广式月饼传入上海的历史非常悠久，新雅月饼多年来一直坚持高标准，善于借鉴各家之长，在上海市场上形成了独特的风格；凭借外观色泽、光泽度、形状和品质，饼皮制作得又薄又软糯，馅料选材非常讲究，甜度把握得恰到好处，吃起来油润但不油腻，因此深受广大食客好评，成功打造了知名的品牌形象。
简介
每到农历八月十五附近，关于月饼的纠纷总会成为媒体报道的焦点，其中脏乱差的情况最为突出。新雅始终把食品洁净放在首要位置，觉得只有抓好清洁，著名品牌才能持续发展。新雅在清洁事务上动用了众多人力物力，不仅依照《食品卫生法》的具体条款操作，还制定了额外的管理规范，构建了完善的卫生品质维护机制，推行了从管理层、部门层到基层的卫生三级管理责任和区域划分专人负责制度，并且设立了卫生方面的表彰与惩戒措施。新雅组织所有参与月饼制造的人员进行岗前体检和卫生教育，明确要求员工工作前洗手需依次使用专用清洁剂、清水、消毒液三个环节；进入生产区与成品区时，必须更换两次工装，且禁止徒手触碰产品，生产过程中不允许佩戴金饰银饰。此外，所有食材及配料都经过细致挑选，保证纯净且未腐坏，此外，工厂与车间的清洁环境也得到周密设计：各生产区域配备了双重纱网，用以阻挡尘埃和昆虫。月饼包装方面，运用了脱氧保鲜技术，以此延长产品的保存时间。作为上海市餐饮行业仅有的两家“爱国卫生模范单位”之一，新雅的卫生管理之周全确实令人赞赏。陈耀良总经理表示，稀缺的商品制作技术固然关键，但更关键的是让人食用时能感到放心，每年超过140万斤的月饼销量正是基于这一点取得的。
货真价实
近些年，月饼制作所需的各种材料费用持续增加，导致月饼的整体造价明显提高。许多生产商因此也跟着调高了月饼的售价，并且还出现了部分企业利用原料价格上涨，无端地大幅度抬高商品价格的现象。新雅月饼同样遭遇原料难题，却在每年的涨价风潮里，一直坚守着“好货不便宜”的原则，每年月饼定价稳中有降，1999年散装月饼改用单个独立封装小包装后，在品质、外观及卫生等许多方面都得到提升，但售价依然保持原状，以实实在在的定价和优质丰富的服务，给顾客提供实实在在的优惠。总经理陈耀良表示，凭借深厚的行业积淀，公司理应主动肩负起引导市场、稳定物价的重任。宜尽早进货、提前备货，以此规避采购高峰期。务必在品质达标的前提下，适度扩充生产体量，借助于低价销售策略来优化收益。此举旨在有效应对原材料成本攀升的挑战。原材料价格上升，新雅在生产过程中积极寻求对策，同时在成本控制方面下功夫，努力压缩运输和人工成本，让各项支出更加合理化，也更为科学化，力求达到最优效果。每当一年一度的月饼生产季来临前，许多企业都会紧锣密鼓地展开筹备，早早地开始布局，以便在市场竞争中占据有利位置。然而新雅一直保持着沉着的态度，决定实施限量发售，总经理陈耀良指出，唯有限量才能确保新雅月饼的精心制作，也才能维持其卓越的口感始终如一。
万众瞩目
随着上海人对品牌的日益看重，对名牌月饼的需求也日益增多。新雅月饼在市场上已经持续十多年供不应求，但公司始终坚持限量生产来确保品质，那么怎样才能满足顾客的购买愿望呢？为此，新雅决定着力加强销售管理，继续推行全程服务，明确规定门店销售时顾客排队等候不得超过45分钟，预约提货车辆停放时间不超过25分钟，同时与相关部门协作规范销售秩序，打击票贩子行为，让消费者获得最大利益，另外对市区团体订购500盒以上的客户提供送货服务。新雅在此过程中，逐渐调整了销售途径，从原先的自行生产销售转变为生产后批发，在城区和周边县区建立了数十个授权销售点，以此减轻了门店直接销售的拥堵问题。同时，销售范围持续向江浙地区、北方、南方以及西方扩展，持续增强品牌产品的知名度并提升市场控制力。