这个食谱源自iCook软件中Karen Ling提供的日式蛋糕方子，口感十分松软，明显不同于戚风的湿润，也胜似美式奶酪蛋糕的轻盈，奶味和甜度调配得非常适宜，似乎还夹杂着一丝不易察觉的酸奶清香，准备原料和步骤都相当便捷，不妨马上动手尝试一番！
奶油奶酪cream 克
白巧克力豆220克
鸡蛋六个
蛋抽或者打蛋器
烤箱
烤模
一个放得下烤模的盆
可以冷藏后食用，但若从冰箱取出后用微波炉加热二十秒，便即刻恢复柔韧，这样感觉更佳呢。
处理蛋白的容器必须洁净且无水分，绝不能混入蛋黄成分，这是常识性的要求。因此，在分离蛋清与蛋黄时，最好将每个蛋分别打入单独的小碗中，否则一个蛋黄的意外混入就可能毁掉多个蛋白，造成无法挽回的损失。
搅拌时运用特定技巧：先在蛋白与蛋黄奶酪混合物中心划开，延伸至六点钟方向，再沿碗边抹取半圈碗底至十二点钟位置，向上翻转并融入中心区域。接着将容器转动三刻钟，继续重复该动作，直至蛋糕原料整体呈现一致色泽。操作需轻柔，以免搅散气泡，否则膨胀效果会受影响。
给模具边缘抹油，用固态的冷黄油更方便，弟弟因为力气小，就买了一瓶喷雾油。要是用活底模具，外部必须包上锡纸，否则会有侧漏。
这款蛋糕已经超越所有之前的同类甜品，目前在我们家的点心榜单上排名首位，这个星期已经制作了四次了，确实非常容易制作。无论作为早餐搭配，还是餐后享用，甚至偶尔当作小零食，它都不会让人吃腻，非常棒！