品来争取更多顾客群体。此外，国内快餐企业的兴起加大了行业竞争压力，促使跨国公司借助本地化策略维持市场地位。
编辑 王琳
校对 刘军