中秋节日临近，各式月饼竞相面市，众多老字号、超市及品牌间的“月饼角逐”已悄然展开。日前，百年老店鼎丰真成功举办了第四十七届非物质文化遗产展演，众多家庭亲身参与了手工制作传统五仁月饼的过程，为这个中秋增添了一抹独特韵味。
月饼是中秋节的重要食品，与这个节日联系紧密。今年的鼎丰真“百年五仁”月饼，在继承传统的同时，不断进行创新，持续改进，勇于突破。一枚味道上乘的月饼，饼皮和馅料的地位，可以说同样重要。在生产过程中，如何保证每一块月饼都色泽金黄，口感软糯油润，饼印图案清晰，鼎丰真的制饼师傅们煞费苦心，付出了很多努力。他们对于面粉的筋度与灰粉含量、过筛的次数、熟化的时长都设定了严格的操作规范，对于饼皮所用糖浆的熬制温度、时长以及转化过程也都做了精密的量化规定。
鼎丰是吉林省历史悠久的糕点品牌，创始于1911年，其传统制作工艺于2009年入选省级非物质文化遗产名录。除了广受欢迎的月饼，该品牌的油炸点心、桃酥、鲜花饼以及招财福袋饼等同样值得品尝。对于许多食客而言，选择鼎丰真月饼不仅承载着特殊情感，更体现了一种品质信赖。
这家拥有长久历史的知名商家，其可持续发展理念绝非空洞的宣告，而是始终如一的坚定追求。鼎丰真始终严格把控产品品质，并且严格遵循高标准作业流程，在创新与传承方面持续取得进展，让传统食品所代表的独特饮食文化，深刻地留在长春市民的脑海中，并一代代传承至今！