普通面粉如何自制意式披萨
居家隔离已持续两个多月，公司提供的物资中竟然包含奶酪，网上称奶酪就是芝士，知识真是力量，因此决定尝试制作披萨。
我一般一早做点这种面粉糕点，所以面团都隔夜发酵。
前一日所需的食材包括，三饭勺的粉类，一个禽蛋，一勺的发酵剂，一勺的调味盐，以及一勺的甜味剂，还有一整盒的乳制品，和十克的油脂。
在倒牛奶的同时搅拌面粉，直到两者都达到湿润状态，接着揉搓面粉，然后放入黄油，再揉两下
我傍晚七点时和好了面团，用保鲜膜覆盖后任其发酵，睡前将其移入冰箱冷藏部分
第二天准备材料：番茄沙司，奶酪，黄瓜，午餐肉，胡萝卜
面团在冰箱里存放一晚后取出，静置一小时让它慢慢变软，手上涂些油防止粘连，然后把面团分成三个部分，排出里面的空气，接着在锡箔纸上铺开，因为家里没有空气炸锅专用纸和烤披萨的盘子，只好用锡箔替代，将面团压平，再用叉子在面皮上扎些小孔，这样烤的时候就不会中间鼓起。
面饼插孔
放进空气炸锅，180℃ 烤4分钟，拿出翻面再烤2分钟
做烤制的同时可以备好食材，切成片状或小块状，我的食材是整块奶酪，得用工具弄成细丝
奶酪插丝
取来已烤制的面包，涂抹番茄酱料，铺设一层奶酪，叠放几片黄瓜，再添几片胡萝卜，最后加上几条火腿肉
面饼上摆好材料
180度10分钟后的成品
成品披萨
尝了尝味道很不错，第一次做能有这个自己很满意，还需要优化的
1第一次烤制时间14分钟偏长，饼边虽然脆，但也稍微有点干
初学者使用通用小麦粉同样简单易行，我尝试过这种粉，效果不错，无需过度揉捏也能成型，面团筋道有弹性，值得一试。
以下注意：
1．饼底做好后记得拿叉子多插一些孔，防止鼓起来。
参考其他方法，在烤制前于饼的边缘又涂抹了一些油脂，目的是避免边缘烤得过干，由于仅试制了一次，尚不清楚该步骤是否有效，可以再次尝试。
3．现在的天气隔夜发酵要冷藏。
希望下次可以尝试别的口味，疫情在家材料还是太少了。