翻糖，这个名称是音译来的，它代表一种蛋糕的装饰手法，和我们常说的奶油裱花蛋糕的装饰方式类似，奶油裱花其实也是蛋糕装饰的一种类型。翻糖是一种质地如同橡皮泥的可食用“糖泥”，它是由糖粉制成的。这种材料不仅常用于婚宴，还大量应用于纪念日、生日、庆祝活动，甚至作为朋友间互赠的礼物。无论是翻糖制作的大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都极具视觉吸引力。
翻糖蛋糕虽是蛋糕的一种，样子却十分漂亮，不过作为蛋糕的一种，味道实在很普通，人们都能看出网上的翻糖制作教程，大多是用干瘪的蛋糕体做底，就是属于好看不好吃，又色彩缤纷那种，至于它的具体用途，也就是各种商业聚会，各种公开场合，各种展览场合，有人会问，翻糖蛋糕难道不能用于生日场合吗
翻糖材质具有出色的可塑性，能够制作出各式各样的形态，让蛋糕的样式更加多样，充满艺术感。这种蛋糕因其华美精致和独特的潮流特色，常被选作婚礼、生日聚会、纪念仪式等盛大场合的装饰。店家可以考虑雇佣临时工来提升蛋糕的视觉效果，订单来临时让兼职人员制作，完成一件结算一件，这样既能控制成本，又能让蛋糕更加吸引人。
如今多数人过生日都偏爱奶油蛋糕，翻糖蛋糕虽然外表精致，但价格高昂，而且制作过程耗时，通常需要提前三到七天进行预订。说句实话，它的口感实在一般，多数只在庆典场合作为装饰出现，过量食用对健康不利，并且成品高度较高，制作时间漫长。若是以品尝为主要目的，最好不要选择翻糖蛋糕，否则订了也白订，根本无人食用。若是侧重观赏效果，可以订购一款供人慢慢品味。