买月饼，很多上海人就是认“老字号”。
缘由十分明了：月饼属于传统点心，自幼便接触，逐渐适应并钟爱经典风味，所以倾向于选购信誉良好的老字号品牌。此外，月饼蕴含着丰富的饮食传统和精湛的工艺，若非经过长期积累与经验传承，难以制作出高品质的产品。
新雅月饼走俏，便是一例。
新雅粤菜馆总经理陈耀良经过慎重权衡，认为费用数额相当可观，他最终选定方案——借助新雅电商平台，发放新雅月饼的全国范围内可兑换提货凭证。
新雅电商的6种限定月饼礼盒，价格介于128元至298元之间，可使用全国提货券兑换。顾客需先在新雅食品旗舰店或官网购买提货券，然后选择微信登录、用手机拍摄提货码或网站登录这三种途径中的任意一种，预约送货时刻。大部分地区均可享受免费送货上门的月饼服务。
近些年，选择将新雅月饼寄往国内其他城市的消费者数量持续增长，其中不乏一次性购买数十盒的顾客，他们常常在店铺完成打包后直接委托快递发货。他们当中有些人寄新雅月饼给远方的亲戚，这些亲戚多数是上海原住民，自幼就品尝过新雅月饼，每逢中秋格外思念家乡的点心；另一些人则是寄给外地朋友，这些朋友大多是在上海旅游期间品尝了新雅月饼，深深着迷于这种风味，从此念念不忘。“我们发行全国提货券，旨在满足外地顾客的愿望，让他们便捷地品尝到上海的佳肴、故土的风味。”陈耀良如是说。
新雅月饼广受欢迎，各地都有拥趸，其原因在于以下几项因素：与品牌形象深入人心有关，与产品口味独具特色有关，与包装设计精美雅致有关，与营销策略精准有效有关。
“传、帮、带”模式延续老传统
陈耀良经常强调，公司要具备持续发展的动力，就必须充分打造自身的独特之处，并且不断完善。广式月饼，正是新雅的招牌产品。
新雅做月饼，追求的是原汁原味的老味道。
要做出老味道，关键在于传统手艺的传承。
新雅拥有一支人数达数百的月饼生产团队，采用师徒传承的内部培养机制，经验丰富的师傅通过言传身教的方式将制作技艺传授给后辈；新入行的学徒则需全年无休地刻苦钻研，唯有作品得到前辈认可方可毕业，要掌握这门手艺，至少需要积累七八年的实践经验。
新雅依然拥有一支专门从事手工月饼制作的队伍，这个团队由经验丰富者、中年人和年轻人组成，每年负责生产制作6万盒手工月饼。尽管如今月饼生产已趋向工厂化，新雅仍然维持着这支队伍，一方面是为了满足消费者对手工月饼的喜爱，另一方面也是考虑到手工制作有利于技艺的掌握和延续，从而让月饼能够保持传统的风味。
“寻寻觅觅”好材料锁定老味道
月饼的味道要经久不变，原料“正宗”是关键。
何谓地道？其中意蕴颇为丰富。众所周知，粤菜讲究原料精细，即便同一道菜，选用何种虾制作的虾仁，是带籽的还是柴虾，体形大小如何，调制方法怎样，完成后再静置多久，稍有偏差或疏忽，便会被指为“非正宗”。新雅的广式月饼，完整保留了这些传统精髓。所有材料，都要遵循传统的广式月饼制作规范，从优质产地采购等级优良、批次均匀的物品，这个原则已经坚持了九十载。
口味甜度是判断月饼是否地道的重要标准，月饼的滋味在于甜，但过甜会让人感到甜腻，完全不甜又缺乏风味，过于油腻又影响健康，新雅月饼之所以广受欢迎，在于它巧妙地调和了甜与不腻的界限，老顾客尝一口就能认出，这正是它一直保持的传统正宗味道。
“换位思考式”服务赢得顾客心
服务是现代公司发展的关键因素，新雅在这方面也有不少体会。按照陈耀良的说法就是：要从客户的角度出发，设身处地地分析问题。
如今新雅门店遍布整个城市，在选址时，新雅就特别留意了地铁线路和停车便利性，通常门店周边既有公共交通站点，也能找到停车空间，让驾车人士购物更省心。
每年月饼发放的集中时段，新雅会借助即时监控网络持续更新数据，确保月饼分配得当。倘若出现物资不足状况，应急运输队伍便会立刻响应，在各销售点之间进行资源就近调拨。此外今年新启用的“全国提货凭证”，更让顾客能够提前预约，享受全国范围内的月饼直接配送到家的服务。
新雅在促销手段上，同样以“实用”为原则，今年新出的粤菜馆，消费满额就赠送月饼的活动，非常受到顾客喜爱。本来就要购买新雅月饼，现在用餐时还能获得优惠券，确实相当划算。